गाय के मांस का सूप

सब्जियों के साथ बकरी का सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

बकरी का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे समय के साथ कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। साधारण सामग्री और एक सुलभ पकाने की तकनीक के साथ, बकरी का सूप जल्दी से पसंदीदा बन जाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इस स्वादिष्ट सूप को चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम बकरी का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी वाला भाग चुनें)
- 3 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 पार्सनिप
- 1 सेलरी की डंठल
- 1 पीला मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- 3 मध्यम आलू
- 1 पैकेट नूडल्स (मैगी प्रकार)
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले के पत्ते
- 1 गुच्छा ताजा डिल के पत्ते
- ताजा खट्टा दूध (आपकी खट्टेपन की पसंद के अनुसार मात्रा)
- 1 चम्मच सब्जी का गाढ़ा (मैगी प्रकार)
- स्वादानुसार नमक

चरण 1: मांस की तैयारी
सबसे पहले मांस को अच्छी तरह से धो लें। यदि आपने हड्डी वाला भाग चुना है, तो हड्डियों को अलग से काटें और उनमें थोड़ा मांस छोड़ दें ताकि सूप में स्वाद बढ़ सके। मांस को छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से उबले।

चरण 2: मांस उबालना
एक बड़े बर्तन में मांस डालें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग बन जाएगा। इस झाग को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले का उपयोग करें, और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक झाग नहीं बनता। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है। मांस को लगभग 60 मिनट तक उबालें।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को धोकर तैयार करें। गाजर, प्याज, पार्सनिप, सेलरी और मिर्च को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को समान आकार में काटा जाए ताकि वे समान रूप से पक सकें।

चरण 4: सब्जियों को जोड़ना
जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए सब्जियों को बर्तन में डालें। उन्हें मांस के साथ उबालने दें जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।

चरण 5: आलू और नूडल्स
जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो कटे हुए आलू डालें। आलू जल्दी उबलते हैं, इसलिए उन्हें बहुत जल्दी न डालें। जब वे लगभग पक जाएं, तो नूडल्स, ताजा खट्टा दूध (आपकी खट्टेपन की पसंद के अनुसार मात्रा) और सब्जी का गाढ़ा डालें। सब कुछ एक साथ 5-10 मिनट तक उबालने दें।

चरण 6: सूप को अंतिम रूप देना
अंत में, सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आग बंद करें और बारीक कटी हुई पार्सले और डिल डालें। ये जड़ी-बूटियाँ सूप में ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी।

सेवा
सूप को गर्मागर्म परोसें, प्लेट में एक चम्मच खट्टा दूध डालें। तीखेपन के लिए, आप ताजा कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। यह सूप ताज़ी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बिल्कुल सही है, जिसे सूप के समृद्ध स्वाद को सोखने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप सूप की बनावट को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप उबालते समय कुछ काली मिर्च या एक बे पत्ते को जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प के लिए, आप मांस को मशरूम या विभिन्न सब्जियों से बदल सकते हैं और पानी के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
- बकरी का सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
बकरी का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। बकरी का मांस दुबला होता है और इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं सूप में और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप ज़ुचिनी या हरी बीन्स जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग बनावट मिल सके।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, बकरी का सूप फ्रीज किया जा सकता है। इसे फ्रीज करने से पहले छोटे हिस्सों में काटने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसे डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

बकरी का सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह स्वाद और सुगंध का एक असली उत्सव है, एक ऐसा नुस्खा जो खुशी और आराम ला सकता है। मैं आपको इस नुस्खा को घर पर आजमाने और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!