Cake Pops

Am încercat de mai multe ori această rețetă de cake pops pentru masa de Paște, de obicei cu copilul ajutând la decorat. E o activitate bună de făcut împreună, mai ales când rămâne blatul să se răcească și poți să te ocupi de alte pregătiri. De obicei folosesc bețe de frigărui și nu fac cake pops foarte mari, altfel devin greu de mânuit și sunt cam dense. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute Timp de preparare: 45 de minute (include răcirea și modelarea) Timp de coacere: 30-35 de minute Porții: 18-22 bucăți (în funcție de mărime) Dificultate: medie, necesită puțină răbdare la decorat Tip rețetă: desert, pentru ocazii sau sărbători Ingrediente Pentru blat: 6 ouă 150 g zahăr 100 g unt topit 100 ml lapte călduț 200 g făină 2 linguri cacao 1/2 plic praf de copt 100 g ciocolată neagră topită Pentru compoziția de modelat: 125 g cremă de brânză 100 g ciocolată topită (poate fi aceeași neagră sau cu lapte, după preferință) Pentru decor: 200 g ciocolată albă sau neagră (pentru glazurat) Bomboane pentru decor Bețe de frigărui sau alte bețe subțiri Mod de preparare 1. Pentru blat, pregătesc o tavă de 25x35 cm, o tapetez cu hârtie de copt și preîncălzesc cuptorul la 180°C. 2. Bat ouăle cu zahărul cu mixerul, la viteză mare, până își dublează volumul. De obicei durează 5 minute. 3. Adaug untul topit și laptele călduț și amestec până se omogenizează. 4. Amestec făina cu praful de copt și cacao. Încorporez treptat acest amestec în compoziția de ouă, amestecând la viteză mică. 5. La final, adaug 100 g ciocolată topită și amestec ușor, până când aluatul devine uniform. 6. Torn aluatul în tavă și îl dau la copt, 30-35 de minute la 180°C. Blatul trebuie să fie ferm la atingere. Îl scot din cuptor și îl las să se răcească complet. 7. După ce blatul e rece, îl sfărâm bine într-un bol mare. Folosesc degete sau o furculiță. 8. Adaug 100 g ciocolată topită și puțin câte puțin din crema de brânză (125 g), amestecând până obțin o compoziție densă și ușor de modelat. Nu pun toată crema de brânză de la început, ci testez consistența. 9. Modelez aluatul în forme de ou, nici foarte mari, nici foarte mici. Dacă sunt prea mari, devin greu de gestionat și prea grele pentru bețe. 10. Înfig fiecare ou pe câte un băț de frigăruie, cam până la jumătate. 11. Pun toate cake pops-urile pe o tavă și le dau la congelator pentru 15-20 de minute, ca să se întărească înainte de glazurare. 12. Între timp, topesc 200 g ciocolată (albă sau neagră) la bain-marie sau la microunde. Ciocolata trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, altfel curge prea ușor. 13. Dacă vreau, colorez ciocolata albă cu coloranți alimentari (opțional). 14. Scot cake pops-urile din congelator și, pe rând, le scufund în ciocolata topită. Le rotesc ușor pe băț ca să se scurgă excesul și să se întărească glazura. 15. Cât glazura e încă moale, presar bomboane de decor deasupra. 16. Fixez bețele într-o bucată de polistiren sau într-o sită cu găuri mari, întoarsă cu fața în jos, ca să se întărească glazura complet. De ce fac rețeta des Îmi place că poți folosi blatul ca bază și să ajustezi crema sau ciocolata în funcție de ce ai la îndemână. Sunt potrivite pentru sărbători, pentru că pot fi pregătite înainte și rezistă bine. Se păstrează destul de ok la rece și, chiar dacă se înmoaie după 2-3 zile, nu își pierd gustul. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei ca bețele să stea fix, poți să le treci întâi prin puțină ciocolată topită înainte de a le înfige în cake pops. Nu te grăbi la pasul cu răcirea – dacă nu le lași să se întărească, glazura nu va adera bine. Folosește mănuși la modelat, dacă nu vrei să te murdărești prea mult de ciocolată. Înlocuiri Crema de brânză poate fi înlocuită cu mascarpone sau cu o cremă de unt mai puțin dulce, dacă preferi. Ciocolata neagră poate fi schimbată cu ciocolată cu lapte, dar gustul final va fi mai dulce. Pentru decor, se pot folosi și fulgi de cocos, nuci mărunțite sau zahăr colorat, nu doar biluțe. Variații Poți da forme rotunde sau alte forme simple, dacă nu vrei să le modelezi ca ouă. Dacă folosești ciocolată albă, poți colora diferit fiecare cake pop – arată bine la ocazii speciale. Blatul poate fi făcut și cu cacao mai puțină, dacă nu vrei un gust intens. Idei de servire Le servesc de obicei pe un platou, vertical, înfipte într-un suport. Sunt potrivite pentru bufete sau petreceri pentru copii, pentru că nu lasă firimituri și nu necesită farfurie. Întrebări frecvente 1. Se poate face blatul cu o zi înainte? Da, poți coace blatul cu o zi înainte și îl păstrezi acoperit la rece până îl folosești. 2. Pot folosi orice fel de ciocolată pentru glazură? Da, merge ciocolată albă, neagră sau cu lapte. Important e să fie topită corect și să nu fie prea fierbinte. 3. Dacă nu am cremă de brânză, cu ce pot înlocui? Poți folosi mascarpone sau o cremă de unt cu puțin zahăr, dar consistența va fi ușor diferită. 4. De ce trebuie să le pun la congelator înainte de glazurare? Dacă nu sunt reci și ferme, cake pops-urile tind să alunece de pe bețe sau să se destrame când le scufunzi în ciocolată. 5. Pot congela cake pops-urile gata decorate? Nu recomand, pentru că ciocolata glazurată își schimbă textura la decongelare și decorul se poate strica. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, pentru o bucată (din 20 de bucăți medii): Calorii: aproximativ 160 kcal Proteine: 3 g Grăsimi: 9 g Carbohidrați: 17 g Depinde mult de tipul de ciocolată și de cât decor folosești. E un desert mai bogat, dar nu foarte greu dacă alegi bucăți mai mici. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o cutie cu capac, până la 4 zile. Dacă stau mai mult, blatul devine mai umed. Nu recomand reîncălzirea, pentru că glazura se topește. Dacă vrei să le pregătești cu o zi înainte de servire, le decorezi în ziua respectivă, nu mai devreme. Asta e rețeta în varianta pe care am încercat-o de mai multe ori, fără complicații și fără pași inutili. Dacă urmezi cantitățile și lași timp pentru fiecare etapă, nu apar probleme.

Ingrediente

Blat: 6 oua 100 gr unt topit 100 ml lapte 150 gr zahar 100 gr ciocolata neagra topita 2 lg cacao 200 gr faina 1/2 plic praf de copt 125 gr crema de branza 100 g

Etichete

prajitura pe bat cake pops

Categorie: Desert Autor: Alida A. Vizualizări: 1107 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii