Piept de pui la gratar cu miere

Piept de pui la grătar cu miere și garnitură de cartofi gratinați cu parmezan

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

Într-o lume plină de rețete complexe și tehnici sofisticate, uneori cel mai bun lucru pe care îl putem face este să ne întoarcem la esențele simple și naturale ale gătitului. Această rețetă de piept de pui la grătar cu miere și garnitură de cartofi gratinați cu parmezan este un exemplu perfect al acestui principiu. Carnea suculentă de pui, cu un sos dulce și sărat, combinată cu cartofi cremosi și crocanți, va transforma orice masă într-o sărbătoare.

Ingredientele necesare

*Pentru pieptul de pui:*

- 4 fileuri de piept de pui
- 2 linguri de miere de albine (alegeți o miere de calitate superioară pentru un gust mai intens)
- 1 lingură de sos de soia (sosul de soia adaugă umami și profunzime)
- 1 lingură de oțet balsamic (oțetul balsamic va echilibra dulceața mierii)
- Sare și piper după gust

*Pentru garnitura de cartofi gratinați cu parmezan:*

- 4 cartofi mari (alegeți cartofi roșii sau albi pentru o textură mai bună)
- 100g parmezan ras (parmezanul adaugă savoare și o crustă aurie)
- Ulei de măsline (pentru stropire)
- Sare și piper după gust

*Pentru amestecul de legume:*

- 300g legume la alegere (broccoli, morcovi, ardei, etc.)
- Ulei de măsline pentru stropire
- Sare și piper după gust

Prepararea pieptului de pui

1. Crestează pieptul de pui: Începe prin a cresta fileurile de piept de pui pe o parte, pentru a permite marinadelor să pătrundă mai bine. Aceste mici incizii vor ajuta la obținerea unei texturi mai fragede.

2. Prepară marinada: Într-un bol mic, combină mierea de albine, sosul de soia și oțetul balsamic. Amestecă bine pentru a obține un sos omogen. Adaugă sare și piper după gust. Această marinadă va oferi o aromă delicioasă și o glazură strălucitoare pe pieptul de pui.

3. Marinează puiul: Pune fileurile de pui într-un recipient adânc și toarnă marinada peste ele. Asigură-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Lasă puiul să se marineze timp de 15-30 de minute. Dacă ai mai mult timp, poți lăsa puiul la marinat și mai mult, ideal chiar câteva ore.

4. Încălzește grătarul: Prepară grătarul pentru gătit, asigurându-te că este bine încins. Dacă folosești un grătar electric, setează-l la temperatură medie-mare.

5. Gătește puiul: Pune pieptul de pui pe grătar și lasă-l să se gătească timp de aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte. În timpul gătitului, folosește o pensulă pentru a unge puiul cu marinada rămasă, pentru a intensifica aromele și a obține o glazură delicioasă. Puiul este gata când ajunge la o temperatură internă de 75°C.

Prepararea garniturii de cartofi gratinați

1. Pregătește cartofii: Curăță cartofii de coajă și taie-i în felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm grosime. Aceste felii mai subțiri se vor coace uniform și vor obține o textură fragedă.

2. Asamblează cartofii: Într-un vas rezistent la temperaturi ridicate, așează feliile de cartofi în straturi, stropindu-le cu ulei de măsline și presărând sare și piper între straturi. Adaugă parmezanul ras pe deasupra pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

3. Acoperă și coace: Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35 de minute. După această perioadă, îndepărtează folia și mai lasă-l la cuptor timp de 10 minute, până când cartofii devin aurii și crocanți.

Prepararea amestecului de legume

1. Gătește legumele: În timp ce cartofii și puiul se gătesc, poți pregăti amestecul de legume. Spală și taie legumele în bucăți de dimensiuni uniforme.

2. Sotează legumele: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și lasă-l să se încingă. Adaugă legumele și sotează-le timp de 5-7 minute, până devin fragede, dar crocante. Condimentează cu sare și piper după gust.

Servirea

După ce toate componentele sunt gata, așează pe farfurii câte un file de piept de pui, alături de o porție generoasă de cartofi gratinați și un amestec de legume colorat. Decorarea farfuriei cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau o felie de lămâie poate adăuga o notă de prospețime și un aspect apetisant.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui mierea cu alt îndulcitor?
Da, poți folosi sirop de arțar sau zahăr brun, dar gustul va fi ușor diferit.

2. Ce alte garnituri pot servi cu acest pui?
O salată proaspătă sau orezul cu legume sunt opțiuni excelente.

3. Cum pot păstra resturile?
Puiul și garniturile pot fi păstrate în frigider într-un recipient etanș până la 3 zile.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru construirea mușchilor. Mierea oferă antioxidanți, iar cartofii sunt bogați în carbohidrați complecși și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Parmezanul adaugă calciu și proteine, completând valoarea nutritivă a mesei.

Variații posibile

Pentru a adăuga o notă unică, poți încerca să adaugi condimente precum usturoi sau ghimbir ras în marinada pentru pui. De asemenea, poți diversifica garnitura de legume, folosind legume de sezon sau legume la abur pentru o variantă mai ușoară.

Această rețetă de piept de pui la grătar cu miere și cartofi gratinați cu parmezan va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Este ușor de preparat, plină de arome și perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Nu uita să te bucuri de procesul de gătit și să experimentezi cu ingrediente și arome pentru a o face și mai specială. Poftă bună!