魚のスープ

魚のボルシチ：美味しい伝統的レシピ

準備時間：30分
煮込み時間：1時間
合計：1時間30分
ポーション数：4-6

魚のボルシチは、ルーマニア料理の伝統的な料理で、風味と健康の利点が満載です。このボルシチは、独特の香りを持ち、さまざまな魚から作ることができ、材料の組み合わせが強く心地よい味を与えます。さらに、家族の食事や特別な機会に最適な選択肢です。この美味しい料理を完璧に仕上げるために、ステップバイステップで作り方を見てみましょう。

材料：
- 1匹のナマズの頭と尾（または他の淡水魚、例えばコイやピラニア）
- 1個の大きな玉ねぎ
- 2本の人参
- 2本のパースニップ
- 1/2本のセロリ
- 2個のピーマン（できれば1つは赤、1つは緑）
- 大さじ1のトマトペースト
- 1握りの米
- 1枚のローリエ
- 1束の新鮮なセリ
- 1束の新鮮なパセリ
- 塩と胡椒はお好みで
- 1リットルのボルシチ（または好みに応じて）
- 大さじ2-3のひまわり油またはオリーブオイル

手順：

1. 魚の準備：冷たい流水で魚の頭と尾をよく洗います。鋭いナイフで顎に沿って切り、エラを取り除きます。このステップは苦味を避けるために重要です。準備ができたら、魚を脇に置いておきます。

2. 野菜：玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。これがボルシチの風味豊かなベースになります。大きな鍋に油を加え、中火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。スライスした人参とパースニップ、次にさいの目に切ったセロリを加えます。野菜を5-7分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。

3. 煮込み：鍋に野菜が覆われるくらいの水を注ぎます。水が沸騰し始めたら、魚とスライスしたピーマンを加えます。鍋にふたをして、野菜が柔らかくなるまで約30分間、弱火で煮ます。

4. 香り付け：野菜がほぼ煮えたら、ローリエ、トマトペースト、洗った米を加え、よく混ぜます。これがボルシチに心地よい食感を加えます。米が炊けるまでさらに10-15分煮ます。

5. ボルシチの仕上げ：米が炊けたら、ボルシチを加え（好みに応じて自然のものや市販のものを使用できます）、刻んだセリを加えます。味を見て塩と胡椒を加えます。ボルシチが数回沸騰するまで煮てから、火を止めます。

6. 魚の準備：鍋から魚を取り出し、少し冷まします。フォークや清潔な手を使って、骨から肉を剥がし、すべての骨を取り除くように注意します。肉を美味しいボルシチに加えます。

7. 盛り付け：魚のボルシチは熱々で、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて提供し、辛い味を好む人には新鮮な唐辛子を添えます。温かいポレンタを添えて、この料理を完璧に補完します。

便利なヒント：
- 使用する魚の種類を変えることができます。ナマズ、コイ、ピラニアの組み合わせは、豊かで美味しいボルシチを提供します。
- より酸っぱいボルシチを望む場合は、もう少しボルシチを加えるか、数滴の酢を加えます。
- ディルやタイムなどのハーブを使って、個人的なタッチを加えてみてください。

魚のボルシチは、単なる美味しい料理ではなく、魚の利点を楽しむ素晴らしい方法です。この美味しいボルシチは、あなたのテーブルに喜びをもたらし、家族の食事や友人とのディナーに理想的な選択肢です。愛を込めてお楽しみください！