Mi se întâmplă des să ajung la final de zi cu niște pulpe de pui și câțiva cartofi prin bucătărie. Dacă am și un morcov și o ceapă, rețeta asta rezolvă masa fără prea multe complicații. Totul intră într-un singur vas și, cât timp e la cuptor, nu am prea multe de făcut. Îmi place că nu stau cu tigaia la foc sau cu multe vase de spălat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră 10 minute
Timp de pregătire: 10-15 minute
Timp la cuptor: 50-65 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru cină sau prânz
Ingrediente
4 pulpe de pui (întregi sau tăiate, după preferință)
4-5 cartofi (mărime medie)
2 morcovi
1 ceapă
2 linguri de ulei
sare
piper
cimbru uscat (sau proaspăt, dacă ai la îndemână)
1 pahar cu apă (cam 200 ml)
Mod de preparare
1. Curăță cartofii, morcovii și ceapa. Taie cartofii în bucăți potrivite, morcovii rondele, iar ceapa felii nu foarte subțiri.
2. Pune legumele direct într-un vas termorezistent (gen yena), întinzându-le cât de uniform poți.
3. Pulpele de pui se ung cu ulei pe toate părțile. Presară sare, piper și cimbru, fără să exagerezi.
4. Așază pulpele peste stratul de legume.
5. Toarnă paharul cu apă peste legume, nu peste carne, ca să nu speli condimentele de pe pulpe.
6. Acoperă vasul cu folie de aluminiu.
7. Dă la cuptor (preîncălzit la 180-200°C) și lasă cam 30-45 de minute. În funcție de cuptor și de dimensiunea bucăților, poate dura puțin mai mult sau mai puțin. Verifică dacă legumele sunt fierte și carnea s-a pătruns.
8. Când totul pare gata, scoate folia de aluminiu și pune vasul din nou în cuptor. Mai lasă aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor pulpele și legumele prind puțină culoare pe margini.
9. Scoate vasul și lasă să se odihnească câteva minute înainte să servești.
De ce fac rețeta des
E genul de mâncare pe care o fac când vreau să scap repede și să folosesc legume pe care le am deja. Nu trebuie supravegheată prea mult și se potrivește atât pentru masa de zi cu zi, cât și când ai musafiri. Se păstrează ok la frigider, dar e mai bună caldă, direct din cuptor.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vezi că după scoaterea foliei legumele nu s-au rumenit destul, poți porni grill-ul (dacă ai la cuptor) pentru ultimele 5 minute.
Nu pune prea multă apă, altfel legumele ies foarte moi și nu prind culoare. Dacă vrei o textură mai crocantă la cartofi, taie-i puțin mai mari.
E bine să nu aglomerezi legumele în vas, ca să se gătească uniform.
Înlocuiri
Poți folosi și alte părți de pui, gen aripioare sau piept, dar timpul de gătire poate varia.
Dacă nu ai cimbru, poți pune oregano sau rozmarin, dar să nu fie prea dominant.
Ceapa galbenă merge cel mai bine, dar se poate pune și ceapă roșie.
Variații
Se pot adăuga și alte legume, gen dovlecel sau ardei, dar strict în rețeta de față nu apar.
Dacă vrei un gust mai intens, poți să pui și câțiva căței de usturoi lângă legume.
Pentru un plus de culoare, poți folosi și cartofi mov sau dulci, dar textura și gustul vor fi diferite.
Idei de servire
Merge simplu, direct din vas, cu niște salată de sezon sau murături.
Dacă vrei ceva mai consistent, poți pune alături o lingură de smântână sau puțină pâine proaspătă.
E potrivită și rece, a doua zi, tăiată bucăți peste o salată.
Întrebări frecvente
Pulpele trebuie să fie dezosate sau cu os?
În rețeta aceasta se folosesc pulpe cu os și piele. Asta ajută la gust și la suculență.
Ce fac dacă legumele nu sunt suficient de moi după timpul inițial?
Dacă după 45 de minute sub folie legumele încă sunt tari, mai lasă încă 10-15 minute, tot acoperit, verificând din când în când cu o furculiță.
Pot să pun condimente și pe legume?
Se poate, dar nu e neapărat. În rețeta de bază, condimentele sunt pe pulpe. Poți să presari un praf de sare și pe legume, dacă preferi.
Ce tip de vas merge cel mai bine?
Orice vas termorezistent cu pereți mai înalți, de sticlă sau ceramică. Să nu fie foarte mic, ca să nu se suprapună legumele.
Pot să gătesc fără folie de aluminiu?
Poți, dar atunci s-ar putea să se usuce mai repede legumele și carnea. Folia ajută să se gătească toate la abur, mai uniform.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 4 totale) are în jur de 350-400 kcal. Carnea de pui (cu piele și os) aduce proteine și grăsimi, cartofii și morcovii dau carbohidrați, iar uleiul suplimentează caloriile. Macros aproximativ pentru o porție: 30g proteine, 15g grăsimi, 30-35g carbohidrați. Valorile sunt orientative și depind de dimensiunea pulpelor și cantitatea de legume folosite.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne, se poate păstra la frigider, într-o cutie acoperită, până la 2 zile. Se reîncălzește ușor la cuptor, acoperit cu folie, la temperatură mică, ca să nu se usuce. La microunde, legumele pot deveni mai moi, dar gustul rămâne ok. Nu recomand să fie păstrată mai mult, pentru că legumele își schimbă textura și nu mai e la fel de plăcută.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră 10 minute
Timp de pregătire: 10-15 minute
Timp la cuptor: 50-65 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru cină sau prânz
Ingrediente
4 pulpe de pui (întregi sau tăiate, după preferință)
4-5 cartofi (mărime medie)
2 morcovi
1 ceapă
2 linguri de ulei
sare
piper
cimbru uscat (sau proaspăt, dacă ai la îndemână)
1 pahar cu apă (cam 200 ml)
Mod de preparare
1. Curăță cartofii, morcovii și ceapa. Taie cartofii în bucăți potrivite, morcovii rondele, iar ceapa felii nu foarte subțiri.
2. Pune legumele direct într-un vas termorezistent (gen yena), întinzându-le cât de uniform poți.
3. Pulpele de pui se ung cu ulei pe toate părțile. Presară sare, piper și cimbru, fără să exagerezi.
4. Așază pulpele peste stratul de legume.
5. Toarnă paharul cu apă peste legume, nu peste carne, ca să nu speli condimentele de pe pulpe.
6. Acoperă vasul cu folie de aluminiu.
7. Dă la cuptor (preîncălzit la 180-200°C) și lasă cam 30-45 de minute. În funcție de cuptor și de dimensiunea bucăților, poate dura puțin mai mult sau mai puțin. Verifică dacă legumele sunt fierte și carnea s-a pătruns.
8. Când totul pare gata, scoate folia de aluminiu și pune vasul din nou în cuptor. Mai lasă aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor pulpele și legumele prind puțină culoare pe margini.
9. Scoate vasul și lasă să se odihnească câteva minute înainte să servești.
De ce fac rețeta des
E genul de mâncare pe care o fac când vreau să scap repede și să folosesc legume pe care le am deja. Nu trebuie supravegheată prea mult și se potrivește atât pentru masa de zi cu zi, cât și când ai musafiri. Se păstrează ok la frigider, dar e mai bună caldă, direct din cuptor.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vezi că după scoaterea foliei legumele nu s-au rumenit destul, poți porni grill-ul (dacă ai la cuptor) pentru ultimele 5 minute.
Nu pune prea multă apă, altfel legumele ies foarte moi și nu prind culoare. Dacă vrei o textură mai crocantă la cartofi, taie-i puțin mai mari.
E bine să nu aglomerezi legumele în vas, ca să se gătească uniform.
Înlocuiri
Poți folosi și alte părți de pui, gen aripioare sau piept, dar timpul de gătire poate varia.
Dacă nu ai cimbru, poți pune oregano sau rozmarin, dar să nu fie prea dominant.
Ceapa galbenă merge cel mai bine, dar se poate pune și ceapă roșie.
Variații
Se pot adăuga și alte legume, gen dovlecel sau ardei, dar strict în rețeta de față nu apar.
Dacă vrei un gust mai intens, poți să pui și câțiva căței de usturoi lângă legume.
Pentru un plus de culoare, poți folosi și cartofi mov sau dulci, dar textura și gustul vor fi diferite.
Idei de servire
Merge simplu, direct din vas, cu niște salată de sezon sau murături.
Dacă vrei ceva mai consistent, poți pune alături o lingură de smântână sau puțină pâine proaspătă.
E potrivită și rece, a doua zi, tăiată bucăți peste o salată.
Întrebări frecvente
Pulpele trebuie să fie dezosate sau cu os?
În rețeta aceasta se folosesc pulpe cu os și piele. Asta ajută la gust și la suculență.
Ce fac dacă legumele nu sunt suficient de moi după timpul inițial?
Dacă după 45 de minute sub folie legumele încă sunt tari, mai lasă încă 10-15 minute, tot acoperit, verificând din când în când cu o furculiță.
Pot să pun condimente și pe legume?
Se poate, dar nu e neapărat. În rețeta de bază, condimentele sunt pe pulpe. Poți să presari un praf de sare și pe legume, dacă preferi.
Ce tip de vas merge cel mai bine?
Orice vas termorezistent cu pereți mai înalți, de sticlă sau ceramică. Să nu fie foarte mic, ca să nu se suprapună legumele.
Pot să gătesc fără folie de aluminiu?
Poți, dar atunci s-ar putea să se usuce mai repede legumele și carnea. Folia ajută să se gătească toate la abur, mai uniform.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 4 totale) are în jur de 350-400 kcal. Carnea de pui (cu piele și os) aduce proteine și grăsimi, cartofii și morcovii dau carbohidrați, iar uleiul suplimentează caloriile. Macros aproximativ pentru o porție: 30g proteine, 15g grăsimi, 30-35g carbohidrați. Valorile sunt orientative și depind de dimensiunea pulpelor și cantitatea de legume folosite.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne, se poate păstra la frigider, într-o cutie acoperită, până la 2 zile. Se reîncălzește ușor la cuptor, acoperit cu folie, la temperatură mică, ca să nu se usuce. La microunde, legumele pot deveni mai moi, dar gustul rămâne ok. Nu recomand să fie păstrată mai mult, pentru că legumele își schimbă textura și nu mai e la fel de plăcută.
Ingrediente
4 pulpe de pui 4-5 cartofi 2 morcovi 1 ceapa sare piper cibru 2 linguri de ulei