Paste cu ardei și măsline

Paste cu ardei și măsline sunt o salată de post cu penne, ardei roșu și măsline tăiate rondele. Pennele rămân ferme, iar ardeiul crud păstrează o mușcătură crocantă; puțină zeamă de lămâie dă un gust acrișor și proaspăt. Eu le prefer la temperatura camerei, cu o felie de pâine prăjită alături, mai ales când vreau să simt ardeiul încă crocant. Pregătire: 10 minute. Gătire: 10 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 3. Aproximativ 510 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

2000 ml apă
1 lingură condiment Maggi Secretul Gustului Legume
1 1/4 linguriță sare
300 g penne
1 ardei gras roșu mediu (150 g)
100 g măsline fără sâmburi
2 linguri ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie (opțional)

Preparare

1. Pune 2000 ml de apă într-o oală, adaugă condimentul Maggi și 1 linguriță de sare. Când apa clocotește, pune pennele și fierbe-le 8-10 minute, până rămân ferme. 2. Între timp, taie ardeiul fâșii și măslinele rondele. 3. Scurge bine pennele și pune-le într-un castron. Adaugă ardeiul, măslinele, 2 linguri de ulei de măsline și, dacă dorești, 1 lingură de zeamă de lămâie. Amestecă ușor și gustă; dacă mai trebuie, pune până la 1/4 linguriță de sare.

Note

Pune-o lângă o supă limpede de legume. Alege un ardei roșu cu pulpă fermă și coajă întinsă; unul zbârcit poate fi moale și mai puțin crocant. Scurge bine pennele, fiindcă apa rămasă în bol face amestecul apos. Condimentul Maggi și măslinele pot săra diferit de la un borcan la altul, așa că gustă salata înainte să mai adaugi sare. Pentru altă aromă, înlocuiește cele 100 g de măsline negre cu 100 g de măsline verzi. Pennele obișnuite conțin gluten; pentru o variantă fără gluten, folosește 300 g de penne fără gluten și urmează timpul de fierbere de pe ambalaj. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; dacă uleiul s-a adunat la fund, amestec-o înainte de servire.