Filete de pollo con salsa de naranja y guisantes

Filete de pollo con salsa de naranja y puré de guisantes

¡Bienvenido al mundo culinario, donde cada ingrediente tiene una historia que contar, y cada receta se convierte en una deliciosa aventura! Hoy, te invito a descubrir una sabrosa receta de filete de pollo con salsa de naranja, acompañado de un fino puré de guisantes. Esta receta no solo combina sabores cítricos con la delicadeza de la carne de pollo, sino que también ofrece un contraste de texturas que te encantará.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

- 300 g de filete de pollo
- sal, al gusto
- pimienta blanca, al gusto
- 1 naranja (para jugo y decoración)
- 100 ml de jugo de naranja (recién exprimido es ideal)
- 1 cubo de mantequilla (aprox. 10 g)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 300 g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 cubo de mantequilla (aprox. 10 g) para el puré
- 1 huevo
- sal, al gusto

Esta receta es perfecta para una cena elegante o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. Los orígenes del plato de pollo con salsa de naranja tienen sus raíces en tradiciones culinarias que combinan la carne con las frutas, creando así combinaciones únicas y llenas de sabor.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de la carne:
Comienza golpeando suavemente los filetes de pollo con un mazo para carne. Esto ayudará a ablandar la carne y permitirá una mejor marinación de los sabores. Espolvorea un poco de sal y pimienta blanca sobre cada filete, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente.

2. Cocción del pollo:
Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Agrega los filetes de pollo y fríelos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retíralos a un plato y déjalos reposar.

3. Preparación de la salsa de naranja:
En la misma sartén, agrega el cubo de mantequilla y déjalo derretir. Una vez derretido, vierte el jugo recién exprimido de 1 naranja y 100 ml de jugo de naranja. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo suavemente. Luego, agrega el jengibre molido y la albahaca, mezclando bien para combinar los sabores.

4. Finalización de la preparación del pollo:
Coloca los filetes de pollo en la salsa de naranja y déjalos hervir juntos durante 5 minutos. La salsa cubrirá el pollo y los sabores se intensificarán. Después de este tiempo, retira el pollo a los platos y deja que la salsa hierva durante unos minutos más para espesar.

5. Preparación del puré de guisantes:
Hierve los guisantes en una olla con muy poca agua. Cuando el agua se haya evaporado casi por completo, agrega un cubo de mantequilla y una pizca de sal. Triturar los guisantes creará un puré fino y cremoso. Una vez que logres la consistencia deseada, agrega el huevo y mezcla bien para combinar.

6. Formación de las rondas de puré:
Usa una manga pastelera para formar rondas de puré en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornéalas en el horno precalentado a 250°C durante 10-15 minutos, hasta que los bordes y la parte superior estén dorados.

7. Montaje del plato:
Coloca los filetes de pollo en los platos, añade la salsa por encima y sirve junto a las rondas de puré de guisantes. Puedes decorar con rodajas de naranja para una presentación visual atractiva.

Consejos prácticos:
- Usa jugo de naranja recién exprimido para obtener una salsa más aromática y sabrosa.
- También puedes añadir algunas semillas de sésamo tostadas sobre el puré de guisantes para un extra de textura y sabor.
- Si deseas añadir un toque picante, un poco de chile en polvo en la salsa puede hacer maravillas.

Beneficios nutricionales:
La receta es rica en proteínas gracias al pollo y en vitaminas de las frutas cítricas y los guisantes. Las naranjas son conocidas por su alto contenido de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Los guisantes aportan fibra y proteínas vegetales, haciendo de este plato no solo delicioso, sino también saludable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más dulce? Agrega una cucharadita de miel o azúcar moreno a la salsa de naranja.
3. ¿Qué otros acompañamientos puedo usar? Una ensalada verde o verduras a la parrilla son excelentes acompañamientos.

Variaciones posibles:
- En lugar de pollo, puedes usar pavo o pescado, y la salsa de naranja complementará perfectamente estas proteínas.
- Experimenta con diferentes hierbas, como tomillo o eneldo, para agregar nuevos sabores.

Esta receta de filete de pollo con salsa de naranja y puré de guisantes no solo es simple, sino también elegante, siendo perfecta para una comida especial o una cena en familia. ¡Disfruta cada bocado y deja que los sabores te transporten a un mundo de delicias culinarias!