Filé de frango com molho de laranja e ervilhas

Filé de frango com molho de laranja e purê de ervilha

Bem-vindo ao mundo culinário, onde cada ingrediente tem uma história para contar e cada receita se torna uma deliciosa aventura! Hoje, convido você a descobrir uma receita saborosa de filé de frango com molho de laranja, acompanhado de um purê fino de ervilha. Esta receita não apenas combina os sabores cítricos com a delicadeza da carne de frango, mas também oferece um contraste de texturas que vai te encantar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Os ingredientes necessários para esta receita são:

- 300 g de filé de frango
- sal, a gosto
- pimenta branca, a gosto
- 1 laranja (para suco e decoração)
- 100 ml de suco de laranja (fresco é ideal)
- 1 cubo de manteiga (aprox. 10 g)
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 300 g de ervilha (fresca ou congelada)
- 1 cubo de manteiga (aprox. 10 g) para o purê
- 1 ovo
- sal, a gosto

Esta receita é perfeita para um jantar elegante ou para impressionar os convidados em uma ocasião especial. As origens do prato de frango com molho de laranja estão enraizadas nas tradições culinárias que combinam carne com frutas, criando assim combinações únicas e cheias de sabor.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da carne:
Comece batendo levemente os filés de frango com um martelo de carne. Isso ajudará a amaciar a carne e permitirá uma melhor marinada dos sabores. Polvilhe um pouco de sal e pimenta branca em cada filé, certificando-se de que estejam uniformemente cobertos.

2. Cozinhando o frango:
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo em fogo médio. Adicione os filés de frango e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Retire-os para um prato e deixe descansar.

3. Preparação do molho de laranja:
Na mesma frigideira, adicione o cubo de manteiga e deixe derreter. Depois que derreter, despeje o suco fresco de 1 laranja e 100 ml de suco de laranja. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 3 minutos, mexendo suavemente. Em seguida, adicione o gengibre em pó e o manjericão, mexendo bem para combinar os sabores.

4. Finalizando o prato de frango:
Coloque os filés de frango no molho de laranja e deixe cozinhar juntos por 5 minutos. O molho envolverá o frango, e os sabores se intensificarão. Após esse tempo, retire o frango para os pratos, e deixe o molho ferver por alguns minutos adicionais para engrossar.

5. Preparação do purê de ervilha:
Cozinhe as ervilhas em uma panela com muito pouca água. Quando a água tiver quase evaporado completamente, adicione um cubo de manteiga e um pouco de sal. Amassar as ervilhas criará um purê liso e cremoso. Após obter a consistência desejada, adicione o ovo e misture bem para homogeneizar.

6. Formando os rondeles de purê:
Use um saco de confeitar para formar os rondeles de purê em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 250°C por 10-15 minutos, até que as bordas e os topos fiquem dourados.

7. Montagem do prato:
Coloque os filés de frango nos pratos, adicione o molho por cima e sirva ao lado dos rondeles de purê de ervilha. Você pode decorar com fatias de laranja para um visual atraente.

Dicas práticas:
- Use suco de laranja fresco para obter um molho mais aromático e saboroso.
- Você também pode adicionar algumas sementes de gergelim torradas por cima do purê de ervilha para um toque extra de textura e sabor.
- Se você quiser adicionar um toque picante, uma pitada de pimenta no molho pode fazer maravilhas.

Benefícios nutricionais:
A receita é rica em proteínas devido ao frango e em vitaminas das frutas cítricas e ervilhas. As laranjas são conhecidas por seu alto teor de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. As ervilhas trazem fibras e proteínas vegetais, tornando este prato não apenas delicioso, mas também saudável.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
2. Como posso deixar o molho mais doce? Adicione uma colher de chá de mel ou açúcar mascavo ao molho de laranja.
3. Quais outros acompanhamentos posso usar? Uma salada verde ou legumes grelhados são acompanhamentos excelentes.

Variações possíveis:
- Em vez de frango, você pode usar peru ou peixe, e o molho de laranja complementará perfeitamente essas proteínas.
- Experimente diferentes ervas, como tomilho ou endro, para adicionar novos sabores.

Esta receita de filé de frango com molho de laranja e purê de ervilha é não apenas simples, mas também elegante, sendo perfeita para uma refeição especial ou um jantar em família. Saboreie cada garfada e deixe os sabores te transportarem para um mundo de delícias culinárias!