Szybkie roladki z szynką i serem

Cienkie arkusze szybko wysychają po otwarciu opakowania, a szybkie roladki z szynką i serem pieką się na złoty kolor. Przekąska ma chrupiące warstwy ciasta filo i miękki środek, z szynką otuloną roztopionym serem. Oddzielam arkusze powoli, dopiero gdy całkowicie się rozmrożą, bo rogi łatwo się rwą. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 22 minuty. Łączny czas: 52 minuty. Porcje: 6. Około 590 kcal i 20 g białka na porcję.

Składniki

1 opakowanie ciasta filo (400 g)
200 g masła
9 plastrów sera
9 plastrów szynki prasowanej
1 jajko

Przygotowanie

1. Rozmroź arkusze ciasta filo zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Roztop 200 g masła w małym rondelku na małym ogniu, przez około 2 minuty, aż będzie płynne. 3. Połóż jeden arkusz na blacie i posmaruj roztopionym masłem. Na wierzchu połóż kolejne 3 arkusze, smarując każdy masłem przed przykryciem następnym. Przygotuj w ten sposób 3 rulony ciasta, każdy z 4 arkuszy. 4. Przy krótszym boku każdego rulonu ułóż 3 plastry sera i 3 plastry szynki, w całości lub pokrojone w cienkie paski. Owiń szynkę serem, a potem ciasno zawiń arkusze wokół nadzienia. 5. Przekrój każdy rulon na 3 równe części, w miejscach pomiędzy plastrami szynki i sera. Następnie przekrój każdą część na pół i ułóż wszystkie 18 roladek na blasze. 6. Ubij jajko, aż zacznie się pienić, i posmaruj nim roladki. Piecz je w temperaturze 200°C przez 20 minut, aż się zarumienią.

Uwagi

Arkusze możesz posmarować około 100 ml oleju zamiast masła. Arkusze zawierają gluten, a ser i masło zawierają nabiał; jajko znajduje się na zewnątrz. Podaję je z sałatką z pomidorów. Wybieraj cienkie, elastyczne plastry szynki, które łatwo ułożyć w środku. Jeśli szynka jest bardzo słona, zwykły, niewędzony ser sprawi, że nadzienie będzie bardziej zrównoważone. Arkusze mogą się rwać, gdy są jeszcze zimne lub zbyt suche, więc poczekaj, aż całkowicie się rozmrożą, i trzymaj opakowanie przykryte podczas pracy. Rozprowadzam masło cienką warstwą, zwłaszcza przy brzegach, żeby arkusze dobrze do siebie przylegały. Pozostałe roladki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; arkusze stopniowo miękną.