Sopa de almôndegas

Sopa com Almôndegas - Uma Delícia Familiar

A sopa com almôndegas é um prato tradicional que evoca lembranças agradáveis da infância. Esta receita combina os sabores dos legumes frescos com a delicadeza das almôndegas, oferecendo uma refeição nutritiva e reconfortante. Perfeita para um dia fresco ou como um almoço reconfortante, esta sopa trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Vamos ver juntos como podemos preparar esta delícia!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:
- 500 g de carne moída (uma combinação de porco e boi é ideal)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 maço de endro fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola seca grande
- 1 maço de cebola verde
- 1 cenoura grande
- 2 batatas médias
- 1 ramo de estragão fresco
- 1 ramo de tomilho seco
- 250 ml de borscht (ou a gosto)
- 1,5 litros de água

Preparação Passo a Passo:

1. Preparação dos Legumes
Comece limpando e lavando bem os legumes. Corte as batatas e a cenoura em cubos pequenos, e a cebola seca em cubos bem pequenos. A cebola verde deve ser cortada em rodelas finas. Estes legumes darão um sabor rico à sua sopa. Certifique-se de ter tudo à mão antes de começar a cozinhar.

2. Cozimento dos Legumes
Em uma panela grande, adicione os 1,5 litros de água e coloque os legumes cortados para ferver. Adicione os ramos de tomilho seco e estragão. Essas ervas aromáticas irão infundir a sopa com maravilhosos aromas. Deixe os legumes ferverem em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem ligeiramente macios.

3. Preparação das Almôndegas
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, a farinha e o endro picado. Adicione sal e pimenta a gosto. É importante usar carne fresca, de preferência do açougueiro, para obter almôndegas suculentas. Umedeça suas mãos com água para formar as almôndegas, para que não grudem. Forme bolinhas do tamanho de nozes e adicione-as à sopa.

4. Finalização da Sopa
Depois de adicionar as almôndegas à panela, deixe a sopa ferver até que fiquem cozidas, cerca de 10-15 minutos. Em seguida, adicione o borscht e deixe ferver por mais 20-30 minutos. O borscht adicionará uma acidez agradável, equilibrando os sabores. Você pode ajustar a quantidade de borscht de acordo com suas preferências.

5. Servir
Quando a sopa estiver pronta, retire os ramos de tomilho e estragão. No final, você pode polvilhar um pouco de salsa fresca picada para um toque de frescor. Recomenda-se servir a sopa com cebola verde fresca, que adiciona um contraste interessante. Pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta, para completar esta refeição deliciosa.

Dicas Práticas:
- Mantenha a textura: Certifique-se de que as almôndegas não sejam muito grandes, para que cozinhem uniformemente e não se desfaçam na sopa.
- Versão vegetariana: Você pode substituir a carne por uma combinação de legumes picados e arroz para uma versão vegetariana deliciosa.
- Sabor mais intenso: Se desejar um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de suco de limão ou uma colher de sopa de pasta de tomate antes de adicionar o borscht.

Benefícios Nutricionais:
Esta sopa com almôndegas é rica em proteínas devido à carne e ao ovo, e os legumes trazem uma quantidade considerável de vitaminas e minerais. Além disso, contém fibras dos legumes, que são essenciais para uma digestão saudável. As calorias por porção são aproximadamente 250-300, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar carne de frango? Sim, a carne de frango é uma excelente escolha e dará um sabor mais leve.
- Quanto tempo posso conservar a sopa? A sopa pode ser conservada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser congelada para consumo posterior, mas é recomendável adicionar o borscht ao reaquecer.
- Quais acompanhamentos combinam? Além da cebola verde, você pode servir a sopa com creme azedo ou um fio de azeite para um sabor extra.

A sopa com almôndegas não é apenas uma refeição, mas uma verdadeira experiência culinária que une as pessoas. Seja para preparar para um jantar em família ou para impressionar amigos, esta receita certamente será apreciada. Então, pegue os ingredientes e vamos cozinhar! Bom apetite!