Sopa de carne de res

Sopa de ternera con verduras - una receta reconfortante y llena de sabor

La sopa de ternera es un plato tradicional querido por muchos a lo largo del tiempo. Esta receta no solo ofrece un sabor delicioso, sino que también es una excelente manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. Con ingredientes simples y una técnica de cocción accesible, la sopa de ternera rápidamente se convierte en un favorito. Te invito a descubrir cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso para obtener un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (preferiblemente entrecot, para un sabor más rico)
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 1 raíz de perejil
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 3 patatas medianas
- 1 paquete de fideos (tipo Maggi)
- 1 manojo de hojas de perejil fresco
- 1 manojo de hojas de eneldo fresco
- Borsch fresco (la cantidad depende de cuán ácida desees la sopa)
- 1 cucharada de concentrado de verduras (tipo Maggi)
- Sal, al gusto

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza lavando bien la carne. Si elegiste un trozo con hueso, corta los huesos por separado y deja un poco de carne en ellos para añadir sabor a la sopa. Corta la carne en trozos más pequeños y de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme.

Paso 2: Cocción de la carne
Coloca la carne en una olla grande, añade agua fría y déjala hervir a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, se formará espuma en la superficie. Usa una espumadera para eliminar esta espuma, repitiendo el proceso hasta que ya no aparezca. Este es un paso esencial para obtener una sopa clara y sabrosa. Deja hervir la carne durante aproximadamente 60 minutos.

Paso 3: Preparación de las verduras
Mientras tanto, lava y prepara las verduras. Corta las zanahorias, la cebolla, la raíz de perejil, el apio y los pimientos en trozos adecuados. Es importante cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 4: Agregar las verduras
Una vez que la carne esté casi lista, añade las verduras picadas a la olla. Déjalas hervir junto con la carne hasta que se vuelvan tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

Paso 5: Patatas y fideos
Después de que las verduras hayan comenzado a ablandarse, añade las patatas cortadas en cubos. Las patatas se cocinan rápidamente, así que no las añadas demasiado pronto. Cuando estén casi cocidas, añade los fideos, el borsch fresco (ajusta la cantidad según tu preferencia de acidez) y la cucharada de concentrado de verduras. Deja que todo hierva junto durante otros 5-10 minutos.

Paso 6: Finalización de la sopa
Finalmente, prueba la sopa y añade sal si es necesario. Apaga el fuego y añade el perejil y el eneldo picados. Estas hierbas añadirán frescura y sabor extra.

Servicio
Sirve la sopa caliente, añadiendo una cucharada de crema agria en el plato. Para un toque extra, puedes añadir pimiento picante fresco, cortado en rodajas. Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco, que se puede usar para absorber los ricos sabores de la sopa.

Consejos útiles:
- Si deseas mejorar la textura de la sopa, puedes añadir algunos granos de pimienta o una hoja de laurel durante la cocción.
- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones o diversas verduras y usar caldo de verduras en lugar de agua.
- La sopa de ternera se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días y es aún más sabrosa al día siguiente, una vez que los sabores se han mezclado.

Información nutricional:
La sopa de ternera es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de ternera es magra y contiene nutrientes esenciales, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas importantes. Una porción de sopa contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la sopa? Puedes añadir verduras como calabacín o judías verdes para una textura diferente.
- ¿Puedo congelar la sopa? Sí, la sopa de ternera se puede congelar. Se recomienda porcionarla antes de congelarla para facilitar la descongelación.

La sopa de ternera es más que una simple comida; es una verdadera celebración de sabores y aromas, una receta que puede traer alegría y confort. Te animo a probar esta receta en casa y compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!