Bolos no Palito

Eu tentei várias vezes esta receita de cake pops para a mesa da Páscoa, geralmente com a criança ajudando a decorar. É uma boa atividade para fazer juntos, especialmente quando o bolo fica esfriando e você pode se ocupar com outros preparativos. Geralmente uso palitos de churrasco e não faço cake pops muito grandes, caso contrário, ficam difíceis de manusear e são um pouco densos. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 20 minutos Tempo de preparo: 45 minutos (inclui esfriamento e modelagem) Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 18-22 unidades (dependendo do tamanho) Dificuldade: média, requer um pouco de paciência na decoração Tipo de receita: sobremesa, para ocasiões ou festas Ingredientes Para o bolo: 6 ovos 150 g de açúcar 100 g de manteiga derretida 100 ml de leite morno 200 g de farinha 2 colheres de sopa de cacau 1/2 pacote de fermento em pó 100 g de chocolate amargo derretido Para a massa de modelar: 125 g de cream cheese 100 g de chocolate derretido (pode ser o mesmo amargo ou ao leite, conforme preferir) Para a decoração: 200 g de chocolate branco ou amargo (para cobrir) Doces para decorar Palitos de churrasco ou outros palitos finos Modo de preparo 1. Para o bolo, preparo uma assadeira de 25x35 cm, forro com papel manteiga e pré-aqueço o forno a 180°C. 2. Bato os ovos com o açúcar na batedeira, em alta velocidade, até dobrarem de volume. Geralmente leva 5 minutos. 3. Adiciono a manteiga derretida e o leite morno e misturo até ficar homogêneo. 4. Misturo a farinha com o fermento e o cacau. Incorporei gradualmente essa mistura na massa de ovos, mexendo em baixa velocidade. 5. Por fim, adiciono 100 g de chocolate derretido e misturo delicadamente, até que a massa fique uniforme. 6. Despejo a massa na assadeira e levo ao forno, por 30-35 minutos a 180°C. O bolo deve estar firme ao toque. Retiro do forno e deixo esfriar completamente. 7. Depois que o bolo esfriar, esfarelo bem em uma tigela grande. Uso os dedos ou um garfo. 8. Adiciono 100 g de chocolate derretido e um pouco de cada vez do cream cheese (125 g), misturando até obter uma massa densa e fácil de modelar. Não coloco todo o cream cheese de uma vez, mas testo a consistência. 9. Modelei a massa em formas de ovo, nem muito grandes, nem muito pequenas. Se forem muito grandes, ficam difíceis de manusear e pesadas demais para os palitos. 10. Insiro cada ovo em um palito de churrasco, até a metade. 11. Coloco todos os cake pops em uma assadeira e levo ao congelador por 15-20 minutos, para firmar antes de cobrir. 12. Enquanto isso, derreto 200 g de chocolate (branco ou amargo) em banho-maria ou no micro-ondas. O chocolate deve estar morno, mas não quente, caso contrário, escorre muito fácil. 13. Se desejar, coloro o chocolate branco com corantes alimentícios (opcional). 14. Retiro os cake pops do congelador e, um a um, mergulho no chocolate derretido. Viro suavemente no palito para escorrer o excesso e deixar a cobertura endurecer. 15. Enquanto a cobertura ainda estiver mole, polvilho doces decorativos por cima. 16. Fixar os palitos em um pedaço de isopor ou em uma peneira com grandes buracos, virada para baixo, para que a cobertura endureça completamente. Por que faço esta receita com frequência Gosto que você pode usar o bolo como base e ajustar o cream cheese ou o chocolate de acordo com o que tem à mão. Eles são adequados para festas, pois podem ser preparados com antecedência e se conservam bem. Eles se mantêm razoavelmente bem na geladeira e, mesmo que amoleçam após 2-3 dias, não perdem o sabor. Dicas e variações Dicas Se você quer que os palitos fiquem firmes, pode passar primeiro por um pouco de chocolate derretido antes de inseri-los nos cake pops. Não tenha pressa na etapa do esfriamento - se você não deixar endurecer, a cobertura não aderirá bem. Use luvas ao modelar, se não quiser se sujar muito com chocolate. Substituições O cream cheese pode ser substituído por mascarpone ou um creme de manteiga menos doce, se preferir. O chocolate amargo pode ser trocado por chocolate ao leite, mas o sabor final será mais doce. Para a decoração, também podem ser usados flocos de coco, nozes picadas ou açúcar colorido, não apenas bolinhas. Variações Você pode dar formas redondas ou outras formas simples, se não quiser modelá-los como ovos. Se usar chocolate branco, você pode colorir cada cake pop de forma diferente - fica bonito em ocasiões especiais. O bolo também pode ser feito com menos cacau, se você não quiser um sabor intenso. Ideias para servir Costumo servi-los em um prato, verticalmente, espetados em um suporte. São adequados para buffets ou festas infantis, pois não deixam migalhas e não requerem prato. Perguntas frequentes 1. Posso fazer o bolo um dia antes? Sim, você pode assar o bolo um dia antes e mantê-lo coberto na geladeira até usá-lo. 2. Posso usar qualquer tipo de chocolate para a cobertura? Sim, chocolate branco, amargo ou ao leite funciona. O importante é que esteja bem derretido e não muito quente. 3. Se eu não tiver cream cheese, o que posso usar como substituto? Você pode usar mascarpone ou um creme de manteiga com pouco açúcar, mas a consistência será um pouco diferente. 4. Por que preciso colocá-los no congelador antes de cobrir? Se não estiverem frios e firmes, os cake pops tendem a escorregar dos palitos ou desmoronar quando você os mergulha no chocolate. 5. Posso congelar os cake pops já decorados? Não recomendo, pois a cobertura de chocolate muda de textura ao descongelar e a decoração pode se danificar. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, para uma peça (de 20 peças médias): Calorias: aproximadamente 160 kcal Proteínas: 3 g Gorduras: 9 g Carboidratos: 17 g Depende muito do tipo de chocolate e da quantidade de decoração que você usa. É uma sobremesa mais rica, mas não muito pesada se você escolher pedaços menores. Armazenamento e reaquecimento Armazene na geladeira, em uma caixa com tampa, por até 4 dias. Se ficarem mais, o bolo ficará mais úmido. Não recomendo reaquecer, pois a cobertura derrete. Se você quiser prepará-los um dia antes de servir, decore-os no dia, não antes. Essa é a receita na versão que testei várias vezes, sem complicações e sem passos desnecessários. Se você seguir as quantidades e deixar tempo para cada etapa, não haverá problemas.

Ingredientes

Base: 6 ovos
100g de manteiga derretida
100ml de leite
150g de açúcar
100g de chocolate amargo derretido
2 colheres de sopa de cacau em pó
200g de farinha
1/2 pacote de fermento em pó
125g de cream cheese
100g de chocolate derretido. Decoração: 200g de chocolate branco ou amargo
doces decorativos
palitos (usei espetos).

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