Sopa de pavo con verduras

Sopa de pavo con verduras - ¡una receta cálida, abundante y llena de sabores!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6

La sopa de pavo con verduras es más que una simple sopa; es un viaje culinario que reúne ingredientes frescos y aromáticos, creando un plato refrescante y reconfortante. Esta receta es perfecta para días frescos, cuando deseamos algo abundante y saludable. A lo largo del tiempo, las sopas han sido apreciadas en diversas culturas no solo por su sabor, sino también por su capacidad de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa sopa!

Ingredientes:
- 1 muslo grande de pavo (aproximadamente 1 kg)
- 1/2 raíz de apio
- 4-5 zanahorias
- 3 raíces de perejil
- 1 chirivía
- 1 colinabo pequeño
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de arroz (o cuscús para una opción más rápida)
- 2 cucharadas de ketchup casero
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 1 taza de jugo de pimientos en escabeche
- 2 huevos
- 3 cucharadas de crema agria
- Hojas de apio y perejil (frescas o congeladas)

Preparación:

1. Cocción de la carne: Comienza colocando el muslo de pavo en una olla grande. Agrega suficiente agua para cubrir bien la carne (aproximadamente 2 litros). Espolvorea un poco de sal para realzar el sabor. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce la temperatura a baja y deja que hierva a fuego lento. Es importante desespumar la sopa periódicamente para obtener un líquido claro y limpio.

2. Preparación de las verduras: Mientras tanto, limpia todas las verduras. Corta el apio, las zanahorias, las raíces de perejil, la chirivía y el colinabo en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme. La cebolla puede ser picada finamente. Estas verduras no solo añaden un sabor maravilloso a la sopa, sino también nutrientes esenciales, contribuyendo a una comida equilibrada.

3. Agregando la carne: Una vez que la carne esté casi cocida (después de aproximadamente 30 minutos), retírala de la olla y déjala enfriar un poco. Retira la carne del hueso y pícalo finamente. Vuelve a poner la carne en la sopa.

4. Agregando las verduras y el arroz: Ahora es el momento perfecto para añadir las verduras picadas y el arroz (o cuscús si eliges esta opción). Deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el arroz esté cocido.

5. Finalizando la sopa: En un tazón aparte, bate los huevos con la crema agria para crear una mezcla cremosa. Agrega el ketchup y el jugo de pimientos en escabeche a la olla con la sopa, mezclando bien. Luego, vierte con cuidado la mezcla de huevos y crema agria en la sopa, revolviendo constantemente para evitar que los huevos cuajen. Deja que hierva un par de veces.

6. Sazonando: Agrega sal y pimienta al gusto, luego termina con hojas frescas de apio y perejil para un extra de sabor. Esto le dará a tu sopa un sabor fresco y vibrante.

7. Sirviendo: Sirve caliente, con una cucharada de crema agria por encima y, para aquellos que aman el picante, junto con chiles frescos. Esto añadirá un toque de calidez y sabor al plato.

Consejos útiles:
- Variaciones de carne: Si prefieres otro tipo de carne, puedes usar muslo de pollo o carne de res. Cada variante dará una nota diferente a la sopa, así que no dudes en experimentar.
- Verduras de temporada: Puedes añadir otras verduras de temporada, como calabacín o judías verdes, para un extra de nutrientes y textura.
- Opción vegetariana: Una versión vegetariana de esta sopa se puede hacer reemplazando la carne con verduras ricas en proteínas, como lentejas o garbanzos.

Información nutricional:
La sopa de pavo con verduras es una comida rica en proteínas, vitaminas y minerales. Es una excelente fuente de fibra gracias a las verduras, y la carne de pavo es una alternativa saludable y baja en grasas. Una porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de las porciones de crema agria.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne congelada? Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de hervirla para obtener una cocción uniforme.
2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días. Es delicioso recalentarla al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
3. ¿Es adecuada para niños? Sí, la sopa de pavo con verduras es una excelente opción para niños, ya que es rica en nutrientes y fácil de digerir.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Esta sopa de pavo con verduras seguramente se convertirá en un favorito familiar, llena de sabor, saludable y reconfortante. ¡Buen provecho!