Ciorba de curcan cu legume

Ciorba de curcan cu legume - o rețetă călduroasă, sățioasă și plină de arome!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6

Ciorba de curcan cu legume este mai mult decât o simplă supă; este o călătorie culinară care aduce laolaltă ingrediente proaspete și aromate, creând un preparat revigorant și reconfortant. Această rețetă este ideală pentru zilele răcoroase, când dorim ceva sățios și sănătos. De-a lungul timpului, ciorbele au fost apreciate în diverse culturi nu doar pentru gustul lor, ci și pentru capacitatea de a aduna familia la masă. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această ciorbă delicioasă!

Ingrediente:
- 1 pulpă mare de curcan (aproximativ 1 kg)
- 1/2 radacină de țelină
- 4-5 morcovi
- 3 radacini de pătrunjel
- 1 radacină de păstârnac
- 1 gulie mică
- 1 ceapă medie
- 3 linguri de orez (sau couscous pentru o variantă mai rapidă)
- 2 linguri de ketchup de casă
- Piper după gust
- Sare după gust
- 1 cană de zeamă de gogosari murați
- 2 ouă
- 3 linguri de smântână
- Frunze de țelină și pătrunjel (proaspete sau de la congelator)

Preparare:

1. Fierberea cărnii: Începe prin a pune pulpa de curcan într-o oală mare. Adaugă apă suficientă pentru a acoperi bine carnea (aproximativ 2 litri). Presară puțină sare pentru a intensifica aroma. Aduceți la fierbere la foc mediu, apoi redu temperatura la mic și lasă să fiarbă încet. Este important să spumezi supa periodic pentru a obține un lichid limpede și curat.

2. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță toate legumele. Taie țelina, morcovii, pătrunjelul, păstârnacul și guliile în cubulețe mici pentru a se gati uniform. Ceapa poate fi tăiată mărunt. Aceste legume nu doar că adaugă un gust minunat ciorbei, dar și nutrienți esențiali, contribuind la o masă echilibrată.

3. Adăugarea cărnii: Odată ce carnea este aproape fiartă (după aproximativ 30 de minute), scoate-o din oală și las-o să se răcească puțin. Îndepărtează carnea de pe os și toacă-o mărunt. Pune carnea înapoi în supă.

4. Adăugarea legumelor și a orezului: Acum este momentul ideal să adaugi legumele tăiate și orezul (sau couscousul, dacă alegi această variantă). Lasă să fiarbă la foc mic încă aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt fragede și orezul este gătit.

5. Finalizarea ciorbei: Într-un bol aparte, bate ouăle cu smântână pentru a crea un amestec cremos. Adaugă ketchupul și zeama de gogosari murați în oala cu ciorbă, amestecând bine. Apoi, toarnă cu grijă amestecul de ouă și smântână în ciorbă, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor. Lasă să dea câteva clocote.

6. Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust, apoi finalizează cu frunzele proaspete de țelină și pătrunjel pentru un plus de aromă. Aceasta va conferi un gust proaspăt și vibrant ciorbei tale.

7. Servire: Se servește caldă, cu o lingură de smântână deasupra și, pentru cei care iubesc picantul, alături de ardei iute proaspăt. Aceasta va adăuga o notă de căldură și savoare preparatului.

Sfaturi utile:
- Variații de carne: Dacă preferi alt tip de carne, poți folosi pulpa de pui sau carne de vită. Fiecare variantă va oferi o notă diferită ciorbei, așa că nu ezita să experimentezi.
- Legume sezoniere: Poți adăuga alte legume de sezon, cum ar fi dovlecel sau fasole verde, pentru un plus de nutrienți și textură.
- Opțiune vegetariană: O variantă vegetariană a acestei ciorbe poate fi obținută prin înlocuirea cărnii cu legume bogate în proteine, cum ar fi lintea sau năutul.

Informații nutriționale:
Ciorba de curcan cu legume este o masă bogată în proteine, vitamine și minerale. Este o sursă excelentă de fibre datorită legumelor, iar carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și slabă în grăsimi. O porție conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite și de porțiile de smântână.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne congelată? Da, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o pune la fiert pentru a obține o gătire uniformă.
2. Cât de mult timp pot păstra ciorba? Ciorba poate fi păstrată în frigider timp de 3-4 zile. E delicios să o reîncălzești a doua zi, deoarece aromele se intensifică.
3. Este potrivită pentru copii? Da, ciorba de curcan cu legume este o opțiune excelentă pentru copii, fiind bogată în nutrienți și ușor de digerat.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Ciorba aceasta de curcan cu legume va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale, plină de gust, sănătoasă și reconfortantă. Poftă bună!