Escalop de vacuta cu legume

Escalop de vacută cu legume - O rețetă clasică, plină de savoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Bine ați venit în bucătărie! Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unui delicios escalop de vacută cu legume. Această rețetă este nu numai una dintre cele mai iubite feluri de mâncare din multe culturi, dar și o modalitate excelentă de a combina proteinele cu legumele proaspete, creând astfel un preparat echilibrat și gustos.

Istoria escalopului de vacută este una bogată, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Această mâncare a evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al meselor festive, dar și al preparatelor de zi cu zi, datorită versatilității sale. Așadar, să ne apucăm de treabă!

Ingrediente:
- 1 kg carne de vacută (alegeți o bucată fragedă, cum ar fi mușchiul sau pulpa)
- 150 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper (după gust)
- Făină albă (pentru a pudra carnea)
- 3 cepe (preferabil de dimensiuni medii)
- 1 ardei roșu (proaspăt, pentru un plus de culoare)
- 1 tija de țelină apio (pentru un gust ușor crocant și aromat)
- 2 linguri de pastă de roșii (pentru un sos bogat și consistent)
- 1 linguriță de boia roșie de ardei (pentru un strop de căldură și culoare)
- Cimbru (proaspăt sau uscat, pentru un parfum inconfundabil)
- Chimen (un praf, pentru o aromă distinctă)
- Pătrunjel verde (pentru decorare)
- Ardei iute (opțional, pentru cei care iubesc mâncarea picantă)
- Orez (pentru garnitură; puteți folosi și paste, după preferință)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța și spăla legumele. Tăiați ceapa în fâșii subțiri (julien), iar ardeiul și țelina apio în cubulețe mici. Aceste tăieturi vor ajuta legumele să se gătească uniform și rapid.

2. Pregătirea cărnii: Tăiați carnea de vacută în felii subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Folosind un batător de șnițele, bateți ușor fiecare felie pentru a o frăgezi. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și un gust delicios. Condimentați fiecare felie cu sare și piper, apoi treceți-le prin făină, asigurându-vă că sunt acoperite uniform.

3. Prăjirea cărnii: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați feliile de carne și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii și rumene (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte). Scoateți carnea pe o farfurie și lăsați-o deoparte. Nu vă îngrijorați dacă nu se gătesc complet; vor continua să se gătească cu legumele.

4. Gătirea legumelor: În aceeași tigaie, adăugați ceapa, ardeiul și țelina apio. Căliți legumele timp de 5-7 minute, până devin ușor moi. Adăugați pasta de roșii și boiaua de ardei, amestecând bine pentru a se combina aromele. Condimentați cu puțină sare.

5. Crearea sosului: Stingeți legumele cu două căni de apă. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, astfel încât aromele să se îmbine.

6. Combinarea ingredientelor: Adăugați feliile de carne prăjite în tigaie, presărați cimbru și chimen pe deasupra și lăsați să fiarbă împreună timp de 20 de minute, până când carnea devine fragedă și aromată.

7. Prepararea orezului: În timp ce escalopul se gătește, pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Orezul fiert simplu, asezonat cu pătrunjel verde tocat și puțin ardei iute, va completa perfect acest preparat.

Servire: Odată ce escalopul este gata, serviți-l cald alături de orez. Puteți decora farfuria cu pătrunjel verde tocat și, dacă doriți, adăugați felii subțiri de ardei iute pentru un aspect atractiv și un strop de picant.

Variații: Dacă doriți să adăugați o notă personală, puteți experimenta cu alte legume, cum ar fi morcovii sau dovlecelul. De asemenea, înlocuirea orezului cu paste sau cartofi piure poate transforma complet acest fel de mâncare, oferindu-i o nouă dimensiune.

Beneficii nutriționale: Carnea de vacută este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamine B, esențiale pentru sănătatea organismului. Legumele adaugă fibre, vitamine și antioxidanți, făcând din acest preparat un fel de mâncare echilibrat și hrănitor.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carnea de pui în loc de vacută?
Da, escalopul de pui este o alternativă ușoară și delicioasă. Asigurați-vă că reduceți timpul de gătire, deoarece carnea de pui se gătește mai repede.

2. Cum pot face acest preparat mai ușor?
Dacă aveți un program aglomerat, puteți prepara escalopul cu o zi înainte. Gustul va deveni și mai intens, iar mâncarea se va reîncălzi foarte bine.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare?
Un vin roșu sec sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente pentru a completa aromele acestui preparat.

Sper că această rețetă de escalop de vacută cu legume v-a inspirat să creați un preparat delicios în propria bucătărie. Cu fiecare pas, veți descoperi nu doar gustul uimitor al mâncării, ci și bucuria de a găti. Poftă bună!