Ficatei cu legume la cuptor

Ficatei cu legume la cuptor: Un preparat savuros, plin de savoare și culoare

Când ne gândim la ficatei, ne vin în minte amintiri din copilărie, când mesele de duminică erau un prilej de adunare a familiei, iar aromele îmbietoare umpleau casa. Ficateii cu legume la cuptor sunt o rețetă simplă, dar plină de gust, care combină bogăția proteinelor cu nutrienții din legume, pentru a crea un preparat sănătos și sățios. Acest fel principal este perfect pentru o cină rapidă, dar și elegantă, și vă va încânta invitații sau familia.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g ficatei (preferabil de pui sau curcan)
- 4 ciuperci mari (Champignon este ideal)
- 4 cartofi medii
- 1 ceapă
- 4 căței de usturoi
- 2 fire de ceapă verde
- 4 linguri de pastă de tomate
- 1 roșie mare
- Sare și piper, după gust
- Verdeață italiană (oregano, busuioc, cimbru)
- Ulei de măsline, pentru călit

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ficateilor: Începe prin a spăla bine ficateii sub un jet de apă rece, apoi îndepărtează membrane sau eventuale grăsimi vizibile. Pune o tigaie la foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline. Când uleiul este încins, adaugă ficateii și călește-i timp de 5-7 minute, până devin aurii. Apoi, scoate-i pe o farfurie și lasă-i la răcit.

2. Pregătirea legumelor: Curăță cartofii de coajă și taie-i felii subțiri. Ceapa se taie fideluță, iar ciupercile se curăță și se feliază. Stropește ciupercile cu puțină zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea și a păstra o culoare proaspătă.

3. Montarea preparatului: Într-un vas termorezistent, așază cartofii, ciupercile și ceapa. Adaugă pasta de tomate diluată cu puțină apă, sare, piper și verdeață italiană, amestecând bine ingredientele. Acest amestec va forma un pat delicios pe care ficateii se vor așeza la final.

4. Adăugarea ficateilor: Deasupra amestecului de legume, așază ficateii căliți. Taie roșia în felii și așază-le pe deasupra ficateilor. Aceasta va adăuga un plus de prospețime și o notă ușor dulceagă preparatului.

5. Coacerea: Adaugă apă în vas până când legumele sunt aproape acoperite. Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea și pentru a permite legumelor să se gătească uniform. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-l să coacă timp de 30 de minute.

6. Finalizarea: După 30 de minute, scoate vasul din cuptor, îndepărtează folia de aluminiu și lasă-l să mai coacă 10 minute, până când ficateii sunt bine gătiți, iar legumele sunt fragede. Acest pas va ajuta la caramelizarea ușoară a ficateilor și va intensifica aromele.

7. Servirea: Servește preparatul cald, presărat cu ceapă verde tocată. Poți acompania ficateii cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de orez simplu pentru a echilibra aromele bogate.

Trucuri și sfaturi utile

- Ficateii: Optează pentru ficatei proaspeți, de calitate superioară, pentru un gust mai bun. Dacă preferi, poți folosi ficatei congelați, dar asigură-te că îi decongelezi complet înainte de a-i găti.
- Varianta vegetariană: Dacă dorești să încerci o variantă vegetariană, poți înlocui ficateii cu tofu sau tempeh marinat. Tofu va absorbi aromele din legume și va adăuga o textură interesantă preparatului.
- Arome adiționale: Pentru un plus de savoare, poți adăuga condimente precum paprika afumată sau chimen, care vor adăuga o notă exotică.

Beneficii nutriționale

Ficateii sunt o sursă excelentă de proteine și conțin o cantitate semnificativă de vitamine B, fier și zinc, esențiale pentru menținerea sănătății. Legumele adaugă fibre, vitamine și minerale, contribuind astfel la o dietă echilibrată. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și nutritivă, fiind ideală pentru o masă sățioasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume?
Da, această rețetă este versatilă. Poți adăuga morcovi, dovlecei sau chiar vinete, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot să păstrez ficateii rămași?
Ficateii rămași pot fi păstrați într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Îi poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie.

3. Cu ce pot acompania acest preparat?
Ficateii cu legume se pot servi cu o garnitură de piure de cartofi, orez sau chiar cu pâine proaspătă, pentru a absorbi sosul delicios.

O notă personală

Această rețetă de ficatei cu legume la cuptor mi-a fost transmisă de bunica mea, care o pregătea adesea în weekenduri. Aroma ficateilor prăjiți și a legumelor coapte îmi aduce amintiri de neuitat și de fiecare dată când o prepar, mă simt mai aproape de acele momente frumoase. Sper să reușești să recreezi aceleași momente de bucurie și în familia ta!

Sper că această rețetă te va inspira să te apuci de gătit și să te bucuri de aromele delicioase ale ficateilor cu legume la cuptor! Bon appétit!