Ciorba de loboda si stevie

Ciorba de lobodă și stevie: o explozie de prospețime estivală

Ciorba de lobodă și stevie este o alegere perfectă pentru zilele călduroase de vară, când dorim ceva răcoritor și plin de vitamine. Această rețetă se bazează pe ingrediente simple, dar bogate în nutrienți, și este o modalitate excelentă de a profita de verdețurile de sezon. Vorbim despre o ciorbă care nu doar că înveselește papilele gustative, dar și îmbogățește dieta cu antioxidanți și minerale.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:

1. 1 ceapă mare
2. 2 morcovi
3. 1 ardei gras roșu
4. 1 ardei gras galben
5. Jumătate de căpățână de țelină
6. Sare și delikat (după gust)
7. Un castron cu frunze de lobodă (verde și roșie)
8. Un castron cu frunze de stevie
9. 4 ouă
10. Leuștean verde proaspăt, tocat

Pentru a face această ciorbă de lobodă și stevie mai specială, poți adăuga și un strop de lămâie sau o lingură de smântână la servire, pentru un plus de cremozitate și aciditate. De asemenea, o porție de mămăligă rece și ceapă roșie alături completează perfect acest preparat.

Scurtă istorie

Ciorba de lobodă și stevie este un preparat tradițional în multe culturi, fiind apreciată pentru proprietățile sale nutritive și gustul revigorant. De-a lungul timpului, oamenii au descoperit că aceste verdețuri nu doar că sunt delicioase, dar au și beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea digestiei și întărirea sistemului imunitar.

Pas cu pas pentru o ciorbă perfectă

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța legumele. Taie ceapa, morcovii și ardeii (roșu și galben) în cuburi mici. Acest lucru va ajuta la gătirea uniformă a legumelor.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de câteva minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovii și ardeii, continuând să călești pentru aproximativ 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

3. Fierberea legumelor: Adaugă jumătate de căpățână de țelină tăiată mărunt și o linguriță de sare. Toarnă 500 ml de apă și lasă legumele să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute, până când sunt complet fierte.

4. Prepararea lobodei și a steviei: În timpul în care legumele fierb, spală bine loboda și stevia. Pune 2 litri de apă la fiert într-o altă oală. Odată ce apa clocotește, adaugă loboda și stevia, lăsându-le să fiarbă timp de 2-3 minute. Acest proces va ajuta la păstrarea culorii verde vibrante și la eliminarea amărelii.

5. Tocarea verdețurilor: Scurge loboda și stevia și toacă-le mărunt. Adaugă-le apoi în oala cu legume fierte, amestecând bine. Pentru un gust mai profund, poți adăuga și apa în care ai fiert verdețurile, care va avea o nuanță roșiatică datorită lobodei.

6. Adăugarea borsului: După ce ai amestecat bine toate ingredientele, adaugă aproximativ 1 litru de borș de casă (fiert anterior). Lasă ciorba să fiarbă câteva clocote, pentru a combina aromele.

7. Pregătirea ouălor: Într-un bol separat, bate spuma cele 4 ouă împreună cu un praf de sare. Într-o tigaie separată, încinge 4-5 linguri de ulei și toarnă ouăle bătute, formând o omletă. Gătește până devine aurie, apoi taie-o în bucăți mici.

8. Finalizarea ciorbei: Adaugă bucățile de omletă în oala cu ciorbă și lasă să mai fiarbă 2-3 minute. Gustă și potrivește de sare, după preferință. La final, presară leuștean verde tocat pentru un plus de prospețime.

9. Servirea: Servește ciorba de lobodă și stevie caldă, alături de mămăligă rece și ceapă roșie, pentru o combinație de arome și texturi care va încânta toți cei care o gustă.

Sugestii utile:

- Variații: Poți experimenta cu adăugarea altor verdețuri, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru a-ți personaliza ciorba. De asemenea, poți înlocui ouăle cu tofu pentru o opțiune vegană.
- Conservarea: Dacă ai o grădină sau poți obține lobodă și stevie proaspete, îți recomand să le congelzi pentru a le folosi pe tot parcursul anului. Odată ce le-ai preparat, ciorba se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va intensifica pe măsură ce aromele se amestecă.
- Întrebări frecvente:
- Poate fi această ciorbă servită rece? Da, ciorba de lobodă și stevie poate fi savurată și rece, astfel fiind o alegere excelentă pentru zilele foarte călduroase.
- Ce alte ingrediente pot adăuga? Poți adăuga orez sau paste scurte pentru a face ciorba mai consistentă, sau chiar carne de pui pentru o variantă mai bogată.

Beneficii nutriționale:

Ciorba de lobodă și stevie este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Loboda este bogată în vitamina C, fier și antioxidanți, în timp ce stevia conține calciu și fibre, ajutând la digestie. Aceasta ciorbă oferă o masă ușoară, depurativă și energizantă, ideală pentru a susține un stil de viață sănătos.

În concluzie, ciorba de lobodă și stevie nu este doar un preparat simplu, ci și o rețetă plină de amintiri și savoare. Te invit să o încerci și să te bucuri de aromele ei fresh, iar fiecare înghițitură să te transporte într-o vară plină de soare. Poate chiar vei găsi inspirație să îți dezvolți propriile variații!