Curcan in sos de lamaie

Rețetă delicioasă de Pulpe de Curcan cu Sos de Lămâie și Usturoi

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, sățioase și pline de arome, această rețetă inspirată din bucătăria mediteraneană este perfectă pentru tine! Pulpele de curcan, gătite la cuptor, devin fragede și suculente, iar sosul de lămâie și usturoi le oferă un gust deosebit, revigorant. Te invit să ne îmbarcăm împreună într-o călătorie culinară!

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 1 kg pulpe de curcan dezosate (păstrând pielița)
- 2 lamai (una pentru suc, alta pentru garnitură)
- 250 ml supă de carne (sau apă caldă)
- 5-6 căței de usturoi
- 2-3 roșii cherry
- 1 linguriță de muștar
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de oregano uscat
- 2 linguri de ulei de măsline
- Pătrunjel verde proaspăt pentru decor

Istoria rețetei

Pulpele de curcan cu sos de lămâie și usturoi își au rădăcinile în tradițiile culinare mediteraneene, unde aromele citrice sunt adesea folosite pentru a îmbunătăți gustul cărnii. Această rețetă simplă, dar savuroasă, a fost adaptată de-a lungul anilor, devenind un favorit al meselor în familie. Simplitatea ingredientelor face ca această rețetă să fie ușor accesibilă, dar rezultatul final este cu adevărat impresionant.

Etapele preparării

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a dezosa pulpele de curcan, lăsând pielița pe ele. Aceasta va ajuta la menținerea suculenței cărnii în timpul coacerii, aducând un plus de aromă. Condimentează carnea pe toate părțile cu sare, piper și oregano pentru a-i oferi un gust deosebit.

2. Marinarea cărnii
Curăță cățeii de usturoi și dă-i prin presă, apoi amestecă-i cu zeama de la o lămâie. Aceasta va adăuga o notă proaspătă și va ajuta la frăgezirea cărnii. Într-un vas termorezistent, adaugă amestecul de usturoi și lămâie, apoi așază pulpele de curcan. Acoperă vasul cu folie alimentară și lasă-l la rece pentru câteva ore (ideal peste noapte), pentru ca aromele să se intrepatrundă.

3. Pregătirea cuptorului
După ce carnea s-a marinat, preîncălzește cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă.

4. Coacerea
Scoate vasul din frigider și adaugă supa de carne și muștarul. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Așază deasupra câteva felii de roșii cherry și presară puțin pătrunjel verde tocat. Acest detaliu nu doar că va adăuga culoare, dar și un gust proaspăt.

Acum, dă vasul la cuptor și coace timp de aproximativ 1 oră. Este important să verifici din când în când carnea și să o uzi cu sosul format pentru a o menține umedă și savuroasă. După o oră, întoarce pulpele pe partea cealaltă și mai lasă-le la cuptor pentru încă 15 minute, până când devin aurii și rumenite.

5. Servirea
După ce pulpele de curcan sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să respire câteva minute. Poți să le servești cu un piure de cartofi cremos și murături, care vor contrasta perfect cu gustul bogat al cărnii. Presară deasupra puțin pătrunjel verde tocat pentru un aspect proaspăt și vibrant.

Sfaturi utile

- Pentru un plus de aromă: Poți adăuga în marinadă și câteva crenguțe de rozmarin sau cimbru. Aceste plante aromatice se combină excelent cu carnea de curcan.
- Variații: În loc de supă de carne, poți folosi vin alb pentru o notă mai sofisticată. De asemenea, poți înlocui roșiile cherry cu felii de ardei gras pentru o garnitură colorată.
- Servire: Acest preparat se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sau un cocktail de fructe proaspete.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Pulpele de curcan sunt o sursă excelentă de proteine, fiind bogate în vitaminele B6 și B12, care sunt esențiale pentru funcționarea sistemului nervos și pentru metabolism. De asemenea, lămâile oferă un aport generos de vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar. O porție de pulpe de curcan cu sos de lămâie conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de garnitură.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de curcan? Da, rețeta funcționează excelent și cu carne de pui. Timpul de coacere poate fi mai scurt, așa că ține cont de acest aspect.
- Cum pot să păstrez resturile? Pulpele de curcan se pot păstra în frigider până la 3 zile într-un recipient etanș. Le poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

Această rețetă de pulpe de curcan cu sos de lămâie și usturoi este nu doar simplu de realizat, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de aromă mediteraneană în bucătăria ta. Te încurajez să o încerci și să te bucuri de momente delicioase alături de cei dragi. Poftă bună!