File de pui cu sos de portocale si mazare

File de pui cu sos de portocale și piure de mazăre

Bun venit în lumea culinară, unde fiecare ingredient are o poveste de spus, iar fiecare rețetă devine o aventură delicioasă! Astăzi, te invit să descoperi o rețetă savuroasă de file de pui cu sos de portocale, acompaniat de un piure fin de mazăre. Această rețetă nu doar că îmbină aromele citrice cu delicatețea cărnii de pui, dar oferă și un contrast de texturi care te va încânta.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 2

Ingredientele necesare pentru această rețetă sunt:

- 300 g file de pui
- sare, după gust
- piper alb, după gust
- 1 portocală (pentru suc și decor)
- 100 ml suc de portocale (proaspăt stors este ideal)
- 1 cubuleț de unt (aprox. 10 g)
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 300 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 cubuleț de unt (aprox. 10 g) pentru piure
- 1 ou
- sare, după gust

Această rețetă este perfectă pentru o cină elegantă sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială. Originile preparatului cu pui și sos de portocale își au rădăcinile în tradițiile culinare care îmbină carnea cu fructele, creând astfel combinații inedite și pline de savoare.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătirea cărnii:
Începe prin a bate ușor fileurile de pui cu un ciocan pentru șnițele. Aceasta va ajuta la frăgezirea cărnii și va permite marinarea mai bună a aromelor. Presară puțină sare și piper alb pe fiecare file, asigurându-te că sunt uniform acoperite.

2. Gătirea puiului:
Încinge o tigaie antiaderentă cu puțin ulei la foc mediu. Adaugă fileurile de pui și prăjește-le timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le să se odihnească.

3. Prepararea sosului de portocale:
În aceeași tigaie, adaugă cubulețul de unt și lasă-l să se topească. După ce s-a topit, toarnă sucul proaspăt stors de la 1 portocală și 100 ml de suc de portocale. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 3 minute, amestecând ușor. Apoi, adaugă ghimbirul măcinat și busuiocul, amestecând bine pentru a combina aromele.

4. Finalizarea preparatului de pui:
Pune fileurile de pui în sosul de portocale și lasă-le să fiarbă împreună timp de 5 minute. Sosul va îmbrăca puiul, iar aromele se vor intensifica. După acest timp, scoate puiul pe farfurii, iar sosul lasă-l să fiarbă câteva minute suplimentare pentru a se îngroșa.

5. Prepararea piureului de mazăre:
Pune mazărea la fiert într-o cratiță cu foarte puțină apă. Când apa s-a evaporat aproape complet, adaugă un cubuleț de unt și puțină sare. Pasarea mazărei va crea un piure fin și cremos. După ce ai obținut consistența dorită, adaugă oul și amestecă bine pentru omogenizare.

6. Formarea rondelelor de piure:
Folosește un pos pentru a forma rondelele de piure pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 250°C timp de 10-15 minute, până când marginile și vârfurile devin aurii.

7. Asamblarea farfuriei:
Așază fileurile de pui pe farfurii, adaugă sosul deasupra și servește alături de rondelele de piure de mazăre. Poți decora cu felii de portocală pentru un aspect vizual atrăgător.

Sfaturi practice:
- Folosește suc de portocale proaspăt stors pentru a obține un sos mai aromat și mai gustos.
- Poți adăuga și câteva semințe de susan prăjite deasupra piureului de mazăre pentru un plus de textură și aromă.
- Dacă vrei să adaugi o notă picantă, un praf de ardei iute în sos poate face minuni.

Beneficii nutriționale:
Rețeta este bogată în proteine datorită puiului și în vitamine din fructele citrice și mazăre. Portocalele sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Mazărea aduce fibre și proteine vegetale, făcând acest preparat nu doar delicios, ci și sănătos.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pui congelat? Da, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l găti.
2. Cum pot face sosul mai dulce? Adaugă o linguriță de miere sau zahăr brun în sosul de portocale.
3. Ce alte garnituri pot folosi? O salată verde sau legume la grătar sunt acompaniamente excelente.

Variații posibile:
- În loc de pui, poți folosi curcan sau pește, iar sosul de portocale va complementa perfect aceste proteine.
- Experimentează cu diferite ierburi aromatice, precum cimbru sau mărar, pentru a adăuga noi arome.

Această rețetă de file de pui cu sos de portocale și piure de mazăre este nu doar simplă, dar și elegantă, fiind perfectă pentru o masă specială sau o cină în familie. Savurează fiecare mușcătură și lasă aromele să te transporte într-o lume de deliciu culinar!