केक पॉप

मैंने इस केक पॉप रेसिपी को कई बार ईस्टर के लिए आजमाया है, आमतौर पर बच्चे के साथ सजाने में मदद करते हुए। यह एक साथ करने के लिए एक अच्छा गतिविधि है, खासकर जब केक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और आप अन्य तैयारी कर सकते हैं। आमतौर पर मैं स्क्यूअर स्टिक्स का उपयोग करता हूं और बहुत बड़े केक पॉप नहीं बनाता, अन्यथा वे संभालने में मुश्किल हो जाते हैं और थोड़े घने हो जाते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट तैयारी का समय: 45 मिनट (ठंडा करने और आकार देने को शामिल करता है) बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 18-22 टुकड़े (आकार के अनुसार) कठिनाई: मध्यम, सजाने में थोड़ा धैर्य चाहिए रेसिपी प्रकार: मिठाई, विशेष अवसरों या त्योहारों के लिए सामग्री बेस के लिए: 6 अंडे 150 ग्राम चीनी 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 100 मिलीलीटर गर्म दूध 200 ग्राम आटा 2 चम्मच कोको 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 100 ग्राम पिघली हुई काली चॉकलेट आकार देने के मिश्रण के लिए: 125 ग्राम क्रीम चीज़ 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट (यह काली या दूध की हो सकती है, पसंद के अनुसार) सजावट के लिए: 200 ग्राम सफेद या काली चॉकलेट (कोटिंग के लिए) सजावट के लिए कैंडी स्क्यूअर स्टिक्स या अन्य पतले स्टिक्स बनाने की विधि 1. बेस के लिए, 25x35 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. अंडों और चीनी को मिक्सर से तेज़ गति पर फेंटें, जब तक कि उनका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। आमतौर पर इसमें 5 मिनट लगते हैं। 3. पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध डालें और मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। 4. आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, धीमी गति से मिलाते हुए। 5. अंत में, 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक आटा समान न हो जाए। 6. आटे को टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। बेस को छूने पर दृढ़ होना चाहिए। इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 7. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह से चूरा करें। मैं अंगुलियों या कांटे का उपयोग करता हूं। 8. 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम चीज़ (125 ग्राम) में से थोड़ा-थोड़ा मिलाएं, जब तक एक घनी और आकार देने में आसान मिश्रण न बन जाए। मैं शुरुआत में सारी क्रीम चीज़ नहीं डालता, बल्कि स्थिरता का परीक्षण करता हूं। 9. आटे को अंडे के आकार में आकार दें, न बहुत बड़े और न बहुत छोटे। अगर वे बहुत बड़े हैं, तो वे संभालने में कठिन हो जाते हैं और स्टिक्स के लिए बहुत भारी हो जाते हैं। 10. प्रत्येक अंडे को स्क्यूअर स्टिक में डालें, लगभग आधे तक। 11. सभी केक पॉप को एक ट्रे पर रखें और उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रीज़र में 15-20 मिनट के लिए रखें, ताकि कोटिंग से पहले वे सख्त हो जाएं। 12. इस बीच, 200 ग्राम चॉकलेट (सफेद या काली) को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। चॉकलेट को गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं, अन्यथा यह बहुत आसानी से बह जाती है। 13. अगर मैं चाहूं, तो मैं सफेद चॉकलेट को खाद्य रंगों से रंग सकता हूं (वैकल्पिक)। 14. केक पॉप को फ्रीज़र से निकालें और एक-एक करके पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। मैं स्टिक को हल्का सा घुमाता हूं ताकि अतिरिक्त चॉकलेट निकल जाए और कोटिंग सख्त हो जाए। 15. जब कोटिंग अभी भी नरम हो, तो ऊपर सजावट कैंडी छिड़कें। 16. स्टिक्स को एक फोम के टुकड़े में या एक बड़े छिद्र वाले छानने वाले में उल्टा करके रखें, ताकि कोटिंग पूरी तरह से सख्त हो जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि आप बेस का उपयोग कर सकते हैं और क्रीम या चॉकलेट को उस चीज़ के अनुसार समायोजित कर सकते हैं जो आपके पास है। ये त्योहारों के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और अच्छी तरह से टिकते हैं। ये ठंडा रखने पर ठीक रहते हैं, और भले ही 2-3 दिनों बाद ये नरम हो जाएं, इनका स्वाद नहीं खोता। टिप्स और विविधताएं टिप्स यदि आप चाहते हैं कि स्टिक ठीक से रहें, तो आप उन्हें केक पॉप में डालने से पहले थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट में डाल सकते हैं। ठंडा करने के चरण में जल्दी मत करो - यदि आप उन्हें ठंडा नहीं होने देते हैं, तो कोटिंग अच्छी तरह से चिपक नहीं पाएगी। यदि आप बहुत अधिक चॉकलेट से गंदा नहीं होना चाहते हैं, तो आकार देने के समय दस्ताने पहनें। वैकल्पिक सामग्री क्रीम चीज़ को मास्करपोन या कम मीठी बटर क्रीम से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। काली चॉकलेट को दूध की चॉकलेट से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अधिक मीठा होगा। सजावट के लिए, नारियल के टुकड़े, कुटी हुई नट्स या रंगीन चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है, न कि केवल बॉल्स। विविधताएं यदि आप उन्हें अंडे के आकार में आकार नहीं देना चाहते हैं, तो आप गोल या अन्य सरल आकार बना सकते हैं। यदि आप सफेद चॉकलेट का उपयोग करते हैं, तो आप प्रत्येक केक पॉप को विभिन्न रंगों में रंग सकते हैं - यह विशेष अवसरों पर अच्छा दिखता है। बेस को कम कोको के साथ भी बनाया जा सकता है, यदि आप एक तीव्र स्वाद नहीं चाहते हैं। सेवा करने के विचार मैं आमतौर पर उन्हें एक प्लेट पर, खड़ी स्थिति में, एक सपोर्ट में डालकर परोसता हूं। ये बुफे या बच्चों की पार्टियों के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि ये टुकड़े नहीं छोड़ते हैं और प्लेट की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेस को एक दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, आप बेस को एक दिन पहले बेक कर सकते हैं और इसे उपयोग करने तक ठंडा करके ढककर रख सकते हैं। 2. क्या मैं कोटिंग के लिए किसी भी प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सफेद, काली या दूध की चॉकलेट ठीक है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे सही तरीके से पिघलाया जाए और बहुत गर्म न हो। 3. अगर मेरे पास क्रीम चीज़ नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ? आप मास्करपोन या थोड़ी चीनी के साथ बटर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्थिरता थोड़ी भिन्न होगी। 4. मुझे कोटिंग से पहले उन्हें फ्रीज़र में क्यों रखना चाहिए? अगर वे ठंडे और मजबूत नहीं हैं, तो केक पॉप स्टिक्स से फिसलने या चॉकलेट में डुबोने पर टूटने की प्रवृत्ति रखते हैं। 5. क्या मैं सजाए गए केक पॉप को फ्रीज़ कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि कोटेड चॉकलेट के फ्रीज होने पर इसकी बनावट बदल जाती है और सजावट खराब हो सकती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, 1 टुकड़े (20 मध्यम टुकड़ों में से): कैलोरी: लगभग 160 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 17 ग्राम यह बहुत हद तक चॉकलेट के प्रकार और आप कितनी सजावट का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन अगर आप छोटे टुकड़े चुनते हैं, तो यह बहुत भारी नहीं होता। भंडारण और फिर से गर्म करना इन्हें रेफ्रिजरेटर में, ढक्कन वाले डिब्बे में 4 दिन तक रखा जा सकता है। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो बेस नम हो जाता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि कोटिंग पिघल जाती है। यदि आप उन्हें सेवा करने के एक दिन पहले तैयार करना चाहते हैं, तो आप उन्हें उसी दिन सजाते हैं, पहले नहीं। यह वह रेसिपी है जिसे मैंने कई बार आजमाया है, बिना किसी जटिलताओं और बिना किसी अनावश्यक चरणों के। यदि आप मात्रा का पालन करते हैं और प्रत्येक चरण के लिए समय छोड़ते हैं, तो कोई समस्या नहीं होगी।