Scarita de porc-cosulet, cu carnati de plescoi

Scarita de porc-cosulet cu carnati de Plescoi: o rețetă delicioasă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de rețete sofisticate, există momente când dorim să ne întoarcem la rădăcini și să ne bucurăm de preparate simple, dar extrem de savuroase. Scarita de porc cu carnati de Plescoi este una dintre acele rețete care ne leagă de tradiție, de momentele petrecute alături de cei dragi, și care reunește arome și texturi deosebite.

Scurtă istorie

Scarita de porc este un ingredient versatil, folosit în numeroase rețete de-a lungul timpului. Aceasta provine din porcul întreținut și crescut cu grijă, iar combinația cu carnati de Plescoi, faimoși pentru condimentele lor deosebite, face ca acest preparat să devină un adevărat deliciu. Carnatii de Plescoi sunt recunoscuți pentru gustul lor intens și picant, oferind o notă de personalitate preparatului.

Ingrediente

- 700 g scarita de porc proaspătă
- 200 g carnati de Plescoi
- 100 g pulpa de porc
- 10 fire de usturoi subțire
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 50 ml ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 1 cană de apă (aproximativ 250 ml)

Preparare

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine scarita de porc sub un jet de apă rece. Apoi, usuc-o cu prosoape de hârtie. Acest pas este esențial pentru a asigura o rumenire uniformă în cuptor. Presară sare și piper pe ambele părți ale cărnii.

2. Formarea cosulețului: Folosind o ață mai groasă, formează un cosuleț din scarita de porc. Asigură-te că este bine legat, astfel încât să nu se dezlege în timpul coacerii. Acest truc ajută la menținerea sucului în interior, rezultând o carne fragedă și aromată.

3. Pregătirea ingredientelor adăugătoare: Taie pulpa de porc în cubulețe mici și cârnații de Plescoi în bucăți de aproximativ 2-3 cm. Aceste dimensiuni vor asigura o gătire uniformă și o distribuție perfectă a aromelor.

4. Usturoiul: Taie partea verde a usturoiului și pune-o la baza cosulețului. Aceasta nu doar că va oferi aromă, dar va și contribui la un aspect deosebit.

5. Asamblarea: În interiorul cosulețului, adaugă cubulețele de pulpa de porc și bucățile de cârnați. Între ele, adaugă usturoiul tocat mărunt pentru a intensifica aroma.

6. Adăugarea uleiului și a apei: Stropește totul cu uleiul de măsline sau floarea-soarelui, iar apoi toarnă o cană de apă în tavă. Aceasta va ajuta la menținerea umidității și va crea un sos delicios.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc moderat) și așază tava în cuptor. Coace timp de aproximativ 50 de minute. Este important să verifici din când în când, iar dacă este nevoie, poți adăuga puțină apă pentru a preveni arderea.

Sfaturi practice

- Dacă îți place usturoiul, poți să adaugi mai multe fire sau să folosești usturoi copt, care va aduce o notă dulceagă și o aromă mai subtilă.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga condimente precum cimbru sau rozmarin, care se potrivesc de minune cu carnea de porc.
- Asigură-te că la servire să ai un sos proaspăt, poate un sos de roșii picant sau o salată de varză, care va contrabalansa aromele bogate ale preparatului.

Combinații delicioase

Scarita de porc-cu carnati de Plescoi se potrivește perfect cu un piure de cartofi sau cu o mămăligă caldă, care va absorbi toate aromele delicioase. De asemenea, o salată verde cu sos de lămâie va aduce prospețime și un contrast plăcut.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de cârnați?
Da, poți experimenta cu cârnați diferiți, dar asigură-te că aceștia sunt bine condimentați pentru a compensa gustul cărnii de porc.

2. Este această rețetă potrivită pentru o masă de sărbătoare?
Cu siguranță! Scarita de porc cu cârnați de Plescoi poate fi un preparat principal impresionant pentru orice ocazie.

3. Pot pregăti acest preparat în avans?
Da, îl poți pregăti cu o zi înainte și îl poți reîncălzi în cuptor. Aromele vor fi și mai bine integrate!

Beneficii nutriționale

Scarita de porc este o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase, fiind bogată în vitamine din complexul B. Cârnații de Plescoi, deși mai sărați, aduc un plus de proteină și aromă. Usturoiul are proprietăți antioxidante și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Așadar, te invit să încerci această rețetă de scarita de porc-cosulet cu carnati de Plescoi. Este un preparat care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de tradiție în bucătăria ta. Să te bucuri de fiecare mușcătură și să împărtășești acest deliciu cu cei dragi!