Sopa de beterraba com creme azedo

A sopa de beterraba com nata é um prato clássico, cheio de cor e sabor, que combina perfeitamente ingredientes simples com um aroma rico, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária extraordinária. Esta receita não é apenas nutritiva, mas também rica em vitaminas e minerais, tornando-a uma excelente escolha para qualquer ocasião. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser facilmente adaptada, mesmo para aqueles que estão em jejum. Vamos começar nossa jornada gastronômica!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

- 1 beterraba grande (aproximadamente 300-400 g)
- 1 cebola média
- 1 maço de salsa fresca
- 10-11 batatas grandes (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 pimentão vermelho (ou verde, conforme preferência)
- 2 colheres de sopa de pó de legumes (ou um cubo de caldo de legumes)
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 200 g de nata
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de borscht (ou mais, dependendo da acidez)

Passo a passo

1. Preparando a beterraba: Comece fervendo a beterraba. Coloque a beterraba em uma panela com água fria e deixe cozinhar por 30-40 minutos, até ficar macia. Quando estiver pronta, retire a beterraba da água, deixe esfriar um pouco e descasque-a. Rale-a em um ralador grosso. Isso permitirá que a beterraba se integre melhor na sopa.

2. Preparando os legumes: Em uma panela grande, adicione água, preenchendo cerca de três quartos da capacidade. Em seguida, pique finamente a cebola e o pimentão e adicione-os à panela. Deixe ferver em fogo médio por 5-7 minutos, para liberar seus aromas.

3. Adicionando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2 cm. Adicione-as à panela junto com o pó de legumes. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até ficarem quase cozidas.

4. Incorporando a beterraba: Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo. Adicione a beterraba ralada e refogue por 5 minutos. Este passo intensificará o aroma da beterraba e trará um sabor extra à sopa. Após terminar, adicione a beterraba à panela com a sopa.

5. Finalizando a sopa: Depois que as batatas estiverem meio cozidas, adicione o borscht à panela. Se preferir uma sopa mais azeda, você pode adicionar mais borscht. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

6. Servindo: Quando a sopa estiver pronta, adicione a nata e misture bem. Polvilhe com salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor e aroma. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa descansar por 5 minutos antes de servir.

Sugestões de serviço

A sopa de beterraba é servida quente, e para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas fatias de limão ou até mesmo croutons. É perfeita acompanhada de uma salada de verão fresca ou uma fatia de pão caseiro. Além disso, combina muito bem com um copo de vinho branco ou um chá de ervas.

Variações e dicas

- Para uma versão vegana, você pode omitir a nata ou substituí-la por um iogurte à base de plantas.
- Se você deseja uma sopa mais picante, pode adicionar flocos de pimenta ou pimenta caiena.
- Para aumentar a consistência, você pode adicionar feijão ou ervilha.

Benefícios nutricionais

A sopa de beterraba é uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas A, C e K, além de minerais essenciais como ferro e magnésio. A beterraba é conhecida por seus efeitos benéficos na saúde do coração e do sistema circulatório, devido ao seu conteúdo de nitratos que ajudam a dilatar os vasos sanguíneos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar beterraba em conserva?
- Embora a beterraba em conserva possa adicionar um sabor interessante, é recomendável usar beterraba fresca para manter a textura e o sabor da sopa.

2. Quanto tempo a sopa dura?
- A sopa de beterraba se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Ela fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo para se misturar.

3. Posso congelar a sopa?
- Sim, a sopa de beterraba pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes herméticos.

4. Que outras receitas posso experimentar com beterraba?
- Você pode experimentar saladas com beterraba, torradas com pasta de beterraba ou até mesmo sobremesas, como brownies de beterraba, para adicionar umidade e um toque extra de nutrientes.

Esperamos que esta receita o inspire a trazer um toque de cor e saúde à sua cozinha! A sopa de beterraba com nata não é apenas deliciosa, mas também uma escolha perfeita para todos que desejam desfrutar de uma refeição saudável e reconfortante. Bom apetite!