Piept de pui sub capac de paine

Piept de pui sub capac de pâine - o rețetă spectaculoasă pentru momente de neuitat

Dacă vreți să vă impresionați familia sau musafirii cu un preparat gustos și aspectuos, pieptul de pui sub capac de pâine este alegerea perfectă. Această rețetă combină delicatețea cărnii de pui cu aromele intense ale legumelor, toate acestea fiind învelite într-un capac crocant de pâine. Este un fel de mâncare care nu doar că încântă papilele gustative, dar și privirile, oferind o prezentare deosebită.

Istoria rețetei:
Acest tip de preparat are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi, fiind adesea asociat cu mesele festive și reuniunile de familie. Pâinea care îmbracă carnea nu doar că ajută la păstrarea suculenței, dar adaugă și o notă rustică, evocând amintiri din bucătăriile bunicilor noastre.

Timp de preparare:
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 35-40 minute
- Timp total: 1 oră și 10 minute
- Porții: 4

Ingrediente necesare:

*Pentru carne:*
- 500 g piept de pui
- 200 g roșii (proaspete sau congelate)
- 100 g măsline (verzi sau negre, după preferință)
- 1 cățel de usturoi (presat)
- 200 ml vin alb
- 200 g ciuperci champignon (tăiate felii)
- O mână de pătrunjel verde tocat
- 2 frunze de dafin
- Sare și piper după gust

*Pentru capacul de pâine:*
- 250 g făină
- 125 ml apă caldă
- 1/2 linguriță de zahăr
- 10 g drojdie proaspătă
- 1 lingură ulei de măsline
- Un praf de sare

*Pentru lipirea capacului de pâine:*
- 1 lingură făină
- 2 linguri apă rece

Prepararea cărnii:

1. Începeți prin a pregăti carnea. Într-un vas de lut sau ceramic, adăugați uleiul de măsline și cățelul de usturoi presat. Încălziți la foc mediu.
2. Tăiați pieptul de pui în bucăți potrivite (de mărimea unei mușcături) și adăugați-le în vasul cu uleiul încins. Amestecați din când în când, până când carnea se rumenește ușor și devine aurie.
3. Turnați vinul alb în vas și lăsați-l să fiarbă până când se evaporă, lăsând în urmă aromele savuroase.
4. Adăugați măslinele, roșiile tăiate cubulețe, ciupercile și pătrunjelul tocat. Asezonați cu sare, piper și adăugați frunzele de dafin.
5. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

Prepararea capacului de pâine:

1. Într-un castron, adăugați făina, drojdia dizolvată în apă călduță, zahărul și un praf de sare. Frământați bine până obțineți un aluat elastic care nu se mai lipește de mâini.
2. Lăsați aluatul să dospească timp de 20 de minute, acoperit cu un prosop curat, într-un loc cald.
3. După ce aluatul a crescut, întindeți-l cu ajutorul unui sucitor într-o foaie rotundă, mai mare decât diametrul vasului în care se află pieptul de pui.

Prepararea lipiciului:

1. Amestecați făina cu apa rece până obțineți o pastă omogenă. Aceasta va fi folosită pentru a lipi capacul de vas.
2. Cu ajutorul unei pensule, ungeți marginile vasului cu acest amestec și coborâți puțin pe laterale (aproximativ 2 cm).

Aplicarea capacului de pâine:

1. Așezați capacul de pâine peste vasul cu pieptul de pui, presând ușor pe margini pentru a se lipi bine de vas.
2. Decupați restul de aluat care atârnă sub marginea de 2 cm și folosiți-l pentru a crea două împletituri decorative.
3. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius. Coaceți până când capacul de pâine se umflă și devine auriu (aproximativ 15-20 de minute).

Servire:

Odată ce preparatul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Serviți pieptul de pui sub capac de pâine alături de bucăți rupte din capacul crocant. Această rețetă este perfectă pentru a fi acompaniată de o salată verde proaspătă sau de un pahar de vin alb, care va completa perfect aromele preparatului.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți să adăugați un plus de aromă, încercați să adăugați în amestecul de carne și câteva condimente precum busuioc sau oregano.
- Pâinea poate fi pregătită cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală, pentru o variantă mai sănătoasă.
- Înlocuiți ciupercile cu dovlecei sau ardei, dacă preferați legume diferite.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
- Absolut! Carnea de curcan este o alternativă fantastică și se va combina excelent cu celelalte ingrediente.

2. Este acest preparat potrivit pentru o masă de sărbătoare?
- Cu siguranță! Aspectul său impresionant și aromele delicioase îl fac ideal pentru ocazii speciale.

3. Ce alte rețete pot pregăti alături de acest fel principal?
- O supă cremă de legume sau o salată de crudități ar fi excelente pentru a completa masa.

4. Cât poate fi păstrat în frigider?
- Preparatul se poate păstra în frigider până la 2 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt.

Acest piept de pui sub capac de pâine nu este doar un preparat, ci o experiență culinară care va lăsa amintiri plăcute. Așa că, nu ezitați să-l încercați și să vă bucurați de fiecare mușcătură!