Pulpe de pui pane cu cartofi umpluti pane si friganele

Pulpe de pui pane cu cartofi umpluți pane și friganele - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Îți propun o rețetă care îmbină tradiția cu gustul desăvârșit: pulpe de pui pane, acompaniate de cartofi umpluți pane și friganele crocante. Această masă este ideală pentru o cină în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, fiind atât sățioasă cât și plină de savoare. În plus, este o rețetă care permite o mare flexibilitate în alegerea ingredientelor, astfel că o poți adapta după preferințele tale.

Un pic de istorie

Pulpele de pui pane și cartofii umpluți sunt preparate îndrăgite în multe culturi, adesea asociate cu mesele de sărbătoare. Fiecare ingredient are o poveste a sa: pulpele de pui sunt o sursă de proteină accesibilă, iar cartoful, un aliment de bază, este apreciat pentru versatilitatea și consistența sa. Combinația de texturi crocante și umpluturi cremoase face din această rețetă un favorit al multora.

Ingredientele necesare

*Pentru pulpele de pui pane:*
- 3 pulpe de pui
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- 1 albitură (rădăcină de pătrunjel)
- 2-3 felii de țelină
- 1 ardei gras (capia sau gogosar)
- 4-5 linguri de făină
- 2 linguri de pesmet
- 4 ouă
- Sare, piper, cimbru și boia dulce după gust

*Pentru cartofii umpluți:*
- 6 cartofi mari
- 5 linguri de brânză rasă sau pasată
- 1 lingură de cașcaval ras
- Opțional: sunculiță, verdețuri (mărar, pătrunjel) sau alte ingrediente preferate

*Pentru friganele:*
- 3 felii de pâine

Instrucțiunile pas cu pas

Prepararea pulpelor de pui:

1. Fierberea pulpelor: Spală pulpele de pui sub un jet de apă rece. Într-o oală mare, adaugă pulpele, ceapa, morcovul, albitura, țelina și ardeiul gras, toate tăiate mărunt. Acoperă ingredientele cu apă și fierbe-le timp de 10-15 minute. Acest pas va intensifica aroma și va face carnea mai fragedă.

2. Prepararea pane-ului: După fierbere, scoate pulpele din supă și lasă-le să se răcească. Bate ouăle într-un bol adânc, adăugând sare, piper, cimbru și boia dulce după gust. Prepară un amestec de făină și pesmet pe o farfurie.

3. Pane-ul pulpelor: Când pulpele s-au răcit, dă-le prin oul bătut, apoi prin amestecul de făină și pesmet. Asigură-te că sunt acoperite uniform pentru a obține o crustă crocantă.

4. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă pulpele și prăjește-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi uleiul excesiv.

Prepararea cartofilor umpluți:

5. Pregătirea cartofilor: Curăță cartofii și fierbe-i întregi în apă cu sare până devin moi, dar nu prea fierti, aproximativ 20 de minute. Lasă-i să se răcească puțin, apoi scoate miezul din fiecare cartof, având grijă să nu spargi coaja.

6. Umplutura: Amestecă miezul de cartof cu brânza rasă, cașcavalul și, opțional, sunculița sau verdețurile. Adaugă sare și piper după gust.

7. Umplerea cartofilor: Umple fiecare coajă de cartof cu amestecul obținut, apoi dă-i prin făină, ou și din nou prin pesmet.

8. Prăjirea cartofilor: Prăjește-i în ulei fierbinte, asigurându-te că sunt bine acoperiți de ulei, la foc mic, timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.

Prepararea friganelelor:

9. Friganelele: Taie feliile de pâine în bastonașe. Dă-le prin oul rămas și prăjește-le în aceeași tigaie, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți.

Servirea:

10. Asamblarea farfuriei: Servește pulpele de pui alături de cartofii umpluți și friganele. Poți adăuga o salată verde proaspătă sau o maioneză de casă pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:

- Alege ingrediente proaspete: Folosește carne de pui de calitate superioară și legume proaspete pentru un gust maxim.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui pulpele de pui cu fileuri de tofu pane sau legume (vinete, dovlecei) pentru o opțiune vegetariană.
- Îmbogățirea umpluturii: Adaugă măsline sau ciuperci la umplutura cartofilor pentru un gust diferit.
- Utilizarea resturilor: Din miezul rămas de la cartofi poți prepara o omletă delicioasă. În plus, supa obținută din fierberea pulpelor poate fi folosită pentru a face o supă de găluște.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe?
Da, dar timpul de gătire poate fi mai scurt, așa că ai grijă să nu usuci carnea.

2. Ce pot face cu resturile de umplutură?
Poți forma crochete sau chifteluțe care se pot prăji, oferind o masă delicioasă.

3. Cum pot păstra mâncarea pentru a doua zi?
Pulpele și cartofii se pot păstra la frigider în recipiente ermetice timp de 2-3 zile.

Beneficii nutriționale:

Acest preparat este bogat în proteine datorită puiului, iar cartoful oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Legumele adaugă vitamine și minerale importante în dietă. Este o masă completă, care îți va oferi senzația de sațietate.

În concluzie, această rețetă de pulpe de pui pane cu cartofi umpluți și friganele este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și un mod plăcut de a te bucura de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi. Poftă bună!