Aluat: Începe prin a amesteca toate ingredientele necesare pentru aluat, asigurându-te că obții o compoziție omogenă. Frământă bine aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Odată ce ai ajuns la consistența dorită, împarte aluatul în 16 bile egale. Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare bilă într-o foaie cu un diametru de aproximativ 12 cm. După ce ai întins toate foile, unge-le cu puțin ulei, apoi suprapune câte două foi, formând în final un set de opt foi. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să odihnească timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este important pentru a permite glutenului să se relaxeze, ceea ce va face aluatul mai ușor de lucrat ulterior.
Umplutura: Între timp, pregătește umplutura de mere. Spală bine merele, curăță-le de coajă și cotoare, apoi dă-le pe răzătoarea mare. Pune merele rase într-o tigaie și adaugă zahărul, amestecând pentru a uniformiza. Așază tigaia pe foc mediu și lasă merele să se călească. Vei observa cum merele își vor elibera sucul, iar amestecul va începe să fiarbă. Continuă să gătești până când zeama se evaporă și merele devin moi, dar nu le lăsa să se transforme într-o pastă. La final, ia tigaia de pe foc și adaugă scorțișoara, amestecând bine. Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a continua cu formarea plăcintelor.
Formarea plăcintelor: Pe masa de lucru, picură puțin ulei pentru a preveni lipirea aluatului. Ia o foaie de aluat și întinde-o cu sucitorul într-un patrat cât mai subțire, până devine aproape transparentă. Așază umplutura de mere pe un sfert din partea de jos a foii, având grijă să nu pui prea multă, pentru a evita scurgerile. Răsucește foaia cu umplutura spre partea de sus, formând o spirala care va conferi plăcintelor un aspect atrăgător. Asează fiecare plăcintă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le ușor cu ulei pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie și așază tava în interior, lăsând plăcintelor să se coacă timp de aproximativ 35 de minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că se rumenesc uniform. Când sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Aromele de mere și scorțișoară vor umple bucătăria ta, iar plăcintele vor deveni rapid preferatele tuturor!
Umplutura: Între timp, pregătește umplutura de mere. Spală bine merele, curăță-le de coajă și cotoare, apoi dă-le pe răzătoarea mare. Pune merele rase într-o tigaie și adaugă zahărul, amestecând pentru a uniformiza. Așază tigaia pe foc mediu și lasă merele să se călească. Vei observa cum merele își vor elibera sucul, iar amestecul va începe să fiarbă. Continuă să gătești până când zeama se evaporă și merele devin moi, dar nu le lăsa să se transforme într-o pastă. La final, ia tigaia de pe foc și adaugă scorțișoara, amestecând bine. Lasă umplutura să se răcească complet înainte de a continua cu formarea plăcintelor.
Formarea plăcintelor: Pe masa de lucru, picură puțin ulei pentru a preveni lipirea aluatului. Ia o foaie de aluat și întinde-o cu sucitorul într-un patrat cât mai subțire, până devine aproape transparentă. Așază umplutura de mere pe un sfert din partea de jos a foii, având grijă să nu pui prea multă, pentru a evita scurgerile. Răsucește foaia cu umplutura spre partea de sus, formând o spirala care va conferi plăcintelor un aspect atrăgător. Asează fiecare plăcintă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le ușor cu ulei pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie și așază tava în interior, lăsând plăcintelor să se coacă timp de aproximativ 35 de minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că se rumenesc uniform. Când sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Aromele de mere și scorțișoară vor umple bucătăria ta, iar plăcintele vor deveni rapid preferatele tuturor!
Ingrediente
Aluat: 500-550 g faina un ou 250 ml apa calduta un praf de sare Umplutura: 1,5 kg mere 6 linguri de zahar (sau dupa gust) o lingurita scortisoara (sau dupa gust) ulei pentru uns foile