Ciorbă de vară cu pui, legume și paste

Puiul fierbe înaintea legumelor, iar pastele intră doar în ultimele cinci minute. Ciorba de vară cu pui, legume și paste are zeamă consistentă, cu morcov și cartof în bucăți, mazăre și ciuperci. Eu păstrez osul și tai bucățile cât să încapă ușor în lingură. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 55 de minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 4. Aproximativ 500 kcal și 25 g proteine pe porție.

Ingrediente

1/4 pui de casă cu os (500 g)
2000 ml apă
1 1/2 linguriță sare
1 cub concentrat de pui Knorr
3 morcovi mari (300 g)
1 rădăcină medie de pătrunjel (100 g)
1 ceapă mică (80 g)
1 ardei gras roșu (150 g)
300 g mazăre congelată
1 conservă de ciuperci champignon feliate (230 g scurse)
1/2 linguriță piper alb
1/4 linguriță chilli (opțional)
3 cartofi mari (700 g)
100 g paste mici
15 g pătrunjel verde tocat

Preparare

1. Porționează puiul și pune-l într-o oală cu 2.000 ml apă rece și 1 linguriță de sare. Fierbe-l 30 de minute, până când carnea este aproape fragedă. 2. Curăță morcovii și rădăcina de pătrunjel și taie-le rondele. Toacă ceapa mărunt, taie ardeiul cubulețe și scurge ciupercile. Adaugă legumele, mazărea congelată și ciupercile în oală, împreună cu cubul Knorr, 1/2 linguriță de piper alb și, dacă vrei, 1/4 linguriță de chilli. Fierbe 8 minute, până când morcovii sunt aproape fragezi. 3. Curăță cartofii, taie-i cuburi și pune-i în oală. Fierbe 12 minute, până când se înmoaie. Gustă zeama și adaugă până la 1/2 linguriță de sare, dacă mai este nevoie. 4. Pune pastele mici în ciorbă și fierbe-le 5 minute. 5. Oprește focul și adaugă pătrunjelul verde tocat.

Note

Dacă bucățile de pui sunt mari, fierberea poate cere încă 5-10 minute. Mazărea din conservă se scurge și se pune odată cu pastele. Cuburile Knorr diferă ca sare, așa că gust zeama înainte să mai adaug sare. Pastele conțin gluten. Ciorba se păstrează la frigider până la 3 zile, dar pastele trag din zeamă; dacă o pregătesc dinainte, le fierb separat. O servesc cu pâine, iar pentru 8 porții dublez cantitățile.

Întrebări frecvente

Pot folosi piept de pui în locul bucății cu os?

Da. Taie 400 g de piept în cuburi de 3 cm, pune-l după ce cartofii au fiert 5 minute și mai fierbe 10 minute, până când carnea nu mai este roz în centru.

Cu ce înlocuiesc rădăcina de pătrunjel?

Folosește 100 g de țelină rădăcină curățată și tăiată cuburi; pune-o în oală odată cu morcovii.

Ce fac dacă zeama s-a sărat prea tare?

Adaugă 250 ml de apă fierbinte și fierbe ciorba încă 2 minute, apoi gust-o din nou.

De ce s-au sfărâmat cartofii?

Cartofii făinoși se pot desface la fiert. Alege cartofi ceruiți și taie-i cuburi de aproximativ 2 cm.