生地: 生地に必要な材料をすべて混ぜ合わせる。生地に弾力が出て手につかなくなるまで、10～15分ほどよくこねる。好みの固さになったら、生地を16等分のボールに分ける。麺棒で直径12cmほどの大きさに伸ばす。すべて丸めたら、少量の油を塗り、2枚重ねて8枚にする。清潔なタオルで覆い、30分ほど休ませる。この工程は、グルテンをほぐすために重要であり、後の生地を扱いやすくする。
フィリング：その間に、リンゴのフィリングを準備する。リンゴをよく洗い、皮をむいて芯を取り、大きなフードミルにかける。すりおろしたリンゴを鍋に入れ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。フライパンを中火にかけ、りんごに焼き色をつける。リンゴから汁が出て、沸騰し始めるのがわかるだろう。煮汁が蒸発し、リンゴがやわらかくなるまで煮続けるが、ペースト状にならないように注意する。最後に鍋を火から下ろし、シナモンを加えてよくかき混ぜる。フィリングが完全に冷めてから、パイを成形する。
パイを成形する：生地がくっつかないように、作業台に油を少し垂らす。生地を1枚取り、麺棒で薄い正方形に伸ばし、ほぼ透明になるまで伸ばす。シートの下4分の1にリンゴのフィリングをのせる。パイが食欲をそそるスパイラル状になるように、フィリングを乗せたシートを上に向かってねじる。オーブンペーパーを敷いたトレイにパイを並べ、軽く油を塗って、黄金色のパリッとしたパイ生地を作る。オーブンを中温に温め、トレイを中に入れ、パイを約35分焼く。焼き色が均等につくように時々チェックする。焼きあがったらオーブンから取り出し、少し冷ましてからいただく。リンゴとシナモンの風味がキッチンいっぱいに広がり、このパイはすぐにみんなのお気に入りになるだろう！
フィリング：その間に、リンゴのフィリングを準備する。リンゴをよく洗い、皮をむいて芯を取り、大きなフードミルにかける。すりおろしたリンゴを鍋に入れ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。フライパンを中火にかけ、りんごに焼き色をつける。リンゴから汁が出て、沸騰し始めるのがわかるだろう。煮汁が蒸発し、リンゴがやわらかくなるまで煮続けるが、ペースト状にならないように注意する。最後に鍋を火から下ろし、シナモンを加えてよくかき混ぜる。フィリングが完全に冷めてから、パイを成形する。
パイを成形する：生地がくっつかないように、作業台に油を少し垂らす。生地を1枚取り、麺棒で薄い正方形に伸ばし、ほぼ透明になるまで伸ばす。シートの下4分の1にリンゴのフィリングをのせる。パイが食欲をそそるスパイラル状になるように、フィリングを乗せたシートを上に向かってねじる。オーブンペーパーを敷いたトレイにパイを並べ、軽く油を塗って、黄金色のパリッとしたパイ生地を作る。オーブンを中温に温め、トレイを中に入れ、パイを約35分焼く。焼き色が均等につくように時々チェックする。焼きあがったらオーブンから取り出し、少し冷ましてからいただく。リンゴとシナモンの風味がキッチンいっぱいに広がり、このパイはすぐにみんなのお気に入りになるだろう！
材料
生地：薄力粉500～550g 卵1個 ぬるま湯250ml 塩少々 具：りんご1.5kg 砂糖大さじ6（またはお好みで） シナモン小さじ1（またはお好みで） サラダ油 適量