Bors de fasole cu sfecla rosie

Bors de fasole cu sfeclă roșie – o rețetă tradițională, confortabilă, ideală pentru zilele răcoroase. Acest fel de mâncare nu doar că este sănătos, dar aduce și o notă vibrantă de culoare și aromă pe masa ta. Timp total: 3 ore. Timp de preparare: 30 de minute. Timp de gătire: 2 ore 30 de minute. Această rețetă servește 4-6 porții, perfectă pentru o familie sau pentru a fi savurată în zilele de weekend alături de cei dragi.

Ingrediente necesare:
- 250 g fasole uscată (preferabil albă sau pintos)
- 2 sfecli roșii medii
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 2 litri apă
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1-2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- Oțet sau suc de lămâie (opțional, pentru servire)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a pune fasolea uscată în apă rece cu o seară înainte. Las-o să se înmoaie timp de 8-12 ore. Acest pas este esențial, deoarece ajută fasolea să se gătească uniform și reduce timpul de fierbere. A doua zi, scurge fasolea și clătește-o sub apă rece.

2. Fierberea fasolei: Pune fasolea într-o oală mare, adaugă 2 litri de apă proaspătă și adu la fierbere. După ce apa începe să fiarbă, schimbă apa de două ori pentru a elimina toxinele și a reduce flatulența. Fierbe fasolea la foc mediu pentru aproximativ 1-1,5 ore sau până devine moale.

3. Prepararea legumelor: Între timp, curăță sfecla, morcovul și ceapa. Taie sfecla cubulețe sau fâșii, morcovul rondele și ceapa mărunt. Dacă dorești să-ți îmbunătățești abilitățile culinare, poți să folosești o răzătoare pentru morcov pentru a obține o textură mai fină.

4. Sotează legumele: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă. Urmează morcovul și sfecla, lăsându-le să se soteze timp de 5-7 minute. Acest pas adaugă o aromă delicioasă și ajută la dezvoltarea gustului borsului.

5. Combinația finală: Odată ce fasolea este fiartă, adaugă amestecul de legume în oala cu fasole. Adaugă foile de dafin și usturoiul zdrobit. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

6. Ajustarea gustului: La final, scoate foile de dafin, adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești un acid mai pronunțat, picură puțin oțet sau suc de lămâie. Acest ingredient adaugă un contrast plăcut cu dulceața sfeclii.

7. Servire: Servește borsul cald, decorat cu verdeață proaspătă tocată. Acest bors de fasole cu sfeclă roșie este delicios alături de o felie de pâine de casă sau cornet de mălai.

Variații posibile: Poți adăuga cartofi sau țelină pentru a îmbogăți consistența borsului. De asemenea, pentru o aromă mai intensă, experimentează cu adăugarea de boia de ardei sau chimion.

Acest bors de fasole cu sfeclă roșie nu doar că oferă un gust divin, dar este și un preparat hrănitor, plin de proteine și vitamine. Te va îmbia să reîncercăm preparatul de câte ori avem poftă de comfort food sănătos!