Torta di mele (chiocciole)

Impasto: iniziare a mescolare tutti gli ingredienti necessari per l'impasto, assicurandosi di ottenere un composto omogeneo. Lavorare bene l'impasto per circa 10-15 minuti, finché non diventa elastico e non si attacca più alle mani. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, dividere l'impasto in 16 palline uguali. Con un mattarello stendere ogni pallina in una sfoglia di circa 12 cm di diametro. Una volta stese tutte le sfoglie, spennellatele con un po' d'olio, quindi sovrapponete due sfoglie, ottenendo un set di otto sfoglie. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante per permettere al glutine di rilassarsi, il che renderà l'impasto più facile da lavorare in seguito.

Ripieno: nel frattempo, preparare il ripieno di mele. Lavate accuratamente le mele, sbucciatele e privatele del torsolo, quindi passatele in un grande mulino per alimenti. Mettere le mele grattugiate in una padella e aggiungere lo zucchero, mescolando per ottenere un composto omogeneo. Mettete la padella a fuoco medio e lasciate che le mele si rosolino. Si noterà che le mele rilasciano il loro succo e il composto inizierà a bollire. Continuare a cuocere fino a quando il succo evapora e le mele sono morbide, ma senza farle diventare una pasta. Infine, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la cannella, mescolando bene. Lasciare raffreddare completamente il ripieno prima di procedere alla formazione delle torte.

Formare i tortini: versare un po' d'olio sul piano di lavoro per evitare che la pasta si attacchi. Prendere un foglio di pasta e stenderlo con il mattarello in un quadrato il più sottile possibile, fino a renderlo quasi trasparente. Disporre il ripieno di mele sul quarto inferiore della sfoglia, facendo attenzione a non metterne troppo, per evitare che si rovesci. Attorcigliare la sfoglia con il ripieno verso l'alto, formando una spirale che darà alle torte un aspetto appetitoso. Disporre ogni tortino su una teglia rivestita di carta da forno e spennellare leggermente con olio per creare una crosta dorata e croccante. Preriscaldare il forno a media temperatura e posizionare la teglia all'interno, lasciando cuocere i tortini per circa 35 minuti. Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che la doratura sia uniforme. Al termine, togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Il sapore di mela e cannella riempirà la vostra cucina e le torte diventeranno rapidamente le preferite di tutti!