संतरे की चटनी और मटर के साथ चिकन फिलेट

संतरे की चटनी के साथ चिकन फ़िले और मटर का प्यूरी

कुकिंग की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री की एक कहानी होती है और हर नुस्खा एक स्वादिष्ट साहसिक कार्य बन जाता है! आज, मैं आपको संतरे की चटनी के साथ चिकन फ़िले और एक चिकनी मटर के प्यूरी के स्वादिष्ट नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह नुस्खा न केवल संतरे के स्वाद को चिकन के नाजुकता के साथ मिलाता है, बल्कि यह आपको एक अद्भुत बनावट का अनुभव भी कराता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 2

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

- 300 ग्राम चिकन फ़िले
- नमक, स्वाद अनुसार
- सफेद मिर्च, स्वाद अनुसार
- 1 संतरा (रस और सजाने के लिए)
- 100 मिली संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ सर्वोत्तम है)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 300 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- प्यूरी के लिए 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 10 ग्राम)
- 1 अंडा
- नमक, स्वाद अनुसार

यह नुस्खा एक शानदार रात के खाने के लिए या किसी विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। संतरे की चटनी के साथ चिकन का यह व्यंजन मांस और फलों को मिलाकर अद्वितीय और स्वादिष्ट संयोजन बनाने वाली पाक परंपराओं की जड़ों में है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. मांस की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन फ़िले को एक मीट हैमर से धीरे-धीरे पीटें। इससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी और स्वादों के बेहतर मैरिनेशन की अनुमति मिलेगी। प्रत्येक फ़िले पर थोड़ा नमक और सफेद मिर्च छिड़कें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों।

2. चिकन पकाना:
मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करके एक नॉन-स्टिक पैन में चिकन फ़िले डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें एक प्लेट पर निकालें और थोड़ी देर आराम करने दें।

3. संतरे की चटनी तैयार करना:
उसी पैन में मक्खन का टुकड़ा डालें और इसे पिघलने दें। जब यह पिघल जाए, तो 1 संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस और 100 मिली संतरे का रस डालें। चटनी को धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। फिर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और तुलसी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

4. चिकन की तैयारी को पूरा करना:
चिकन फ़िले को संतरे की चटनी में डालें और 5 मिनट तक एक साथ उबालें। चटनी चिकन को लपेट लेगी और स्वाद बढ़ जाएगा। इस समय के बाद, चिकन को प्लेटों पर निकालें, और चटनी को और कुछ मिनटों तक उबालने दें ताकि यह गाढ़ी हो जाए।

5. मटर का प्यूरी तैयार करना:
मटर को बहुत कम पानी के साथ एक बर्तन में उबालें। जब पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो एक टुकड़ा मक्खन और थोड़ा नमक डालें। मटर को मैश करने से एक चिकना और क्रीमी प्यूरी बनेगा। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. प्यूरी के गोलों का निर्माण:
एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर प्यूरी के गोलों का निर्माण करें। पहले से गरम किए हुए 250°C के ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे और शीर्ष सुनहरे न हो जाएं।

7. प्लेट की असेंबली:
चिकन फ़िले को प्लेटों पर रखें, ऊपर से चटनी डालें और मटर के गोलों के साथ परोसें। आप दृश्य आकर्षण के लिए संतरे के स्लाइस से सजावट कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट चटनी के लिए ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस का उपयोग करें।
- आप मटर के प्यूरी के ऊपर कुछ भुने हुए तिल भी डाल सकते हैं, ताकि यह और भी कुरकुरी और सुगंधित हो जाए।
- यदि आप थोड़ा तीखा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चटनी में एक चुटकी लाल मिर्च डालना एक जादू कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा चिकन से प्रोटीन और संतरे और मटर से विटामिन से भरपूर है। संतरे अपने उच्च विटामिन C सामग्री के लिए जाने जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। मटर फाइबर और पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. मैं चटनी को और मीठा कैसे कर सकता हूँ? चटनी में एक चम्मच शहद या ब्राउन शुगर डालें।
3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ बेहतरीन संगत हैं।

संभावित विविधताएँ:
- चिकन के बजाय आप टर्की या मछली का उपयोग कर सकते हैं, और संतरे की चटनी इन प्रोटीन के साथ बिल्कुल मेल खाएगी।
- नए स्वाद जोड़ने के लिए थाइम या डिल जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

यह संतरे की चटनी के साथ चिकन फ़िले और मटर का प्यूरी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह शानदार भी है, जो विशेष भोजन या पारिवारिक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। हर बाइट का आनंद लें और सुगंध को आपको एक खाद्य परंपरा की दुनिया में ले जाने दें!