Massa com pimentos e azeitonas

Massa com pimentos e azeitonas é uma salada de massa para dias de jejum, feita com penne, pimento vermelho e azeitonas às rodelas. O penne fica firme, e o pimento cru mantém-se crocante; um pouco de sumo de limão dá-lhe um sabor ácido e fresco. Gosto mais de a comer à temperatura ambiente, com uma fatia de pão torrado ao lado, sobretudo quando quero sentir o pimento ainda crocante. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 10 minutos. Tempo total: 20 minutos. Porções: 3. Cerca de 510 kcal e 14 g de proteína por porção.

Ingredientes

2000 ml de água
1 colher de sopa de tempero Maggi Secretul Gustului Legume
1 1/4 colher de chá de sal
300 g de penne
1 pimento vermelho médio (150 g)
100 g de azeitonas sem caroço
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão (opcional)

Preparação

1. Deite 2000 ml de água numa panela, junte o tempero Maggi Secretul Gustului Legume e 1 colher de chá de sal. Quando a água ferver, junte o penne e coza durante 8-10 minutos, até ficar firme. 2. Entretanto, corte o pimento em tiras e as azeitonas às rodelas. 3. Escorra bem o penne e coloque-o numa taça. Junte o pimento, as azeitonas, 2 colheres de sopa de azeite e, se quiser, 1 colher de sopa de sumo de limão. Misture delicadamente e prove; se for preciso, junte até 1/4 de colher de chá de sal.

Notas

Sirva-a com uma sopa de legumes límpida. Escolha um pimento vermelho de polpa firme e pele lisa; um enrugado pode estar mole e menos crocante. Escorra bem o penne, porque a água que ficar na taça deixa a mistura aguada. O tempero Maggi e as azeitonas podem ter diferentes níveis de sal, por isso prove a salada antes de juntar mais sal. Para variar o sabor, troque as 100 g de azeitonas pretas por 100 g de azeitonas verdes. O penne normal contém glúten; para uma versão sem glúten, use 300 g de penne sem glúten e siga o tempo de cozedura indicado na embalagem. Conserva-se tapada no frigorífico até 3 dias; se o azeite se acumular no fundo, misture antes de servir.