Ciorba cu perisoare

Ciorbă cu Perișoare - O Delicatesă de Familie

Ciorba cu perișoare este un preparat tradițional care evocă amintiri plăcute din copilărie. Această rețetă îmbină aromele legumelor proaspete cu delicatețea perișoarelor, oferind o masă hrănitoare și reconfortantă. Perfectă pentru o zi răcoroasă sau ca un prânz reconfortant, această ciorbă va aduce zâmbetul pe chipul celor dragi. Hai să vedem împreună cum putem prepara această delicatesă!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 60 de minute
Timp total: 80 de minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente:
- 500 g carne tocată (o combinație de porc și vită este ideală)
- 1 ou
- 3 linguri pesmet
- 2 linguri făină
- 1 legătură de mărar proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 ceapă uscată mare
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 morcov mare
- 2 cartofi medii
- 1 ramură de leuștean proaspăt
- 1 ramură de cimbru uscat
- 250 ml borș (sau după gust)
- 1,5 litri apă

Preparare Pas cu Pas:

1. Pregătirea Legumelor
Începe prin a curăța și spăla bine legumele. Taie cartofii și morcovul în cubulețe mici, iar ceapa uscată în cuburi foarte mici. Ceapa verde se taie în rondele subțiri. Aceste legume vor oferi un gust bogat ciorbei tale. Asigură-te că ai totul la îndemână înainte de a începe gătitul.

2. Fierberea Legumelor
Într-o oală mare, adaugă cele 1,5 litri de apă și pune legumele tăiate la fiert. Adaugă ramurile de cimbru uscat și leuștean. Aceste plante aromatice vor infuza ciorba cu arome minunate. Lasă legumele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devin ușor moi.

3. Prepararea Perișoarelor
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu oul, pesmetul, făina și mărarul tăiat fin. Adaugă sare și piper după gust. Este important să folosești carne proaspătă, preferabil de la măcelar, pentru a obține perișoare suculente. Umezește-ți mâinile cu apă pentru a forma perișoarele, astfel încât acestea să nu se lipească. Formează biluțe de mărimea unei nuci și adaugă-le la ciorbă.

4. Finalizarea Ciorbei
După ce ai adăugat perișoarele în oală, lasă ciorba să fiarbă până când acestea sunt gătite, aproximativ 10-15 minute. Apoi, adaugă borșul și lasă să fiarbă timp de încă 20-30 de minute. Borșul va adăuga o aciditate plăcută, echilibrând aromele. Poți ajusta cantitatea de borș în funcție de preferințele tale.

5. Servire
Când ciorba este gata, îndepărtează ramurile de cimbru și leuștean. La final, poți presăra puțin pătrunjel verde tocat pentru un plus de prospețime. Recomand să servești ciorba cu ceapă verde proaspătă, care adaugă un contrast interesant. Poate fi însoțită de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă, pentru a completa această masă delicioasă.

Sfaturi Practice:
- Păstrează textura: Asigură-te că perișoarele nu sunt prea mari, astfel încât să se gătească uniform și să nu se sfărâme în ciorbă.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea cu o combinație de legume mărunțite și orez pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Gust mai intens: Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau o linguriță de pastă de roșii înainte de a adăuga borșul.

Beneficii Nutriționale:
Această ciorbă cu perișoare este bogată în proteine datorită cărnii și oului, iar legumele aduc un aport considerabil de vitamine și minerale. De asemenea, conține fibre din legume, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă. Caloriile pe porție sunt aproximativ 250-300, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi carne de pui? Da, carnea de pui este o alegere excelentă și va oferi o aromă mai ușoară.
- Cât timp pot păstra ciorba? Ciorba se poate păstra în frigider pentru 3-4 zile. Poate fi congelată pentru a fi consumată ulterior, însă este recomandat să adaugi borșul atunci când o reîncălzești.
- Ce garnituri se potrivesc? Pe lângă ceapa verde, poți servi ciorba cu smântână sau un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Ciorba cu perișoare nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară, care aduce oamenii împreună. Fie că o prepari pentru o masă de familie sau pentru a impresiona prietenii, această rețetă va fi cu siguranță apreciată. Așadar, ia-ți ingredientele și hai să gătim! Poftă bună!