Ciorba de sfecla rosie cu smantana

Ciorba de sfeclă roșie cu smântână este un preparat clasic, plin de culoare și savoare, care îmbină perfect ingredientele simple cu o aromă bogată, transformând o masă obișnuită într-o experiență culinară deosebită. Aceasta rețetă nu este doar hrănitoare, ci și plină de vitamine și minerale, făcând-o o alegere excelentă pentru orice ocazie. În plus, este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată ușor, chiar și pentru cei care țin post. Să începem călătoria noastră gastronomică!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

- 1 sfeclă roșie mare (aproximativ 300-400 g)
- 1 ceapă medie
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 10-11 cartofi mari (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ardei roșu (sau verde, după preferință)
- 2 linguri de pudră de legume (sau un cub de concentrat de legume)
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 200 g smântână
- 2-3 linguri de ulei
- 1 litru de borș (sau mai mult, în funcție de aciditate)

Pas cu pas

1. Prepararea sfeclei: Începe prin a fierbe sfecla roșie. Pune sfecla într-o oală cu apă rece și las-o să fiarbă timp de 30-40 de minute, până devine fragedă. Când este gata, scoate sfecla din apă, las-o să se răcească puțin și curăță-o de coajă. Folosește o răzătoare mare pentru a o da pe răzătoare. Acest lucru va permite sfeclei să se integreze mai bine în ciorbă.

2. Pregătirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă apă, aproximativ trei sferturi din capacitate. Apoi, toacă mărunt ceapa și ardeiul și adaugă-le în oală. Lasă-le să fiarbă la foc mediu, timp de 5-7 minute, pentru a-și elibera aromele.

3. Adăugarea cartofilor: Curăță cartofii și taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Adaugă-i în oală alături de pudra de legume. Lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când devin aproape fierți.

4. Incorporarea sfeclei: Între timp, într-o tigaie, încălzește 2-3 linguri de ulei. Adaugă sfecla dată pe răzătoare și sotează-o timp de 5 minute. Acest pas va intensifica aroma sfeclei și va aduce un plus de savoare ciorbei. După ce ai terminat, adaugă sfecla în oala cu ciorbă.

5. Finalizarea ciorbei: După ce cartofii sunt pe jumătate fierti, adaugă borșul în oală. Dacă preferi o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai mult borș. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

6. Servirea: Când ciorba este gata, adaugă smântâna și amestecă bine. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă. Acoperă oala cu un capac și lasă ciorba să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.

Sugestii de servire

Ciorba de sfeclă roșie se servește caldă, iar pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva feliuțe de lămâie sau chiar crutoane de pâine prăjită. Este perfectă alături de o salată de vară proaspătă sau o felie de pâine de casă. De asemenea, se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau un ceai de plante.

Variații și trucuri

- Pentru o variantă vegană, poți omite smântâna sau o poți înlocui cu un iaurt pe bază de plante.
- Dacă dorești o ciorbă mai picantă, poți adăuga fulgi de ardei iute sau piper cayenne.
- Pentru a-i spori consistența, poți adăuga fasole sau mazăre.

Beneficii nutriționale

Ciorba de sfeclă roșie este o sursă excelentă de antioxidanți, vitaminele A, C și K, precum și minerale esențiale precum fierul și magneziul. Sfecla este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra sănătății inimii și a sistemului circulator, datorită conținutului său de nitrați care ajută la dilatarea vaselor de sânge.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi sfecla marinată?
- Deși sfecla marinată poate adăuga un gust interesant, este recomandat să folosești sfeclă proaspătă pentru a păstra textura și aroma ciorbei.

2. Cât timp se păstrează ciorba?
- Ciorba de sfeclă roșie se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Este chiar mai bună a doua zi, când aromele au avut timp să se amestece.

3. Pot congela ciorba?
- Da, ciorba de sfeclă roșie poate fi congelată. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o transfera în recipiente etanșe.

4. Ce alte rețete pot încerca cu sfeclă?
- Poți încerca salate cu sfeclă, tartine cu pastă de sfeclă sau chiar deserturi, cum ar fi brownies cu sfeclă roșie pentru a adăuga umiditate și un plus de nutrienți.

Sperăm că această rețetă te va inspira să aduci un strop de culoare și sănătate în bucătăria ta! Ciorba de sfeclă roșie cu smântână este nu doar delicioasă, ci și o alegere perfectă pentru toți cei care își doresc să se bucure de o masă sănătoasă și reconfortantă. Bon appétit!