Sommerliche Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln

Name: Sommerliche Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln
Ingredients: 1/4 Bauernhähnchen mit Knochen (500 g); 2000 ml Wasser; 1 1/2 Teelöffel Salz; 1 Knorr Hühnerbrühwürfel; 3 große Möhren (300 g); 1 mittelgroße Petersilienwurzel (100 g); 1 kleine Zwiebel (80 g); 1 rote Paprika (150 g); 300 g tiefgekühlte Erbsen; 1 Dose Champignons in Scheiben (230 g Abtropfgewicht); 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Chili (optional); 3 große Kartoffeln (700 g); 100 g kleine Nudeln; 15 g gehackte Petersilie

Suppen - Sommerliche Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln von Alina E. - Recipia Rezepte

Bei der sommerlichen Hühnersuppe mit Gemüse und Nudeln kocht zuerst das Hähnchen, die Nudeln kommen erst in den letzten fünf Minuten dazu. Die Brühe ist kräftig und enthält Möhren und Kartoffeln in Stücken, Erbsen und Pilze. Ich lasse den Knochen dran und schneide die Stücke so klein, dass sie gut auf den Löffel passen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 55 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 4. Etwa 500 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1/4 Bauernhähnchen mit Knochen (500 g)
2000 ml Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Knorr Hühnerbrühwürfel
3 große Möhren (300 g)
1 mittelgroße Petersilienwurzel (100 g)
1 kleine Zwiebel (80 g)
1 rote Paprika (150 g)
300 g tiefgekühlte Erbsen
1 Dose Champignons in Scheiben (230 g Abtropfgewicht)
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
1/4 Teelöffel Chili (optional)
3 große Kartoffeln (700 g)
100 g kleine Nudeln
15 g gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schneide das Hähnchen in Stücke und gib es mit 2000 ml kaltem Wasser und 1 Teelöffel Salz in einen Topf. Lass es 30 Minuten kochen, bis das Fleisch fast zart ist. 2. Schäle die Möhren und die Petersilienwurzel und schneide sie in Scheiben. Hacke die Zwiebel fein, würfle die Paprika und gieße die Pilze ab. Gib das Gemüse, die tiefgekühlten Erbsen und die Pilze zusammen mit dem Knorr-Würfel, 1/2 Teelöffel weißem Pfeffer und, wenn du magst, 1/4 Teelöffel Chili in den Topf. Lass alles 8 Minuten kochen, bis die Möhren fast weich sind. 3. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und gib sie in den Topf. Lass sie 12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Probiere die Brühe und gib bei Bedarf bis zu 1/2 Teelöffel Salz dazu. 4. Gib die kleinen Nudeln in die Suppe und lass sie 5 Minuten kochen. 5. Nimm den Topf vom Herd und gib die gehackte Petersilie dazu.

Hinweise

Bei großen Hähnchenstücken kann die Kochzeit weitere 5-10 Minuten betragen. Erbsen aus der Dose abgießen und zusammen mit den Nudeln dazugeben. Knorr-Würfel haben unterschiedlich viel Salz, deshalb probiere ich die Brühe, bevor ich noch Salz dazugebe. Die Nudeln enthalten Gluten. Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, aber die Nudeln saugen Brühe auf; wenn ich sie vorbereite, koche ich die Nudeln separat. Dazu serviere ich Brot, und für 8 Portionen verdopple ich die Mengen.

Häufige Fragen

Kann ich statt des Hähnchenstücks mit Knochen Hähnchenbrust verwenden?

Ja. Schneide 400 g Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel, gib sie dazu, nachdem die Kartoffeln 5 Minuten gekocht haben, und lass alles weitere 10 Minuten kochen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Wodurch kann ich die Petersilienwurzel ersetzen?

Verwende 100 g geschälten und gewürfelten Knollensellerie und gib ihn zusammen mit den Möhren in den Topf.

Was mache ich, wenn die Brühe zu salzig geworden ist?

Gib 250 ml heißes Wasser dazu und lass die Suppe weitere 2 Minuten kochen, dann probiere sie noch einmal.

Warum sind die Kartoffeln zerfallen?

Mehlige Kartoffeln können beim Kochen zerfallen. Nimm festkochende Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel.