Apfelkuchen (Schnecken)

Teig: Mischen Sie zunächst alle Zutaten für den Teig und achten Sie darauf, dass Sie eine homogene Mischung erhalten. Den Teig etwa 10-15 Minuten lang gut durchkneten, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, teilen Sie den Teig in 16 gleich große Kugeln. Mit einem Nudelholz rollen Sie jede Kugel zu einer Platte mit einem Durchmesser von etwa 12 cm aus. Wenn Sie alle Blätter ausgerollt haben, bepinseln Sie sie mit etwas Öl und überlappen Sie dann zwei Blätter, so dass ein Satz von acht Blättern entsteht. Decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich das Gluten entspannen kann und der Teig später leichter zu verarbeiten ist.

Füllung: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Apfelfüllung vor. Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen, dann durch eine große Mühle drehen. Die geriebenen Äpfel in eine Pfanne geben, den Zucker hinzufügen und glatt rühren. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie die Äpfel braun werden. Sie werden feststellen, dass die Äpfel ihren Saft abgeben und die Mischung zu kochen beginnt. Weiter kochen, bis der Saft verdampft und die Äpfel weich sind, aber nicht zu einem Brei werden. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen, den Zimt hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem Formen der Pasteten fortfahren.

Die Pasteten formen: Die Arbeitsfläche mit etwas Öl beträufeln, damit der Teig nicht kleben bleibt. Nehmen Sie ein Teigblatt und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einem möglichst dünnen Quadrat aus, bis es fast durchsichtig ist. Die Apfelfüllung auf das untere Viertel des Teigblattes geben, dabei darauf achten, dass nicht zu viel Füllung darauf gegeben wird, um ein Verschütten zu vermeiden. Drehen Sie das Blatt mit der Füllung nach oben, so dass eine Spirale entsteht, die den Kuchen appetitlich aussehen lässt. Jede Pastete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Öl bestreichen, damit die Kruste knusprig und goldgelb wird. Den Ofen auf mittlere Stufe vorheizen, das Blech hineinstellen und die Pies ca. 35 Minuten backen lassen. Von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob sie gleichmäßig braun werden. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Der Geschmack von Äpfeln und Zimt wird Ihre Küche erfüllen, und die Törtchen werden schnell zu jedermanns Liebling werden!