Ervilhas com asas de frango

Receita de Ervilha com Asas de Frango: Uma Sinfonia de Sabores

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

A ervilha com asas de frango é uma receita simples, mas cheia de sabor, que combina ingredientes acessíveis em um prato reconfortante. Este prato reúne o sabor delicado da ervilha com o aroma levemente defumado do frango, resultando em uma combinação perfeita, adequada para qualquer refeição em família. As origens desta receita se perdem nas brumas do tempo, mas hoje, ela continua sendo um favorito em muitos lares, sendo não apenas saborosa, mas também nutritiva.

Ingredientes necessários:

- 2 pacotes de ervilha congelada (aproximadamente 800 g)
- 4-5 asas de frango (aproximadamente 600 g)
- 1 cenoura grande
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande roxa
- 1 tomate grande
- 50 ml de vinho tinto (escolha um de boa qualidade)
- Azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: endro fresco para decorar

Preparação dos ingredientes:

1. Comece lavando bem todos os ingredientes. Corte a cenoura em rodelas finas e a cebola em cubos pequenos. O tomate pode ser cortado em cubos grandes para manter sua textura. O alho deve ser fatiado finamente.
2. As asas de frango devem ser limpas e lavadas; você pode pedir ao açougueiro para cortá-las ou cortá-las ao meio para que cozinhem de maneira mais uniforme.

Técnica de preparo:

1. Refogando os ingredientes: Em uma panela de inox, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 3-4 minutos até que fique translúcida e libere seu aroma.
2. Adicionando a cenoura e o frango: Adicione a cenoura fatiada e as asas de frango. Misture bem e deixe dourar levemente por 5-7 minutos. Este passo intensificará o sabor do prato.
3. Deglaze: Despeje o vinho tinto sobre os ingredientes na panela. Isso adicionará profundidade ao sabor e ajudará a liberar os sabores caramelizados do fundo da panela. Deixe ferver por 2-3 minutos para evaporar o álcool.
4. Adicionando a ervilha: Adicione a ervilha congelada e água suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 1 litro). Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 20-25 minutos.
5. Finalizando o prato: Quando o frango e a ervilha estiverem quase prontos, adicione o tomate picado e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, você também pode adicionar endro fresco picado, que trará um toque de frescor e sabor.
6. Servindo: Deixe tudo cozinhar por mais 5-10 minutos, depois retire a panela do fogo. Sirva quente, idealmente acompanhado de uma fatia de pão fresco ou um polenta cremosa.

Dicas úteis:

- Escolha um vinho tinto de boa qualidade para realçar o sabor do prato. Um vinho mais frutado adicionará um toque doce, enquanto um mais tânico dará uma nota de profundidade.
- Você pode substituir as asas de frango por peito de frango ou até mesmo carne de peru para uma versão mais magra.
- Se desejar adicionar mais sabor, você pode incluir temperos como páprica ou tomilho seco durante o refogado dos vegetais.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, enquanto a ervilha fornece uma importante quantidade de fibras, vitaminas (A, C, K) e minerais (manganês, ferro). É uma refeição que não apenas nutre, mas também ajuda a manter a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ervilha fresca? Absolutamente! A ervilha fresca proporcionará uma textura mais crocante e um sabor mais intenso.
- Como posso adaptar a receita para um prato vegetariano? Você pode substituir a carne por tofu ou cogumelos, e para um sabor umami, pode adicionar molho de soja ou miso.
- Qual acompanhamento combina melhor? Arroz ou purê de batatas são acompanhamentos excelentes que complementam perfeitamente este prato.

Possíveis variações:

- Adicione outros vegetais, como batatas em cubos, pimentão ou abobrinha para diversificar o prato.
- Se você gosta de um sabor picante, pode adicionar pimenta fresca picada ou flocos de pimenta.

Sugestões de serviço:

Para uma refeição completa, você pode servir a ervilha com asas de frango ao lado de uma salada fresca de verão ou um molho de iogurte com alho, que adicionará um toque refrescante.

Desejo-lhe um bom apetite e muita inspiração na cozinha! Este prato é perfeito para as noites de início da primavera, quando os ingredientes da estação começam a aparecer. Quer você o aprecie ao lado de seus entes queridos ou se delicie com uma porção generosa, é uma escolha que trará sorrisos aos rostos de todos.