Панированные куриные бедра с фаршированным панированным картофелем и французскими тостами

Куриные голени в панировке с фаршированным картофелем и гренками - Вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам рецепт, который сочетает традиции с изысканным вкусом: куриные голени в панировке, в сопровождении фаршированного картофеля и хрустящих гренок. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями, так как оно сытное и полное вкуса. Кроме того, это рецепт, который позволяет большую гибкость в выборе ингредиентов, так что вы можете адаптировать его по своим предпочтениям.

Немного истории

Куриные голени в панировке и фаршированный картофель - любимые блюда во многих культурах, часто ассоциируемые с праздничными трапезами. Каждый ингредиент имеет свою историю: куриные голени - доступный источник белка, а картофель, как основной продукт, ценится за свою универсальность и плотность. Сочетание хрустящих текстур и кремовых начинок делает этот рецепт фаворитом многих.

Необходимые ингредиенты

*Для куриных голеней в панировке:*
- 3 куриные голени
- 1 маленький лук
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 2-3 ломтика сельдерея
- 1 сладкий перец (красный или желтый)
- 4-5 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 4 яйца
- Соль, перец, тимьян и сладкая паприка по вкусу

*Для фаршированного картофеля:*
- 6 крупных картофелин
- 5 столовых ложек тертого или пюре сыра
- 1 столовая ложка тертого сыра
- По желанию: бекон, зелень (укроп, петрушка) или другие любимые ингредиенты

*Для гренок:*
- 3 ломтика хлеба

Инструкции шаг за шагом

Приготовление куриных голеней:

1. Варка голеней: Промойте куриные голени под холодной водой. В большую кастрюлю добавьте голени, лук, морковь, корень петрушки, сельдерей и сладкий перец, все мелко нарезанные. Накройте ингредиенты водой и варите 10-15 минут. Этот шаг усилит аромат и сделает мясо более нежным.

2. Подготовка панировки: После варки выньте голени из бульона и дайте им остыть. В глубокой миске взбейте яйца, добавив соль, перец, тимьян и сладкую паприку по вкусу. Подготовьте смесь муки и панировочных сухарей на тарелке.

3. Панировка голеней: Когда голени остынут, обмакните их в взбитые яйца, затем в смесь муки и панировочных сухарей. Убедитесь, что они равномерно покрыты, чтобы получить хрустящую корочку.

4. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте голени и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приготовление фаршированного картофеля:

5. Подготовка картофеля: Очистите картофель и варите его целиком в подсоленной воде, пока он не станет мягким, но не переваренным, примерно 20 минут. Дайте ему немного остыть, затем выньте мякоть из каждой картофелины, стараясь не повредить кожуру.

6. Начинка: Смешайте мякоть картофеля с тертым сыром, сыром и, по желанию, беконом или зеленью. Добавьте соль и перец по вкусу.

7. Фарширование картофеля: Наполните каждую кожуру картофеля полученной начинкой, затем обваляйте в муке, яйце и снова в панировочных сухарях.

8. Жарка картофеля: Жарьте их в горячем масле, убедившись, что они хорошо покрыты маслом, на медленном огне, по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовление гренок:

9. Гренки: Нарежьте хлеб на полоски. Обмакните их в оставшееся яйцо и обжаривайте в той же сковороде на среднем огне, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

Подача:

10. Сборка тарелки: Подавайте куриные голени вместе с фаршированным картофелем и гренками. Вы можете добавить свежий зеленый салат или домашний майонез для дополнительного вкуса.

Полезные советы:

- Выбирайте свежие ингредиенты: Используйте качественное куриное мясо и свежие овощи для максимального вкуса.
- Вегетарианская версия: Вы можете заменить куриные голени панированными кусочками тофу или овощами (баклажан, кабачок) для вегетарианского варианта.
- Обогащение начинки: Добавьте оливки или грибы в начинку картофеля для другого вкуса.
- Использование остатков: Из оставшегося мяса картофеля можно приготовить вкусный омлет. Кроме того, бульон, полученный при варке голеней, можно использовать для приготовления супа с клецками.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо голеней?
Да, но время приготовления может быть короче, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересушить мясо.

2. Что я могу сделать с остатками начинки?
Вы можете сформировать крокеты или котлеты, которые можно обжарить, предложив вкусное блюдо.

3. Как я могу сохранить еду на следующий день?
Куриные голени и картофель можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней.

Пищевая ценность:

Это блюдо богато белком благодаря курице, а картофель предоставляет сложные углеводы, необходимые для энергии. Овощи добавляют важные витамины и минералы в рацион. Это полноценное блюдо, которое обеспечит вам чувство сытости.

В заключение, этот рецепт куриных голеней в панировке с фаршированным картофелем и гренками является не только простым и быстрым, но и приятным способом насладиться моментами, проведенными за столом с близкими. Приятного аппетита!