Ciorba de vacuta

Ciorba de vitel cu legume - o rețetă reconfortantă și plină de savoare

Ciorba de vitel este un preparat tradițional, îndrăgit de mulți de-a lungul timpului. Această rețetă nu doar că oferă un gust delicios, dar este și o modalitate excelentă de a aduna familia în jurul mesei. Cu ingrediente simple și o tehnică de gătire accesibilă, ciorba de vitel devine rapid un favorit. Te invit să descoperi cum să pregătești această ciorbă gustoasă pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1 kg carne de vitel (preferabil antricot, pentru un gust mai bogat)
- 3 morcovi medii
- 1 ceapă mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 fir de țelină (apio)
- 1 ardei galben
- 1 ardei roșu
- 3 cartofi medii
- 1 pachet de tăiței fidele (de tip Maggi)
- 1 legătură de frunze de pătrunjel proaspăt
- 1 legătură de frunze de mărar proaspăt
- Borș proaspăt (cantitatea depinde de cât de acrișoară dorești ciorba)
- 1 lingură de concentrat de legume (de tip Maggi)
- Sare, după gust

Pasul 1: Prepararea cărnii
Începe prin a spăla bine carnea. Dacă ai ales o bucată cu os, taie oasele separat și lasă puțină carne pe ele pentru a adăuga savoare ciorbei. Taie carnea în bucăți mai mici, de dimensiuni uniforme, pentru a se fierbe uniform.

Pasul 2: Fierberea cărnii
Pune carnea într-o oală mare, adaugă apă rece și las-o să fiarbă la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, se va forma spumă la suprafață. Folosește o spumieră pentru a îndepărta această spumă, repetând procesul până când nu mai apare. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține o ciorbă limpede și gustoasă. Lasă carnea să fiarbă timp de aproximativ 60 de minute.

Pasul 3: Pregătirea legumelor
Între timp, spală și pregătește legumele. Taie morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel, țelina și ardeii în bucăți potrivite. Este important să decupezi legumele în dimensiuni asemănătoare, astfel încât să se gătească uniform.

Pasul 4: Adăugarea legumelor
După ce carnea este aproape gata, adaugă legumele tăiate în oală. Lasă-le să fiarbă împreună cu carnea până când devin fragede, aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 5: Cartofii și tăițeii
După ce legumele au început să se înmoaie, adaugă cartofii tăiați cubulețe. Cartofii fierb rapid, așa că nu-i adăuga prea devreme. Când sunt aproape fierți, adaugă tăițeii fidele, borșul proaspăt (adaptează cantitatea după preferințele tale pentru acrișoare) și lingura de concentrat de legume. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 5-10 minute.

Pasul 6: Finalizarea ciorbei
La final, gustă ciorba și adaugă sare, dacă mai este necesar. Oprește focul și adaugă pătrunjelul și mărarul tocate mărunt. Aceste ierburi aromatice vor adăuga un plus de prospețime și savoare.

Servirea
Servește ciorba fierbinte, adăugând o lingură de smântână în farfurie. Pentru un plus de picant, poți adăuga ardei iute proaspăt, tăiat felii. Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă, care poate fi folosită pentru a absorbi aromele bogate ale ciorbei.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să îmbunătățești textura ciorbei, poți să adaugi câteva boabe de piper sau o frunză de dafin în timpul fierberii.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu ciuperci sau legume diverse și să folosești un bulion de legume în loc de apă.
- Ciorba de vitel se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile și este chiar mai gustoasă a doua zi, odată ce aromele s-au întrepătruns.

Informații nutriționale:
Ciorba de vitel este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale. Carnea de vitel este slabă și conține nutrienți esențiali, iar legumele adaugă fibre și vitamine importante. O porție de ciorbă conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele adăugate.

Întrebări frecvente:
- Ce alte ingrediente pot adăuga în ciorbă? Poți adăuga legume precum dovlecel sau fasole verde pentru o textură diferită.
- Pot să îngheț ciorba? Da, ciorba de vitel se poate îngheța. Este recomandat să o porționezi înainte de a o îngheța, pentru a facilita decongelarea.

Ciorba de vitel este mai mult decât o simplă masă; este o adevărată sărbătoare a gusturilor și aromelor, o rețetă care poate aduce bucurie și confort. Te încurajez să încerci această rețetă acasă și să o împărtășești cu cei dragi. Pofta bună!