Bors de peste

Bors de pește: o rețetă tradițională delicioasă

Preparare: 30 de minute
Fierbere: 1 oră
Total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 4-6

Borsul de pește este un preparat cu tradiție în bucătăria românească, plin de savoare și beneficii pentru sănătate. Acest bors, cu o aromă inconfundabilă, poate fi preparat dintr-o varietate de pești, iar mixul de ingrediente îi conferă un gust intens și reconfortant. În plus, este o alegere excelentă pentru o masă de familie sau o ocazie specială. Haideți să vedem cum se prepară acest deliciu pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect.

Ingrediente:
- 1 cap și 1 coadă de somn (sau alt pește de apă dulce, precum crap sau șalău)
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 păstârnaci
- 1/2 țelină
- 2 ardei (preferabil unul roșu și unul verde)
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 mână de orez
- 1 frunză de dafin
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel verde
- Sare și piper după gust
- 1 litru de bors (sau după preferințe)
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Pregătirea peștelui: Spală bine capul și coada de pește sub jet de apă rece. Cu un cuțit ascuțit, taie pe barbie și scoate branhiile. Acest pas este esențial pentru a evita un gust amar. Odată pregătit, lasă peștele deoparte.

2. Legumele: Curăță ceapa și taie-o mărunt. Aceasta va da o bază aromată borsului. Într-o oală mare, adaugă uleiul și călește ceapa la foc mediu, până devine transparentă. Adaugă morcovii și păstârnacii tăiați rondele, apoi țelina tăiată cubulețe. Călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând frecvent.

3. Fierberea: Toarnă apă în oală, suficientă pentru a acoperi legumele. Când apa începe să fiarbă, adaugă peștele și ardeii tăiați fâșii. Acoperă oala și lasă la fiert la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, până când legumele devin fragede.

4. Aromatizarea: Când legumele sunt aproape fierte, adaugă frunza de dafin, pasta de roșii, orezul spălat și amestecat bine. Acesta va adăuga o consistență plăcută borsului. Lasă să fiarbă încă 10-15 minute, până când orezul este gătit.

5. Finalizarea borsului: Odată ce orezul este fiert, adaugă borsul (poți folosi bors natural sau din comerț, după preferințe) și leușteanul tocat mărunt. Așază sare și piper după gust. Lasă borsul să dea câteva clocote, apoi oprește focul.

6. Prepararea peștelui: Scoate peștele din oală și lasă-l să se răcească puțin. Cu ajutorul unei furculițe sau cu mâinile curate, desprinde carnea de pe oase, având grijă să îndepărtezi toate oasele. Adaugă carnea în borsul delicios.

7. Servire: Borsul de pește se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel verde tocat și, pentru cei care preferă un gust mai picant, cu ardei iute proaspăt. Poți acompania borsul cu mămăligă caldă, care va completa perfect acest preparat.

Sfaturi utile:
- Poți varia tipurile de pește utilizate. O combinație de somn, crap și șalău va oferi un bors bogat și gustos.
- Dacă dorești un bors mai acru, adaugă puțin mai mult bors sau câteva picături de oțet.
- Experimentează cu ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau cimbrul, pentru a-i conferi o notă personală.

Borsul de pește este nu doar un preparat gustos, ci și o modalitate excelentă de a te bucura de beneficiile peștelui. Acest bors savuros va aduce bucurie pe masa ta, fiind o alegere ideală pentru o masă de familie sau o cină cu prietenii. Savurează-l cu drag!