mazare cu carnaciori

Mazare cu cârnați – o rețetă confortabilă și plină de savoare

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Cauti o rețetă de comfort food care să te îmbrace în arome și culori? Mazărea cu cârnați este alegerea perfectă! Această rețetă simplă și rapidă îmbină savoarea delicioasă a cârnaților afumați cu dulceața mazărei, oferindu-ți un preparat hrănitor, plin de vitamine și minerale.

Istoria acestei rețete se pierde în negura timpului, fiind o combinație clasică între legume proaspete și carne, apreciată de generații. Este un preparat care aduce aminte de mesele de familie, de momentele simple, dar pline de iubire, petrecute în jurul mesei.

Ingredientele tale de bază:
- 2 cutii de mazăre (aproximativ 400 g fiecare)
- 3 cârnați afumați (alege-i pe cei care îți plac cel mai mult)
- 200 ml smântână (optează pentru o smântână cu un conținut mai mare de grăsime pentru un gust mai bogat)
- 1 legătură de mărar proaspăt (sau uscat, dar proaspătul oferă un gust mai vibrant)
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras (roșu sau verde, pentru o notă de culoare)
- 1 roșie coaptă
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui (pentru călit)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătește ingredientele
Începe prin a spăla bine toate legumele. Taie ceapa în cubulețe mici, ardeiul în fâșii sau cuburi, iar roșia în bucăți, îndepărtând semințele, dacă este necesar. Cârnații taie-i în felii groase, de aproximativ 1-2 cm, pentru a-și păstra suculența în timpul gătitului.

2. Călește ceapa
Într-o cratiță mare, adaugă 2-3 linguri de ulei și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Acest pas este esențial pentru a dezvălui dulceața naturală a cepei.

3. Adaugă ardeiul și roșia
După ce ceapa este gata, adaugă ardeiul și roșia, amestecând bine. Lasă-le să se călească împreună timp de 5-7 minute, până când ardeiul devine ușor moale și roșia își eliberează sucul. Acest amestec va crea o bază aromată pentru rețetă.

4. Întrodu cârnații
Adaugă feliile de cârnați și lasă-le să se rumenească ușor, amestecând din când în când. Acest pas va îmbogăți preparatul cu aromele afumate ale cârnaților.

5. Fierbe ingredientele
Peste amestecul de legume și cârnați, adaugă suficiente apă (aproximativ 500 ml) încât să acoperi ingredientele. Lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10 minute. Aceasta va permite aromelor să se îmbine și va forma un sos delicios.

6. Adaugă mazărea
După cele 10 minute, scurge bine mazărea din conserve și adaugă-o în cratiță. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 10 minute. Mazărea se va încălzi rapid și va absorbi aromele din sos.

7. Finisează preparatul
Când mazărea este gătită, adaugă smântâna, amestecând bine pentru a obține o textură cremoasă. Potrivește de sare și piper după gust, apoi adaugă mărarul tocat mărunt. Amestecă din nou și lasă preparatul să stea pe foc pentru încă 2-3 minute.

8. Servire
Mazarea cu cârnați este acum gata să fie savurată! Poți să o servești cu o garnitură de mămăligă caldă sau cu pâine proaspătă, pentru a absorbi sosul delicios. O idee minunată este să adaugi câteva feliuțe de lămâie pentru un contrast de arome.

Sfaturi practice:
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți înlocui cârnații cu piept de pui sau cu tofu marinat, pentru o opțiune vegetariană.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcov sau dovlecel, pentru a îmbogăți preparatul.
- Experimentează cu diferite ierburi aromatice, precum busuioc sau oregano, pentru a-i oferi un gust diferit.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mazăre proaspătă? Desigur! Dacă ai mazăre proaspătă, folosește-o, dar asigură-te că o fierbi mai întâi până devine moale, înainte de a o adăuga la restul ingredientelor.
- Ce alte garnituri pot folosi? Mămăliga este o alegere clasică, dar poți încerca și orez sau chiar cartofi piure.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă o combinație excelentă de proteine din cârnați, fibre din mazăre și vitamine din legume. Mărarul adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți, contribuind la sănătatea digestivă.

Calorii aproximative per porție: 350 kcal

Lasă-te purtat de aromele acestui preparat simplu și savuros! Mazărea cu cârnați este o rețetă care îți va aduce zâmbetul pe buze și căldura în suflet, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Bon appétit!