Friptura de cotlet la tava

Friptura de cotlet la tavă: O rețetă clasică cu un gust de neuitat

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase care să impresioneze familia și prietenii, friptura de cotlet la tavă este alegerea perfectă. Această rețetă simplă și savuroasă aduce laolaltă carne fragedă, legume proaspete și arome îmbietoare, totul gătit într-un singur vas. În plus, este o rețetă perfectă pentru zilele în care vrei să petreci mai mult timp cu cei dragi și mai puțin în bucătărie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră 15-20 minute
Timp total: 1 oră 30-35 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente

- 8 felii de cotlet de porc cu os
- 6 morcovi medii
- 6 căței de usturoi
- 1-2 peperoni (roșii sau verzi, după preferințe)
- 1 lingură ketchup
- 4 linguri ulei (de măsline sau de orez)
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt
- 2 lingurițe condimente pentru friptură (foi de dafin, cimbru, boia, maghiran, piper, sare)
- O cană de apă clocotită

Un pic de istorie

Friptura de cotlet este un preparat cu o tradiție îndelungată în bucătăriile din întreaga lume. De-a lungul timpului, a fost adaptată și reinterpretată în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele locale. Această rețetă îmbină simplitatea gătitului la tavă cu aromele bogate ale condimentelor, rezultând o friptură suculentă și plină de savoare.

Pregătirea

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului

Începe prin a preîncălzi cuptorul la foc mediu. Este important să ai cuptorul pregătit înainte de a introduce tava, pentru a asigura o coacere uniformă.

Pasul 2: Prepararea cărnii

Pe aragaz, într-o tavă, adaugă 4 linguri de ulei și așteaptă să se încingă. Când uleiul este hot, așază feliile de cotlet și lasă-le să se prăjească timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin albicioase. Acest proces va ajuta la sigilarea sucurilor din carne, oferindu-i o textură fragedă.

Pasul 3: Condimentare

După ce cotletele sunt prăjite, presară condimentele dorite pe fiecare felie. Adaugă un pic de sare, piper și celelalte condimente (foi de dafin, cimbru, boia, maghiran) pentru a intensifica aroma. Nu uita să adaugi și câteva picături de ketchup pe fiecare felie, pentru un gust ușor dulce-acrișor.

Pasul 4: Pregătirea legumelor

Curăță morcovii și taie-i felii pe lungime. Așază feliile de morcov în tavă, între cotlete. Aceștia vor adăuga nu doar gust, ci și o notă de culoare preparatului.

Pasul 5: Coacerea inițială

Adaugă o cană de apă clocotită în tavă pentru a menține umiditatea și a ajuta la gătirea uniformă a cărnii. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a preveni uscarea cărnii și a legumelor și dă tava la cuptor, la foc mic, timp de aproximativ o oră.

Pasul 6: Întoarcerea cărnii

După o oră, scoate tava din cuptor și cu grijă întoarce cotletele pe cealaltă parte. Adaugă usturoiul feliat și câteva feliuțe de peperoni pentru a aduce un strop de picant și aromat. Dacă observi că nu mai este suficient lichid în tavă, completează cu 3-4 linguri de apă fierbinte sau supă pentru a preveni arderea.

Pasul 7: Coacerea finală

Pune tava din nou în cuptor, la foc mediu, timp de 15-20 minute, până când friptura se rumenește frumos. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se usucă. Aici este locul unde poți să te lași purtat de aromele care se dezvoltă în cuptor!

Pasul 8: Servirea

Când friptura este gata, scoate tava din cuptor și așază cotletele și morcovii pe un platou frumos. Decorează cu frunze proaspete de pătrunjel și câteva feliuțe de peperoni pentru un aspect vibrant. Această friptură se potrivește perfect cu câțiva cartofi natur alături, aducând un plus de savoare mesei.

Sfaturi utile

- Alege carne de calitate: Optează pentru cotlete de porc de la un furnizor de încredere. Carnea de calitate superioară va influența semnificativ gustul final al preparatului.
- Condimentează după gust: Fiecare are preferințe diferite când vine vorba de condimente. Nu ezita să ajustezi cantitățile în funcție de gustul tău personal.
- Adaugă legume: Pe lângă morcovi, poți adăuga și alte legume, precum cartofi, dovlecei sau ceapă, pentru un preparat și mai bogat în nutrienți.
- Variază sosul: Poți experimenta cu diverse tipuri de sosuri, cum ar fi sosul de soia sau sosul barbecue, pentru a da un twist rețetei tale.

Beneficii nutriționale

Friptura de cotlet este o sursă excelentă de proteine, necesare pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor. Morcovii, pe de altă parte, sunt bogați în beta-caroten, care devine vitamină A în organism, contribuind la sănătatea ochilor și a pielii. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și nutritivă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui în loc de porc?
Da, poți adapta rețeta folosind carne de pui. Asigură-te că ajustezi timpul de coacere, deoarece puiul se gătește mai repede.

2. Cum pot păstra friptura pentru a doua zi?
Friptura se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie, adăugând puțin lichid pentru a o menține suculentă.

3. Cu ce se poate combina această friptură?
Friptura de cotlet se potrivește perfect cu garnituri precum piure de cartofi, salate proaspete sau legume la grătar. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de vin alb sau o bere ușoară pentru o masă perfectă.

Încearcă această rețetă de friptură de cotlet la tavă și bucură-te de o masă delicioasă și reconfortantă alături de cei dragi. Este o rețetă care va aduce cu siguranță zâmbete la masa ta! Poftă bună!