Ciorba de dovlecei cu iaurt

Ciorba de dovlecei cu iaurt: un deliciu proaspăt și sănătos

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete simple și rapide, care să îmbine gustul ușor dulce al dovleceilor cu prospețimea iaurtului, ai nimerit perfect! Această ciorbă de dovlecei cu iaurt este ideală pentru zilele călduroase sau pentru momentele când dorești un prânz sănătos. Iată cum să o prepari pas cu pas.

Ingrediente:
- 500 g dovlecei (alege dovlecei tineri, cu coajă subțire)
- 1 morcov (mediu, proaspăt)
- 1 felie de țelină (asigură-te că este fragedă)
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 3 cepe verzi (cu frunze fragede)
- Ulei de măsline (pentru călire, aproximativ 2-3 linguri)
- 300 ml iaurt (grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- O legătură de mărar proaspăt (pentru aromă)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine toate legumele. Folosește apă rece și o perie pentru legume pentru a îndepărta eventualele impurități. După spălare, taie ceapa verde mărunt, morcovul și țelina pe cele mai mari ochiuri ale răzătoarei, iar ardeiul gras în feliuțe lungi.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală medie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa verde și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă morcovul și țelina rase, amestecând continuu pentru a evita arderea legumelor.

3. Adăugarea dovleceilor: După ce legumele s-au călit ușor, adaugă dovleceii tăiați cuburi mici (sau rondele, după preferință). Amestecă bine și lasă-le să se gătească timp de 5 minute. Această etapă este esențială pentru a le păstra textura și a le intensifica aroma.

4. Adăugarea apei: Toarnă în oală suficientă apă (aproximativ 1,5 litri) pentru a acoperi legumele. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu, acoperită cu un capac, timp de 15-20 de minute. Poți adăuga sare și piper după gust.

5. Finalizarea ciorbei: Când legumele sunt fierte, ia oala de pe foc și lasă ciorba să se răcorească puțin. Adaugă iaurtul (poți lăsa o parte din el pentru servire) și amestecă bine pentru a-l încorpora uniform în ciorbă. Acest pas va oferi o cremozitate aparte preparatului.

6. Servirea: Toarnă ciorba în boluri adânci, presară mărar proaspăt tocat deasupra și, dacă dorești, adaugă o lingură de iaurt pe fiecare porție pentru un aspect mai apetisant. Poți servi ciorba caldă sau la temperatura camerei, alături de crutoane sau pâine prăjită.

Sfaturi practice:
- Dovleceii tineri au o aromă mai dulce și sunt mai fragezi. Evită dovleceii mari, care pot avea o textură mai fibrosă.
- Dacă dorești o ciorbă mai picantă, poți adăuga o ardei iute tocat mărunt în timpul sotării legumelor.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui iaurtul cu smântână sau lapte vegetal, dacă preferi o opțiune fără lactate.

Varianta personalizată: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofii sau dovleacul, pentru a diversifica gustul și textura. Această ciorbă de dovlecei cu iaurt este nu doar o rețetă rapidă, ci și o modalitate delicioasă de a te bucura de legume proaspete!