Costela de porco com salsichas

Costela de porco com linguiça Plescoi: uma receita deliciosa e aromática

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas, há momentos em que queremos voltar às raízes e desfrutar de pratos simples, mas extremamente saborosos. A costela de porco com linguiça Plescoi é uma dessas receitas que nos liga à tradição, aos momentos passados com os entes queridos, e que reúne sabores e texturas excepcionais.

Breve história

A costela de porco é um ingrediente versátil, usado em inúmeras receitas ao longo do tempo. Ela vem de porcos criados com cuidado, e a combinação com a linguiça Plescoi, famosa por suas especiarias únicas, faz com que este prato se torne uma verdadeira iguaria. As linguiças Plescoi são reconhecidas por seu sabor intenso e picante, conferindo uma personalidade especial ao prato.

Ingredientes

- 700 g de costela de porco fresca
- 200 g de linguiça Plescoi
- 100 g de carne de porco
- 10 dentes de alho fino
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 50 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 xícara de água (aproximadamente 250 ml)

Preparo

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a costela de porco sob um jato de água fria. Em seguida, seque-a com toalhas de papel. Este passo é essencial para garantir um dourado uniforme no forno. Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados da carne.

2. Formação do cesto: Usando um fio mais grosso, forme um cesto com a costela de porco. Certifique-se de que esteja bem amarrado, para que não se desfaça durante o cozimento. Este truque ajuda a manter os sucos dentro, resultando em uma carne macia e aromática.

3. Preparação dos ingredientes adicionais: Corte a carne de porco em cubinhos pequenos e a linguiça Plescoi em pedaços de aproximadamente 2-3 cm. Esses tamanhos garantirão um cozimento uniforme e uma distribuição perfeita dos sabores.

4. Alho: Corte a parte verde do alho e coloque-a na base do cesto. Isso não só dará sabor, mas também contribuirá para uma aparência especial.

5. Montagem: Dentro do cesto, adicione os cubos de carne de porco e os pedaços de linguiça. Entre eles, adicione o alho picado para intensificar o sabor.

6. Adição do óleo e da água: Regue tudo com o azeite de oliva ou óleo de girassol e, em seguida, despeje uma xícara de água na assadeira. Isso ajudará a manter a umidade e criará um molho delicioso.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C (fogo moderado) e coloque a assadeira no forno. Asse por cerca de 50 minutos. É importante verificar de vez em quando e, se necessário, você pode adicionar um pouco de água para evitar que queime.

Dicas práticas

- Se você gosta de alho, pode adicionar mais dentes ou usar alho assado, que trará um toque adocicado e um aroma mais sutil.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar temperos como tomilho ou alecrim, que combinam perfeitamente com carne de porco.
- Certifique-se de ter um molho fresco ao servir, talvez um molho de tomate picante ou uma salada de repolho, que equilibrará os sabores ricos do prato.

Combinações deliciosas

A costela de porco com linguiça Plescoi combina perfeitamente com purê de batatas ou polenta quente, que absorverá todos os sabores deliciosos. Além disso, uma salada verde com molho de limão trará frescor e um contraste agradável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de linguiça?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de linguiça, mas certifique-se de que estejam bem temperadas para compensar o sabor da carne de porco.

2. Esta receita é adequada para uma refeição festiva?
Com certeza! A costela de porco com linguiça Plescoi pode ser um prato principal impressionante para qualquer ocasião.

3. Posso preparar este prato com antecedência?
Sim, você pode prepará-lo um dia antes e reaquecer no forno. Os sabores estarão ainda melhor integrados!

Benefícios nutricionais

A costela de porco é uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis, rica em vitaminas do complexo B. A linguiça Plescoi, embora mais salgada, traz um plus de proteína e sabor. O alho tem propriedades antioxidantes e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Portanto, convido você a experimentar esta receita de costela de porco com linguiça Plescoi. É um prato que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de tradição à sua cozinha. Aproveite cada mordida e compartilhe esta iguaria com seus entes queridos!