सॉसेज के साथ मटर

मटर और सॉसेज – एक आरामदायक और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपको स्वाद और रंगों में लपेट दे? मटर और सॉसेज एकदम सही चुनाव है! यह सरल और तेज़ रेसिपी धूम्रपान किए गए सॉसेज के स्वादिष्टता को मटर की मिठास के साथ मिलाती है, आपको एक पौष्टिक व्यंजन देती है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

इस रेसिपी का इतिहास समय के गर्त में खो गया है, यह ताजे सब्जियों और मांस का एक क्लासिक संयोजन है, जो पीढ़ियों से सराहा जाता रहा है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के खाने, सरल लेकिन प्यार से भरे पलों की याद दिलाता है, जो मेज के चारों ओर बिताए जाते हैं।

आपकी मुख्य सामग्री:
- 2 डिब्बे मटर (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक)
- 3 धूम्रपान किए गए सॉसेज (उनका चयन करें जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं)
- 200 मिली क्रीम (अधिक वसा वाली क्रीम का चयन करें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या सूखा, लेकिन ताजा अधिक जीवंत स्वाद देता है)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (लाल या हरी, रंग के लिए)
- 1 पकी हुई टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल (भूनने के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करें
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, और टमाटर को टुकड़ों में काटें, अगर आवश्यक हो तो बीज हटा दें। सॉसेज को मोटे स्लाइस में काटें, लगभग 1-2 सेंटीमीटर, ताकि पकाने के दौरान उनकी रसदारता बनी रहे।

2. प्याज भूनें
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम प्याज की प्राकृतिक मिठास को उजागर करने के लिए आवश्यक है।

3. शिमला मिर्च और टमाटर डालें
जब प्याज तैयार हो जाए, तो शिमला मिर्च और टमाटर डालें, अच्छे से मिलाएं। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक शिमला मिर्च थोड़ा नरम न हो जाए और टमाटर का रस न निकल जाए। यह मिश्रण रेसिपी के लिए एक सुगंधित आधार बनाएगा।

4. सॉसेज डालें
सॉसेज के स्लाइस डालें और उन्हें हल्का भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह कदम व्यंजन को सॉसेज के धूम्रपान वाले स्वाद से समृद्ध करेगा।

5. सामग्री उबालें
सब्जियों और सॉसेज के मिश्रण पर पर्याप्त पानी डालें (लगभग 500 मिली) ताकि सामग्री ढक जाए। इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें। इससे स्वाद एक साथ मिलेंगे और एक स्वादिष्ट सॉस बनेगा।

6. मटर डालें
10 मिनट के बाद, डिब्बाबंद मटर को अच्छी तरह से छानकर बर्तन में डालें। अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट तक और उबालें। मटर जल्दी गर्म हो जाएगी और सॉस के स्वाद को अवशोषित कर लेगी।

7. व्यंजन को पूरा करें
जब मटर पक जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर बारीक कटा हुआ डिल डालें। फिर से मिलाएं और व्यंजन को 2-3 मिनट तक और पकने दें।

8. परोसने का तरीका
मटर और सॉसेज अब खाने के लिए तैयार है! आप इसे गर्म मकई के दलिया या ताज़ी रोटी के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित किया जा सके। एक अद्भुत विचार यह है कि कुछ नींबू की स्लाइस डालें ताकि स्वादों का एक विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सॉसेज को चिकन ब्रेस्ट या मैरिनेटेड टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए।
- आप गाजर या ज़ूचिनी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे तुलसी या ओरेगैनो, ताकि इसे एक अलग स्वाद दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यदि आपके पास ताजा मटर है, तो इसका उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, फिर अन्य सामग्रियों में डालें।
- मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? मकई का दलिया एक क्लासिक विकल्प है, लेकिन आप चावल या यहां तक कि मैश किए हुए आलू भी आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी सॉसेज से प्रोटीन, मटर से फाइबर और सब्जियों से विटामिन का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है। डिल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट भी प्रदान करता है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 350 kcal

इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के स्वादों में खो जाएं! मटर और सॉसेज एक रेसिपी है जो आपको मुस्कान देगी और आपके दिल में गर्मी भर देगी, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ एक भोजन के लिए एकदम सही। बोन एपेटिट!