टर्की सूप सब्जियों के साथ

टर्की और सब्जियों का सूप - एक गर्म, भरपूर और सुगंधित नुस्खा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

टर्की और सब्जियों का सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह एक पाक यात्रा है जो ताज़ा और सुगंधित सामग्री को एक साथ लाती है, एक ताजगी और आराम देने वाला व्यंजन बनाती है। यह नुस्खा ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, जब हम कुछ भरपूर और स्वस्थ खाना चाहते हैं। समय के साथ, सूप को विभिन्न संस्कृतियों में न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने की क्षमता के लिए भी सराहा गया है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट सूप को बनाने की विधि जानें!

सामग्री:
- 1 बड़ा टर्की पैर (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1/2 सेलरी की जड़
- 4-5 गाजर
- 3 अजमोद की जड़ें
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा गोभी
- 1 मध्यम प्याज
- 3 चम्मच चावल (या जल्दी के लिए कूसकूस)
- 2 चम्मच घर का केचप
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप अचार के मीठे मिर्च का रस
- 2 अंडे
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- ताज़ी या जमी हुई अजमोद और सेलरी की पत्तियाँ

विधि:

1. मांस उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में टर्की के पैर डालें। मांस को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 2 लीटर)। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। मध्यम आंच पर उबालें, फिर तापमान को कम करें और धीरे-धीरे पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि सूप की सतह से झाग को समय-समय पर निकालते रहें ताकि तरल साफ और स्पष्ट हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सभी सब्जियों को साफ करें। अजवाइन, गाजर, अजमोद की जड़ें, पार्सनिप और गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को बारीक काटा जा सकता है। ये सब्जियाँ न केवल सूप को अद्भुत स्वाद देती हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं, जिससे यह एक संतुलित भोजन बनता है।

3. मांस जोड़ना: जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 30 मिनट बाद), इसे बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। मांस को हड्डी से हटा दें और बारीक काट लें। मांस को फिर से सूप में डालें।

4. सब्जियाँ और चावल डालना: अब कटे हुए सब्जियाँ और चावल (या यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं तो कूसकूस) डालने का सही समय है। सब्जियाँ नरम होने और चावल पकने तक लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

5. सूप को पूरा करना: एक अलग कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें ताकि एक क्रीमी मिश्रण बने। केचप और अचार के मीठे मिर्च का रस सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, ध्यान से अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण सूप में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। कुछ बार उबालने दें।

6. मसाला: स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर ताज़ी अजमोद और अजवाइन की पत्तियों से सजाएँ ताकि इसे और भी सुगंधित बनाया जा सके। इससे आपके सूप में ताजगी और जीवंतता आएगी।

7. परोसना: इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए ताज़ा मिर्च के साथ परोसें। इससे व्यंजन में गर्मी और स्वाद बढ़ जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- मांस के विकल्प: यदि आप किसी अन्य प्रकार के मांस को पसंद करते हैं, तो आप चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विकल्प सूप को एक अलग स्वाद देगा, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें।
- मौसमी सब्जियाँ: आप अन्य मौसमी सब्जियाँ जैसे तोरी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं, ताकि पोषण और बनावट बढ़ सके।
- शाकाहारी विकल्प: इस सूप का शाकाहारी संस्करण पौधों की प्रोटीन से भरपूर सब्जियों जैसे दाल या चने के साथ मांस को बदलकर बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
टर्की और सब्जियों का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक भोजन है। यह सब्जियों के कारण फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टर्की का मांस एक स्वस्थ और कम वसा वाला विकल्प है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि इसे उबालने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो ताकि इसे समान रूप से पकाया जा सके।
2. सूप को मैं कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे दूसरे दिन फिर से गर्म करना बहुत स्वादिष्ट होता है, क्योंकि इसके स्वाद और भी बढ़ जाते हैं।
3. क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, टर्की और सब्जियों का सूप बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर और पचाने में आसान है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल पकाने में लग जाना है! यह टर्की और सब्जियों का सूप निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, जो स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आरामदायक है। आपको शुभकामनाएँ!