Mazare cu aripi de pui

Rețetă de Mazăre cu Aripi de Pui: O Simfonie de Arome

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Mazărea cu aripi de pui este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care îmbină ingrediente accesibile într-un preparat reconfortant. Acest fel de mâncare aduce laolaltă gustul delicat al mazării cu aroma ușor afumată a puiului, rezultând într-o combinație perfectă, potrivită pentru orice masă în familie. Originile acestei rețete se pierd în negura timpului, dar astăzi, ea rămâne un favorit al mulțoror gospodării, fiind nu doar gustoasă, ci și hrănitoare.

Ingredientele necesare:

- 2 pungi de mazăre congelată (aproximativ 800 g)
- 4-5 aripi de pui (aproximativ 600 g)
- 1 morcov mare
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mare roșie
- 1 roșie mare
- 50 ml vin roșu (alege unul de bună calitate)
- Ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- Sare și piper după gust
- Opțional: mărar proaspăt pentru decorare

Pregătirea ingredientelor:

1. Începe prin a spăla bine toate ingredientele. Taie morcovul în rondele fine și ceapa în cuburi mici. Roșia poate fi tăiată în cuburi mari pentru a-și păstra textura. Usturoiul se taie în felii subțiri.
2. Aripile de pui trebuie să fie curățate și spălate, eventual poți cere de la măcelar să ți le taie sau le poți tăia tu în două, pentru a se găti mai uniform.

Tehnica de Preparare:

1. Călirea ingredientelor: Într-o oală de inox, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și pune-o pe foc mediu. Când uleiul este încins, adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa pentru 3-4 minute până devine sticloasă și își eliberează aroma.
2. Adăugarea morcovului și a puiului: Adaugă morcovul tăiat rondele și aripile de pui. Amestecă bine și lasă-le să se rumenească ușor timp de 5-7 minute. Acest pas va întări aroma mâncării.
3. Deglazarea: Toarnă vinul roșu peste ingredientele din oală. Acesta va adăuga profunzime gustului și va ajuta la eliberarea aromelor prăjite de pe fundul oalei. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se evapora alcoolul.
4. Adăugarea mazărei: Adaugă mazărea congelată și suficiente apă pentru a acoperi ingredientele (aproximativ 1 litru). Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.
5. Finalizarea preparatului: Când puiul și mazărea sunt aproape gata, adaugă roșia tăiată cubulețe și usturoiul. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă îți place, poți adăuga și mărar proaspăt tocat, care va oferi un plus de prospețime și aromă.
6. Servire: Lasă totul să mai fiarbă 5-10 minute, apoi ia oala de pe foc. Servirea se face caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă cremoasă.

Sfaturi utile:

- Alege un vin roșu de bună calitate pentru a îmbunătăți gustul preparatului. Un vin mai fructat va adăuga o notă dulceagă, în timp ce unul mai taninos va oferi o notă de profunzime.
- Poți înlocui aripile de pui cu piept de pui sau chiar cu carne de curcan pentru o variantă mai slabă.
- Dacă dorești să adaugi un plus de aromă, poți adăuga și condimente precum paprika sau cimbru uscat în timpul călirii legumelor.

Beneficii nutriționale:

Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului, iar mazărea aduce un aport important de fibre, vitamine (A, C, K) și minerale (mangan, fier). Este o masă care nu doar că hrănește, ci și ajută la menținerea sănătății digestive.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi mazăre proaspătă? Absolut! Mazărea proaspătă va oferi o textură mai crocantă și o aromă mai intensă.
- Cum pot adapta rețeta pentru un preparat vegetarian? Poți înlocui carnea cu tofu sau ciuperci, iar pentru un gust umami poți adăuga sos de soia sau miso.
- Ce garnitură se potrivește cel mai bine? Orezul sau piureul de cartofi sunt garnituri excelente care completează perfect acest preparat.

Variații posibile:

- Adaugă și alte legume, cum ar fi cartofii tăiați cuburi, ardeiul gras sau dovlecelul pentru a diversifica preparatul.
- Dacă îți place un gust picant, poți adăuga ardei iute proaspăt tăiat sau fulgi de ardei iute.

Sugestii de servire:

Pentru o masă completă, poți servi mazărea cu aripi de pui alături de o salată proaspătă de vară sau un sos de iaurt cu usturoi, care va adăuga o notă răcoritoare.

Îți doresc poftă bună și multă inspirație în bucătărie! Acest preparat este perfect pentru serile de început de primăvară, când ingredientele de sezon își fac simțită prezența. Fie că îl savurezi alături de cei dragi sau te răsfeți cu o porție generoasă, este o alegere care va aduce zâmbete pe fețele tuturor.