रोटी के ढक्कन के नीचे चिकन ब्रेस्ट

रोटी के ढक्कन के तहत चिकन ब्रेस्ट - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक शानदार नुस्खा

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो रोटी के ढक्कन के तहत चिकन ब्रेस्ट सही विकल्प है। यह नुस्खा चिकन के मांस की नाजुकता को सब्जियों के तीव्र स्वादों के साथ जोड़ता है, सभी को एक कुरकुरी रोटी के ढक्कन में लिपटा हुआ। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आंखों को भी लुभाता है, एक विशेष प्रस्तुति प्रदान करता है।

नुस्खे का इतिहास:
इस प्रकार के व्यंजन का कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरा आधार है, जो अक्सर त्योहारों के भोजन और पारिवारिक मिलन से जुड़ा होता है। मांस को लपेटने वाली रोटी न केवल रसदार बनाए रखने में मदद करती है, बल्कि एक ग्रामीण स्पर्श भी जोड़ती है, हमारी दादी के रसोईघरों की यादें ताजा करती है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
- सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:

*मांस के लिए:*
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 200 ग्राम टमाटर (ताजा या जमी हुई)
- 100 ग्राम जैतून (पसंद के अनुसार हरे या काले)
- 1 लौंग लहसुन (कुचला हुआ)
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब
- 200 ग्राम चैंपिन्यन मशरूम (स्लाइस किए हुए)
- एक मुट्ठी कटा हुआ हरा धनिया
- 2 लॉरिल पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

*रोटी के ढक्कन के लिए:*
- 250 ग्राम आटा
- 125 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1/2 चम्मच चीनी
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- एक चुटकी नमक

*रोटी के ढक्कन को चिपकाने के लिए:*
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी

मांस की तैयारी:

1. सबसे पहले, मांस तैयार करें। एक मिट्टी या सिरेमिक बर्तन में, जैतून का तेल और कुचला हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को एक मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काटें और गर्म तेल वाले बर्तन में डालें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मांस हल्का भूरा न हो जाए और सुनहरा न हो जाए।
3. बर्तन में सफेद शराब डालें और इसे उबालने दें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए, स्वादिष्ट सुगंध छोड़ते हुए।
4. जैतून, कटे हुए टमाटर, मशरूम और कटा हुआ धनिया डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और लॉरिल पत्ते डालें।
5. बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

रोटी के ढक्कन की तैयारी:

1. एक कटोरे में, आटा, गर्म पानी में घुला हुआ खमीर, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि एक लोचदार आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं।
2. आटे को एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए उठने दें।
3. जब आटा उठ जाए, तो इसे बेलन की मदद से एक गोल शीट में बेलें, जो उस बर्तन के व्यास से बड़ी हो जिसमें चिकन ब्रेस्ट है।

चिपकाने की तैयारी:

1. आटे को ठंडे पानी के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। इसका उपयोग बर्तन के ढक्कन को चिपकाने के लिए किया जाएगा।
2. एक ब्रश की मदद से, इस मिश्रण को बर्तन के किनारों पर लगाएं और थोड़ी सी नीचे (लगभग 2 सेमी) लगाएं।

रोटी के ढक्कन का उपयोग:

1. रोटी का ढक्कन चिकन ब्रेस्ट वाले बर्तन के ऊपर रखें, किनारों को हल्का सा दबाएं ताकि यह बर्तन से अच्छी तरह चिपक जाए।
2. 2 सेमी के किनारे के नीचे लटकने वाले अतिरिक्त आटे को काटें और इसका उपयोग दो सजावटी चोटी बनाने के लिए करें।
3. बर्तन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। तब तक बेक करें जब तक रोटी का ढक्कन फूल न जाए और सुनहरा न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)।

सेवा:

एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। कुरकुरी ढक्कन के टुकड़ों के साथ रोटी के ढक्कन के तहत चिकन ब्रेस्ट को परोसें। यह नुस्खा ताजा हरी सलाद या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो मांस के मिश्रण में कुछ मसाले जैसे तुलसी या ओरेगैनो डालने की कोशिश करें।
- रोटी को विभिन्न प्रकार के आटे जैसे साबुत आटे के साथ तैयार किया जा सकता है, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- यदि आप विभिन्न सब्जियों को पसंद करते हैं, तो मशरूम को तोरी या शिमला मिर्च से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! टर्की मांस एक शानदार विकल्प है और अन्य सामग्रियों के साथ शानदार मिश्रण करेगा।

2. क्या यह व्यंजन त्योहार के भोजन के लिए उपयुक्त है?
- बिल्कुल! इसका प्रभावशाली रूप और स्वादिष्ट स्वाद इसे विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाते हैं।

3. मैं इस मुख्य व्यंजन के साथ और कौन से अन्य नुस्खे तैयार कर सकता हूँ?
- एक सब्जी क्रीम सूप या कच्ची सब्जियों का सलाद भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट होगा।

4. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
- यह व्यंजन फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने में सबसे अच्छा लगता है।

यह रोटी के ढक्कन के तहत चिकन ब्रेस्ट केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो सुखद यादें छोड़ता है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें!