guisantes con salchichas

Guiso de guisantes con salchichas - una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

¿Buscas una receta de comida reconfortante que te envuelva en aromas y colores? ¡El guiso de guisantes con salchichas es la elección perfecta! Esta receta sencilla y rápida combina el delicioso sabor de las salchichas ahumadas con la dulzura de los guisantes, ofreciéndote un plato nutritivo, lleno de vitaminas y minerales.

La historia de esta receta se pierde en la noche de los tiempos, siendo una combinación clásica entre verduras frescas y carne, apreciada por generaciones. Es un plato que evoca las comidas familiares, esos momentos simples pero llenos de amor, compartidos alrededor de la mesa.

Tus ingredientes básicos:
- 2 latas de guisantes (aproximadamente 400 g cada una)
- 3 salchichas ahumadas (elige las que más te gusten)
- 200 ml de nata (opta por una nata con mayor contenido de grasa para un sabor más rico)
- 1 manojo de eneldo fresco (o seco, pero el fresco ofrece un sabor más vibrante)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento (rojo o verde, para un toque de color)
- 1 tomate maduro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o de girasol (para sofreír)

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Prepara los ingredientes
Empieza lavando bien todas las verduras. Corta la cebolla en cubitos pequeños, el pimiento en tiras o cubos, y el tomate en trozos, retirando las semillas si es necesario. Corta las salchichas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1-2 cm, para que mantengan su jugosidad durante la cocción.

2. Sofríe la cebolla
En una cacerola grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva transparente. Este paso es esencial para revelar la dulzura natural de la cebolla.

3. Agrega el pimiento y el tomate
Una vez que la cebolla esté lista, añade el pimiento y el tomate, mezclando bien. Déjalos sofreír juntos durante 5-7 minutos, hasta que el pimiento se ablande un poco y el tomate suelte su jugo. Esta mezcla creará una base aromática para la receta.

4. Incorpora las salchichas
Agrega las rodajas de salchichas y déjalas dorar ligeramente, removiendo de vez en cuando. Este paso enriquecerá el plato con los sabores ahumados de las salchichas.

5. Cocina los ingredientes
Sobre la mezcla de verduras y salchichas, añade suficiente agua (aproximadamente 500 ml) para cubrir los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y formará una deliciosa salsa.

6. Agrega los guisantes
Después de los 10 minutos, escurre bien los guisantes de las latas y agrégales a la cacerola. Mezcla bien y deja hervir otros 10 minutos. Los guisantes se calentarán rápidamente y absorberán los sabores de la salsa.

7. Termina el plato
Cuando los guisantes estén cocidos, añade la nata, mezclando bien para obtener una textura cremosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto, luego añade el eneldo picado. Mezcla de nuevo y deja que el plato repose a fuego durante 2-3 minutos más.

8. Servir
¡El guiso de guisantes con salchichas ya está listo para ser disfrutado! Puedes servirlo con una guarnición de polenta caliente o con pan fresco, para absorber la deliciosa salsa. Una idea maravillosa es añadir unas rodajas de limón para un contraste de sabores.

Consejos prácticos:
- Si prefieres una opción más saludable, puedes sustituir las salchichas por pechuga de pollo o tofu marinado, para una opción vegetariana.
- También puedes añadir otras verduras, como zanahoria o calabacín, para enriquecer el plato.
- Experimenta con diferentes hierbas aromáticas, como albahaca u orégano, para darle un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar guisantes frescos? ¡Por supuesto! Si tienes guisantes frescos, úsalos, pero asegúrate de hervirlos primero hasta que estén tiernos, antes de añadirlos al resto de los ingredientes.
- ¿Qué otras guarniciones puedo usar? La polenta es una elección clásica, pero también puedes probar con arroz o incluso puré de patatas.

Beneficios nutricionales:
Esta receta ofrece una excelente combinación de proteínas de las salchichas, fibra de los guisantes y vitaminas de las verduras. El eneldo no solo añade sabor, sino también antioxidantes, contribuyendo a la salud digestiva.

Calorías aproximadas por porción: 350 kcal

Déjate llevar por los aromas de este plato simple y sabroso. El guiso de guisantes con salchichas es una receta que te traerá una sonrisa y calidez al corazón, perfecta para una cena en familia o una comida con amigos. ¡Buen provecho!