Schnelle Filoteig-Röllchen mit Schinken und Käse

Name: Schnelle Filoteig-Röllchen mit Schinken und Käse
Ingredients: 1 Packung Filoteigblätter (400 g); 200 g Butter; 9 Scheiben Käse; 9 Scheiben Kochschinken; 1 Ei

Vorspeisen - Schnelle Filoteig-Röllchen mit Schinken und Käse von Astrid O. - Recipia Rezepte

Die dünnen Teigblätter trocknen nach dem Öffnen der Packung schnell aus; die schnellen Filoteig-Röllchen mit Schinken und Käse backen, bis sie goldbraun sind. Die Vorspeise hat knusprige Teigschichten und eine weiche Mitte, in der der Schinken von geschmolzenem Käse umhüllt ist. Ich löse die Teigblätter langsam voneinander, erst wenn sie vollständig aufgetaut sind, denn an den Ecken reißen sie leicht. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 22 Minuten. Gesamtzeit: 52 Minuten. Portionen: 6. Etwa 590 kcal und 20 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Packung Filoteigblätter (400 g)
200 g Butter
9 Scheiben Käse
9 Scheiben Kochschinken
1 Ei

Zubereitung

1. Taue die Filoteigblätter nach Packungsanleitung auf. 2. Schmilz 200 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten, bis sie flüssig ist. 3. Lege ein Teigblatt auf die Arbeitsfläche und bestreiche es mit geschmolzener Butter. Lege 3 weitere Blätter darauf und bestreiche jedes, bevor du das nächste darauflegst. Bereite so 3 Teigrollen aus jeweils 4 Blättern vor. 4. Lege an die kurze Seite jeder Rolle 3 Scheiben Käse und 3 Scheiben Schinken, ganz oder in dünne Streifen geschnitten. Wickle den Schinken in den Käse und rolle dann die Teigblätter fest um die Füllung. 5. Schneide jede Rolle in 3 gleich große Stücke, jeweils in den Zwischenräumen zwischen den Schinken- und Käsescheiben. Halbiere dann jedes Stück und lege alle 18 Röllchen aufs Blech. 6. Schlage das Ei schaumig und bestreiche die Röllchen damit. Backe sie bei 200°C 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

Du kannst die Teigblätter statt mit Butter auch mit etwa 100 ml Öl bestreichen. Die Teigblätter enthalten Gluten, Käse und Butter enthalten Milchprodukte; das Ei bleibt außen. Ich serviere sie mit einem Tomatensalat. Nimm dünne, flexible Schinkenscheiben, die sich leicht hineinlegen lassen. Wenn der Schinken sehr salzig ist, sorgt einfacher, nicht geräucherter Käse für eine ausgewogenere Füllung. Die Teigblätter können reißen, wenn sie noch kalt oder zu trocken sind. Lass sie deshalb vollständig auftauen und halte die Packung während der Arbeit abgedeckt. Ich verstreiche die Butter dünn, besonders an den Rändern, damit die Teigblätter gut aufeinanderliegen. Übrig gebliebene Röllchen halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage; die Teigblätter werden nach und nach weich.

Häufige Fragen

Kann man statt Käse Mozzarella verwenden?

Ja, nimm Pizza-Mozzarella, und zwar 9 Scheiben. Frischer Mozzarella in Molke kann zu viel Flüssigkeit abgeben.

Warum gehen die Röllchen beim Backen auf?

Lass an den Enden der Füllung jeweils 1 cm frei und lege den Teigrand auf dem Blech nach unten.

Wie löse ich die Teigblätter voneinander, ohne dass sie reißen?

Wenn sie nach dem Auftauen noch steif sind, lass die geschlossene Packung weitere 20 Minuten bei Zimmertemperatur liegen und trenne die Blätter dann vorsichtig.

Wie wärme ich sie auf, ohne dass sie weich werden?

Gib die Röllchen 5 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Ofen, bis die Füllung warm ist.