Sopa de repolho com caldo

Sopa de repolho com caldo - Um deleite quente e reconfortante

A sopa de repolho com caldo é um prato tradicional, cheio de sabor e aromas, que nos lembra das refeições fartas da infância, ao lado de nossos entes queridos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é fácil de preparar e representa um exemplo perfeito de comida reconfortante. Seja em um dia fresco de outono ou em uma noite de inverno, uma porção de sopa quente sempre trará um sorriso ao rosto de quem a saboreia.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 repolho fresco (aproximadamente 1 kg)
- 1 cenoura grande
- 1 raiz de salsa
- 1 alho-poró (parte branca)
- 1 cebola grande
- 1 maço de endro fresco
- 500 ml de caldo caseiro (ou comprado)
- 1-2 pimentas (opcional, a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Óleo (para refogar)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando os legumes. Corte a cenoura, a salsa e o alho-poró em cubos pequenos, e o repolho em tiras finas ou julienne. A cebola pode ser deixada inteira para manter seu aroma inconfundível, e no final a retiraremos da sopa. A pimenta deve ser limpa das sementes e picada finamente.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cenoura, a salsa e o alho-poró. Refogue os legumes por 5-7 minutos, mexendo frequentemente, para desenvolver seu aroma.

3. Adicionando água e repolho: Após os legumes amolecerem um pouco, adicione água suficiente para cobrir os legumes. Geralmente, 2-3 litros são suficientes, mas você pode ajustar a quantidade conforme o quão espessa deseja a sopa. Em seguida, adicione a cebola inteira e o repolho picado.

4. Temperando: Polvilhe sal e pimenta a gosto, junto com os pedaços mais grossos de endro fresco (isso dará um sabor intenso à sopa). Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o repolho fique macio.

5. Adicionando o caldo: Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o caldo caseiro para dar à sopa uma cor vibrante e um sabor rico. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.

6. Finalizando: No final, adicione a pimenta, se optar por usá-la, e deixe a sopa no fogo por mais alguns minutos. Antes de servir, polvilhe endro fresco picado para um toque de frescor.

Serviço:
A sopa de repolho com caldo deve ser servida quente, idealmente acompanhada de vinagre ou limão, que adicionam um toque de acidez. Você também pode oferecer pimenta na mesa, para aqueles que preferem um sabor mais picante.

Sugestões de serviço:
Para um sabor extra, sirva a sopa com uma fatia de pão fresco ou com polenta quente. Além disso, um pouco de creme fresco ao lado fará maravilhas, proporcionando uma textura cremosa e um sabor agradável.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma sopa mais substancial, pode adicionar alguns pedaços de carne (por exemplo, carne de porco ou frango), que cozinharão junto com os legumes.
- O caldo caseiro pode ser substituído por molho de tomate comprado, mas o sabor será diferente. Escolha um caldo de qualidade para os melhores resultados.
- A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e pode ser congelada, mas é recomendado adicionar caldo fresco antes de consumi-la.

Benefícios nutricionais:
A sopa de repolho é uma escolha saudável, rica em vitaminas e minerais. O repolho é uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, enquanto a cenoura fornece uma quantidade importante de beta-caroteno. Este prato é nutritivo, mas tem baixo teor calórico, tornando-o ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar repolho fermentado?
- Sim, você pode usar repolho fermentado, mas isso mudará o sabor da sopa, dando-lhe uma acidez distinta.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
- Adicione mais pimentas ou use molhos picantes para intensificar o sabor.

3. Como posso melhorar o sabor da sopa?
- Use ervas frescas como tomilho ou manjericão, que combinam perfeitamente com os sabores da sopa.

4. A sopa de repolho é adequada para veganos?
- Sim, basta eliminar o óleo e o caldo de carne, e a sopa será adequada para uma dieta vegana.

Esta receita de sopa de repolho com caldo é não apenas um prato delicioso, mas também um símbolo de bondade e unidade, perfeito para ser saboreado ao lado de entes queridos. Portanto, reserve um tempo para desfrutar de cada passo na preparação desta sopa reconfortante. Bom apetite!